Selbstgemachte Tomatenmarksaucen können den Geschmack, das Aroma und die Saftigkeit vieler Gerichte deutlich verbessern. Anstatt fertige Tomatensaucen im Laden zu kaufen, empfehlen wir Ihnen, diese selbst zuzubereiten. Tomatenmark ist ein Produkt, mit dem Sie in Kombination mit verschiedenen Zusatzstoffen, Gewürzen und Kräutern vielfältige Soßen zubereiten können. Selbstgemachtes Tomatenmark ist nicht nur schmackhafter, sondern auch gesünder als im Laden gekaufte. Und sie lassen sich schnell und einfach zubereiten: Der Aufwand für zusätzliche Zutaten ist minimal und die Möglichkeit, den Geschmack zu variieren, macht Tomatenmarksaucen zu einer hervorragenden Würze für viele Gerichte. Darüber hinaus enthalten hausgemachte Saucen keine schädlichen Zusatzstoffe, chemischen Aromen, Farbstoffe und unbekannten Konservierungsstoffe.
Worüber wir in dem Artikel sprechen werden:
- Hausgemachte Tomatenmarksauce zum Grillen
- Tomatenmarksauce mit italienischen Kräutern für Spaghetti
- Hausgemachte Tomatenmarksauce für Pizza
- Tomatenmarksauce für Fisch und Meeresfrüchte
- Würzige Tomatenmarksauce für Pommes
- Tomatenmark-BBQ-Sauce
- Köstliche Tomatenmarksauce mit Honig
- Hausgemachter Tomatenmark-Ketchup
- Zarte Tomatenmarksauce mit Sahne und Knoblauch
Hausgemachte Tomatenmarksauce zum Grillen
Ohne Tomatensauce zum Grillen ist kein Picknick komplett. Und es ist unwahrscheinlich, dass im Laden gekaufter Ketchup das selbstgemachte aromatische Tomatengewürz angemessen ersetzen kann. Selbstgemachte Tomatenmarksauce lässt sich in nur 5 Minuten zubereiten. Lassen Sie die Soße 20 Minuten ruhen–Nach ca. 30 Minuten wird der Geschmack und die Farbe noch intensiver.
Hausgemachte Tomatenmarksauce zum Grillen
Um hausgemachte Tomatenmarksauce zum Grillen zuzubereiten, benötigen Sie:
- Tomatenmark – 150 g
- Trinkwasser – 300 ml
- Knoblauch – 2 Zehen
- Basilikum, Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln – jeweils ein paar Zweige
- Stärke – 1 TL.
- Salz und gemahlener Chilipfeffer nach Geschmack
- In einem Topf Tomatenmark, Wasser, Zucker, Salz und gehackten Knoblauch vermischen.
- Gründlich umrühren und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie es 5 Minuten lang–7 Minuten unter ständigem Rühren. Die Stärke in etwas Wasser verdünnen und unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl zur Tomatensauce geben. Kochen, bis es eingedickt ist.
- Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Gehackte Kräuter hinzufügen und servieren.
Tomatenmarksauce mit italienischen Kräutern für Spaghetti
Wenn Sie ein interessantes Spaghetti-Dressing zubereiten möchten, können Sie versuchen, eine Sauce aus Tomatenmark mit italienischen Kräutern zuzubereiten. Dank ihnen wird die Soße ausgewogen sein und ein angenehmes Bouquet von Sommerkräutern verströmen.
Tomatenmarksauce mit italienischen Kräutern für Spaghetti
Um Tomatenmarksauce mit italienischen Kräutern für Spaghetti zuzubereiten, benötigen Sie:
- Tomatenmark – 1 EL. l.
- Trinkwasser – 250 ml
- Weizenmehl – 1 EL. l.
- Pflanzenöl – 1 EL. l.
- Zwiebel – 1/2 Stk.
- Knoblauch – 1 Zehe
- Petersilie und Basilikum – jeweils ein paar Zweige
- getrocknete italienische Kräuter nach Geschmack
- Salz, Zucker – eine Prise
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Bereiten Sie die Zutaten für eine Tomatenmarksauce mit italienischen Kräutern vor. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Die vorbereitete Zwiebel, eine Prise Zucker und Salz hinzufügen. Unter ständigem Rühren braten, bis es transparent ist. Gehackten Knoblauch und dann Weizenmehl hinzufügen. Tomatenmark hinzufügen und gründlich vermischen.
- Unter ständigem Rühren kaltes Wasser in einem dünnen Strahl zugießen. Die Soße sollte glatt und ohne Klümpchen sein. Die Sauce bei schwacher Hitze 15 kochen–20 Minuten.
- Zum Schluss Salz, Zucker, italienische Kräuter und gehackte Kräuter nach Geschmack hinzufügen. Soße vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Hausgemachte Tomatenmarksauce für Pizza
Hausgemachte Pizzasauce mit Tomatenmark ist einfach zuzubereiten und leicht herzhaft. Sie können mit Gewürzen und Kräutern experimentieren, um der Sauce einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.
Hausgemachte Tomatenmarksauce für Pizza
Um hausgemachte Tomatenmarksauce für Pizza zuzubereiten, benötigen Sie:
- Tomatenmark – 6 EL. l.
- Trinkwasser – 100 ml
- Pflanzenöl – 2 EL. l.
- Zwiebeln – 2 Stk.
- rote Paprika – 2 Stk.
- getrocknetes Basilikum – 1 TL.
- getrockneter Oregano – 1 TL.
- Knoblauch – 4 Zehen
- Zucker – 2 TL.
- Salz – 1 TL.
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Bereiten Sie die Zutaten für die hausgemachte Tomatenmarksauce für Pizza vor. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Die vorbereitete Zwiebel dazugeben und glasig braten. Die rote Paprika in Würfel schneiden, zur Zwiebel geben und weich kochen.
- Tomatenmark, Knoblauch, Salz, Zucker, Kräuter und Gewürze hinzufügen. Aufwärmen 1–2 Minuten. Trinkwasser hinzufügen und 8 Minuten köcheln lassen–10 Minuten, bis das Gemüse ganz weich ist.
- Die Soße in einen Behälter umfüllen, abkühlen lassen und mit einem Mixer glatt rühren. Tomatenmarksauce für Pizza ist fertig.
Tomatenmarksauce für Fisch und Meeresfrüchte
Tomatenmarksauce ist eine tolle Ergänzung zu Fisch und Meeresfrüchten. Es verleiht ihnen einen hellen Geschmack und ein helles Aroma und macht Gerichte mit Fisch und Meeresfrüchten saftiger und appetitlicher. Die Soße wird in 2 Varianten zubereitet – kalt und heiß. Kalt serviert zu zubereiteten Fischgerichten, hauptsächlich gebratenem Fisch.
Tomatenmarksauce für Fisch und Meeresfrüchte
Um Tomatenmarksauce für Fisch und Meeresfrüchte zuzubereiten, benötigen Sie:
- Tomatenmark – 80 g
- Trinkwasser – 100 ml
- Olivenöl – 50 ml
- Knoblauch – 6 Zehen
- große weiße Zwiebel – 1 Stk.
- Kapern – 2 EL. l.
- Oliven – 25 Stk.
- Lorbeerblätter – 2 Stk.
- getrockneter Oregano – 1/2 TL.
- getrockneter Majoran – 1/4 TL.
- eingelegter Jalapenopfeffer – 3 Stk.
- Salz – 1/2 TL.
- Zucker – Prise
- Bereiten Sie die Zutaten für die Tomatenmarksauce für den Fisch vor. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Jalapenopfeffer in dünne Streifen schneiden.
- Die Zwiebel im heißen Öl glasig dünsten, den Knoblauch dazugeben.
- Tomatenmark hinzufügen, umrühren und 2 Minuten kochen lassen–3 Minuten.
- Wasser angießen und zum Kochen bringen. Oliven, Lorbeerblatt, Oregano, Majoran, Jalapeno hinzufügen, mit Salz abschmecken und eine Prise Zucker hinzufügen.
- Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 10 Minuten kochen lassen. Probieren Sie die Soße – sie sollte einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma haben. Mit gebratenem Fisch und Garnelen servieren.
Würzige Tomatenmarksauce für Pommes
BBQ-Sauce aus Tomatenmark mit geräuchertem Paprika ist eine wahre Geschmacksexplosion! Liebhaber scharfer Speisen werden diese Soße zu schätzen wissen. Die fertige Soße kann nicht nur zum Grillen oder Grillen, sondern auch zum Backen von Fleisch und Gemüse verwendet werden. Passt hervorragend zu Pommes Frites oder Ofenkartoffeln.
Würzige Tomatenmarksauce für Pommes
Um eine würzige Tomatenmarksauce für Pommes Frites zuzubereiten, benötigen Sie:
- Tomatenmark – 300 g
- Trinkwasser – 100 g
- Rohrzucker – 140 g
- Apfelessig – 50 g
- Rosinen – 50 g
- frische Chilischote – 10 g
- Salz nach Geschmack
- Kreuzkümmel nach Geschmack
- Alle Zutaten für die scharfe Sauce für Pommes Frites in einem Topf vermischen. Zum Kochen bringen, kochen 3–5 Minuten.
- Geben Sie die Mischung in einen Behälter und mixen Sie sie mit einem Mixer glatt, so dass keine Pfeffer- oder Rosinenstückchen zurückbleiben.
- Abkühlen lassen und mit Pommes servieren.
Tomatenmark-BBQ-Sauce
BBQ-Sauce aus Tomatenmark mit geräuchertem Paprika ist eine wahre Geschmacksexplosion! Diese Sauce ist perfekt für Gewürzliebhaber. Die fertige Sauce kann zum Backen von Fleisch, zum Grillen, Grillen oder einfach zum Servieren mit Pommes Frites verwendet werden. Es verleiht Ihrem Essen einen einzigartigen Geschmack und erfüllt es mit einem reichen Aroma.
Tomatenmark-BBQ-Sauce
Um BBQ-Sauce aus Tomatenmark zuzubereiten, benötigen Sie:
- Tomatenmark – 150 ml
- Apfelessig – 50 ml
- Sojasauce – 1 EL. l.
- Rohrzucker – 3 EL. l.
- geräucherter Paprika – 2 EL. l.
- Senfpulver – 1 EL. l.
- gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL.
- Salz – 1 TL.
- Für die Tomatenmark-Barbecue-Sauce Rohrzucker, Tomatenmark und Apfelessig in einen Topf geben.
- Die Soße einige Minuten bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Sojasauce, Senf und geräuchertes Paprikapulver hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gut vermischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Köstliche Tomatenmarksauce mit Honig
Tomatenmarksauce mit Honig ist ein wahres Meisterwerk in der Welt der Saucen! Es vereint die Süße von Honig und die Säure von Tomaten und schafft so ein einzigartiges Geschmacksbouquet.
Köstliche Tomatenmarksauce mit Honig
Um eine köstliche Sauce aus Tomatenmark und Honig zuzubereiten, benötigen Sie:
- Tomatenmark – 400 g
- Trinkwasser – 200 ml
- Pflanzenöl – 1 EL. l.
- Zwiebeln – 2 Stk.
- flüssiger Honig – 2 EL. l.
- Petersilie – 1/2 Bund
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Bereiten Sie die Zutaten für eine köstliche Tomatenmarksauce mit Honig vor. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Die vorbereitete Zwiebel, eine Prise Zucker und Salz hinzufügen. Unter ständigem Rühren braten, bis es transparent ist.
- Tomatenmark und Wasser hinzufügen (je nach gewünschter Konsistenz). Honig, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gründlich umrühren und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 5 Minuten kochen lassen.
- Soße vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Nach Geschmack gehackte Kräuter hinzufügen
Hausgemachter Tomatenmark-Ketchup
Wir sind daran gewöhnt, dass Ketchup nur zubereitet werden kann, und nur wenige wissen, dass es einfach ist, ihn selbst in der Küche zuzubereiten, wenn man fertiges Tomatenmark hat. Der Mythos, dass Ketchup schädlich ist, wird sich von selbst zerstreuen: Sie geben nur das hinein, was Ihnen nicht schadet und was Ihnen und Ihren Kindern schmeckt. Keine Chemie, nur natürliche und gesunde Produkte! Damit es in der Konsistenz nicht vom fertigen Produkt abweicht und perfekt glatt und seidig wird, wie im Laden gekauft, sollten Sie das Tomatenmark zusätzlich mit einem Stabmixer aufschlagen, bis es vollständig homogen ist.
Hausgemachter Tomatenmark-Ketchup
Um hausgemachten Ketchup aus Tomatenmark herzustellen, benötigen Sie:
- Tomatenmark – 200 g
- abgekochtes Wasser –100 ml
- Apfelessig – 1 EL. l.
- Salz – 1–2 TL.
- Zucker – 2–3 TL.
- Gewürze nach Geschmack
- Um selbstgemachten Tomatenmark-Ketchup zuzubereiten, vermischen Sie alle Zutaten in einem Topf.
- Die Soße einige Minuten bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Nach Geschmack Gewürze hinzufügen. Sie können Knoblauch, frische oder getrocknete Kräuter, scharfen roten Pfeffer und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, Senf, Lorbeerblatt und Zimt hinzufügen. Gut vermischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Mit einem Stabmixer schlagen.
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Olga Sacharowa
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