Zum Rezept
Wir laden Sie ein, Sandwiches nicht nur zuzubereiten, sondern nach englischer Art zuzubereiten – mit hausgemachtem Roastbeef.
Komplexität: leicht Kalorien: 305,43 kcal/Portion Portionen: 6 Kochen: 1 Stunde Hinzufügen. Zeit: 15 Min Gebraucht: 20,39 g/20,24 g/10,70SnackVegetarismusZUTATEN FÜR 6 PORTIONENgekühltes Rinderfilet – 1 kg schwarze Pfefferkörner – 10 Stück Meersalz Olivenöl – 2 EL. l. Dijon-Senf – 1 EL. l. Knoblauchzehe – 1 Stk. 1 langes französisches Baguette, grünes Basilikum zum Garnieren, Kirschtomaten zum Garnieren. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Heizen Sie den Backofen auf 220 °C vor. Trocknen Sie das Fleisch mit einem Papiertuch ab. Pfeffer und Salz im Mörser zermahlen und Olivenöl hinzufügen. Reiben Sie das Fleisch mit dieser Mischung ein.
Schritt 2
Das Fleisch in einer gut erhitzten Bratpfanne von allen Seiten goldbraun anbraten. Auf einen Teller geben und etwa 5-7 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3
Senf mit gehacktem Knoblauch vermischen, vermischen und das Fleisch damit bestreichen. Das Fleisch in eine tiefe Pfanne geben und zunächst 10 Minuten bei 220 °C, dann weitere 30 Minuten bei 150 °C garen.
Schritt 4
Das gebackene Fleisch aus dem Ofen nehmen. 10-15 Minuten ruhen lassen und zerkleinern. Als Sandwiches servieren: Baguettestücke mit Olivenöl, vorzugsweise extra vergine, beträufeln, Roastbeef auf das Brot legen und mit halbierten Kirschtomaten und Basilikumblättern belegen. Auf Wunsch kann das Brot in einer trockenen Bratpfanne kurz getrocknet, mit einer dünnen Schicht Senf bestrichen und anschließend mit Öl beträufelt werden.
