Zum Rezept
Denken wir daran, dass Kartoffeln nicht nur gekocht oder gebraten werden können. Große Knollen eignen sich ideal zum Füllen. Und wenn Sie Soße hinzufügen, wird das Gericht auf festliche Weise sehr schön und eindrucksvoll.
Komplexität: Durchschnitt Kalorien: 588,21 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 1 Stunde 30 Minuten Gebraucht: 20,69 g/38,28 g/35,58OfenKochenBratenBackenAbendessenAbendessenHauptgerichtVegetarismus: Ovo-LactoVegetarismusZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN4 große Kartoffeln 1 mittelgroße Zwiebel Olivenöl 50 g Babyspinat 60 g weicher Ziegenkäse oder Feta 30 g geriebener Parmesan Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 5 Zweige Petersilie zum ServierenFür die Soße:1 mittelgroße Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 süße rote Paprika 1 mittelgroße Zucchini 160 g sonnengetrocknete Tomaten in Olivenöl 1 EL. l. Olivenöl 1/2 TL. getrockneter Oregano 1 TL. Gemahlener süßer Paprika 100 ml Weißwein 125 ml Gemüsebrühe 125 ml Schlagsahne 50 g geriebener Parmesan 50 g Babyspinat Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Die Kartoffeln in der Schale in kochendem Salzwasser kochen, bis sie weich sind. In zwei Hälften schneiden und mit einem Löffel einen Teil des Kerns herauslöffeln, sodass Schiffchen entstehen. Das restliche Fruchtfleisch zu einem Püree zerstampfen.
Schritt 2
Die Zwiebel schälen, fein hacken und in Olivenöl goldbraun braten. Spinat hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffelpüree, Ziegenkäse und Parmesan in die Pfanne geben und gut umrühren.
Schritt 3
Kartoffelschiffchen mit Füllung füllen.
Schritt 4
Bereiten Sie die Soße vor. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika von Kernen und Häuten befreien und in große Streifen schneiden. Die Zucchini in Würfel schneiden. Die sonnengetrockneten Tomaten aus dem Öl nehmen, trocknen und in Streifen schneiden.
Schritt 5
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel 5 Minuten braten, bis sie weich ist. Knoblauch und sonnengetrocknete Tomaten, Paprika und Zucchini hinzufügen, Oregano und Paprika hinzufügen. Unter häufigem Rühren 3-4 Minuten kochen lassen, dann den Wein hinzufügen. Zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen. Nochmals zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die Sahne in die Pfanne und geben Sie den geriebenen Parmesan hinzu, rühren Sie um und fügen Sie den Spinat hinzu.
Schritt 6
Die Kartoffeln in die Soße geben, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und für 20 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen. Mit fein gehackter Petersilie bestreuen und das Gericht servieren.
