Zum Rezept
Eingelegte Zucchini sind ein guter Grund, die ganze Köstlichkeit junger Zucchini in einem separaten Glas aufzubewahren. Farbe, Geschmack und charakteristische Textur der Zucchini sind alle an einem Ort und bleiben bis zum Winter erhalten. Und Essig wird ihnen helfen!
Komplexität: leicht Kalorien: 196,96 kcal/Portion Portionen: 8 Kochen: 15 Min Hinzufügen. Zeit: 3 Stunden Gebraucht: 3,29 g/1,24 g/43,11BeizenRussische KücheLeerVegetarismusZUTATEN FÜR 8 PORTIONEN2 kg Zucchini 100 g Salz 15–20 Eiswürfel rote Paprika 300 g Knoblauch – 3 Zehen Zwiebel – 1 ZwiebelFür die Marinade:Zucker – 200 g 1,5 EL. l. trockener Estragon-Essig 3% – 250 g Prise Safran 1,5 EL. l. trockener Senf Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Zucchini und Paprika waschen und trocknen. Die Zucchini in 1 cm dicke Kreise schneiden, die Paprika entkernen und in Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken.
Schritt 2
Vorbereitetes Gemüse in eine große Schüssel geben. Salz und Eiswürfel hinzufügen. Lassen Sie es 3 Stunden lang ziehen. Lassen Sie nach 3 Stunden das Wasser aus der Schüssel ab. Gemüse schichtweise in ein sterilisiertes Glas geben.
Schritt 3
Essig, Zucker, Senf, Estragon und Safran in einem Topf vermischen. Anzünden und zum Kochen bringen. Heiße Marinade über das Gemüse gießen. Verschließen Sie das Glas, lassen Sie es abkühlen und stellen Sie es dann an einen kühlen Ort.
