Zum Rezept
Nehmen Sie bunte Kirschtomaten – es wird interessant und schön.
Komplexität: leicht Portionen: 2 Kochen: 120 StdEinmachenLeerVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN2 kg mittelgroße Kirschtomaten 1 mittelgroßer Bund grüner Basilikum 100 g Solipo 2 TL. schwarze Pfefferkörner und Pimentpfeffer 1 Knoblauchzehe Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Aus 1,5 Liter Wasser, Salz, Knoblauch und Pfefferkörnern eine Salzlake kochen – so lange kochen, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat. Dann vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 2
Blanchieren Sie die Tomaten 1 Minute lang in sehr niedrig siedendem Salzwasser. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und trocknen. Den Knoblauch grob hacken.
Schritt 3
Geben Sie die Hälfte des Basilikums und des Knoblauchs auf den Boden der Einlegeschüssel. Legen Sie die Tomaten hinein und füllen Sie sie mit Salzlake. Mit restlichem Knoblauch und Basilikum belegen. Mit einem Kreis oder Teller abdecken und ein Gewicht darauf legen.
Schritt 4
5 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren, dann in sterilisierte Gläser umfüllen, verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
