Zum Rezept
Das Rezept für saftige Pfirsiche im eigenen Saft für den Winter ist der Hammer! Sie müssen ziemlich viel arbeiten, die Früchte schneiden und in ein sterilisiertes Glas geben, aber das Ergebnis wird Ihre Erwartungen übertreffen. Früchte können pur gegessen, zu Backwaren, Eis oder Hüttenkäse hinzugefügt werden. Sie schmecken wie frisch! Im Gegensatz zu herkömmlicher Marmelade und Kompott ist diese Methode schonender. Pfirsiche unterliegen keiner Wärmebehandlung und können uns daher auch im Winter alle ihre Vorteile bieten. Für dieses Dessert verwenden Sie besser reife Früchte. Bei unreifen Scheiben kann es länger dauern, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und Sie müssen die Scheiben in das Glas geben, wenn sie sich gesetzt haben.
Komplexität: leicht Kalorien: 237,62 kcal/Portion Portionen: 10 Kochen: 1 Stunde 20 Minuten Gebraucht: 0,74 g/0,09 g/59,10EinmachenLeerVegetarismus: StrengVegetarismusKindermenüZUTATEN FÜR 10 PORTIONENPfirsiche – 800 g Zucker – 500 Glymonsäure – 3 g Zimt – 3 Guanilla – 3 g Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Spülen Sie die Pfirsiche gründlich unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie anschließend mit einem Handtuch ab. Schneiden Sie jede Frucht in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne. In gleich große Scheiben schneiden.
Schritt 2
Waschen Sie die Gläser für die Zubereitung mit Backpulver und sterilisieren Sie sie anschließend auf eine für Sie geeignete Weise (in der Mikrowelle oder auf dem Herd). Sie benötigen etwa 4-5-Liter-Gläser.
Schritt 3
Verteilen Sie die vorbereiteten Früchte. Zucker mit Zitronensäure, Zimt und Vanille mischen. Gehen Sie folgendermaßen vor: Legen Sie zuerst eine Schicht Pfirsichscheiben aus und bestreuen Sie sie dann mit Zucker. Füllen Sie also alle Gläser bis zum Rand.
Schritt 4
Stellen Sie die Gläser in einen breiten Topf oder eine Schüssel und gießen Sie Wasser hinein. Es sollte bis zu den „Schultern“ der Dosen reichen. Sterilisieren Sie die Werkstücke etwa 40 Minuten lang bei schwacher Hitze weiter. Die Frucht gibt Saft ab und füllt die Gläser bis zum Rand.
Schritt 5
Wenn noch Platz übrig ist, fügen Sie weitere Pfirsiche hinzu, damit die Behälter voll sind. Nehmen Sie nach Ablauf der Zeit die Gläser heraus und rollen Sie die Deckel auf.
Schritt 6
Drehen Sie die Werkstücke um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie bei Raumtemperatur stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. An einem kühlen, dunklen Ort bis zu einem Jahr lagern.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Es empfiehlt sich, Gläser mit Pfirsichen im eigenen Saft für den Winter mit Metalldeckeln zu verschließen, da diese am luftdichtesten sind. Außerdem werden sie mindestens 10 Minuten lang in kochendem Wasser sterilisiert.
ÜBRIGENS
Wenn Sie ganze Pfirsiche für den Winter konservieren möchten, wählen Sie mittelgroße, etwa gleich große Früchte. Sie müssen vor dem Kochen geschält werden. Sie benötigen weniger ganze Früchte.
