Zum Rezept
Dieses Chutney passt gut zu fettem Fleisch oder Geflügel, einschließlich gebackener Gans, Schweinenacken oder Entenbrust. Am besten schmeckt es, wenn das Fleisch sehr heiß und das Chutney kalt ist.
Komplexität: Durchschnitt Portionen: 800 Kochen: 2 StundenKochenSoße, DressingVegetarismus: StrengVegetarismusKindermenüZUTATEN FÜR 800 PORTIONEN350 g getrocknete Aprikosen 1 kg Birnen 150 g Äpfel 140 g Zwiebeln 2–3 cm frische Ingwerwurzel 450 g gehackte Tomaten 400–450 g feiner Zucker 400–450 ml Weißweinessig 1–1,5 TL. Salz Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Äpfel und Birnen schälen. In 4 Stücke schneiden und das Kerngehäuse entfernen. In kleine Scheiben schneiden. Die getrockneten Aprikosen und Zwiebeln ebenfalls hacken. Den Ingwer hacken.
Schritt 2
Die vorbereiteten Zutaten, mit Ausnahme der Birnen, mit den Tomaten (ohne Saft), Zucker, Salz und Essig in einem Topf mit dickem Boden vermischen. Zum Kochen bringen.
Schritt 3
Bei schwacher Hitze unter Rühren mit einem Holzlöffel ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist.
Schritt 4
Birnen hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Vollständig abkühlen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
ÜBRIGENS
Getrocknete Aprikosen sollten Sie nicht uneingeschränkt essen. Messen oder löffeln Sie die Trockenfrüchte vorher ab. Der Verzehr großer Mengen getrockneter Aprikosen kann zu Magenbeschwerden führen. Darüber hinaus handelt es sich um ein recht kalorienreiches Produkt: 100 g enthalten etwa 232 kcal. Und getrocknete Aprikosen haben ziemlich viel Zucker. Lass es natürlich, natürlich, gesund sein, aber trotzdem – viel. Seien Sie vorsichtig, kennen Sie die Grenzen auch in guten Dingen.
