Zum Rezept
Johannisbeerkompott wird für den Winter von allen gekocht, die in ihren Sommerhäusern Johannisbeeren anbauen. Schließlich wissen diese Leute mit Sicherheit, dass im Sommer gekochtes Kompott nicht mit im Winter gekochtem Kompott aus gefrorenen Beeren zu vergleichen ist. Dosenkompott ist viel konzentrierter, sein Geschmack ist reicher und sein Aroma ist reicher.
Komplexität: Durchschnitt Portionen: 1 Kochen: 30 MinLeerVegetarismus: StrengVegetarismusKindermenüZUTATEN FÜR 1 PORTION1 kg schwarze Johannisbeeren 300 g Zucker Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Um Johannisbeerkompott für den Winter zuzubereiten, sortieren Sie die Beeren aus und entfernen Sie die Zweige und Blätter. Die Johannisbeeren in eine Schüssel geben und in kaltem Wasser abspülen. In einem Sieb abtropfen lassen und das Wasser abtropfen lassen.
Schritt 2
Geben Sie die Johannisbeeren in ein sterilisiertes Drei-Liter-Glas. Gießen Sie kochendes Wasser bis zum oberen Rand des Glases über die Beeren. Mit einem sterilisierten Metalldeckel abdecken und 5 Minuten stehen lassen.
Schritt 3
Lassen Sie das Wasser aus dem Glas vorsichtig in einen Topf abtropfen (die Beeren sollten im Glas bleiben), fügen Sie Zucker hinzu, zünden Sie es an und bringen Sie es zum Kochen. Den Sirup 3 Minuten kochen lassen.
Schritt 4
Die Beeren mit kochendem Sirup übergießen (Vorsicht, der Sirup ist sehr heiß!) und sofort den Deckel aufrollen und das Glas auf den Kopf stellen. Decken Sie das Glas ab und lassen Sie es vollständig abkühlen.
NÜTZLICHER RAT
Um das Eingießen von heißem Johannisbeerkompott aus einem Glas für den Winter während des Kochens bequemer zu machen, verwenden Sie einen speziellen Plastikdeckel mit Löchern. Dadurch bleiben die Beeren im Glas und die Flüssigkeit lässt sich leicht in die Pfanne gießen.
ÜBRIGENS
Wenn Sie viele Beeren haben, können Sie für den Winter ein Konzentrat für Johannisbeerkompott zubereiten. Geben Sie weitere Beeren in die Gläser und erhöhen Sie die Zuckermenge nach Geschmack. Im Winter kann ein solches Konzentrat einfach mit Wasser verdünnt werden.
