Zum Rezept
Mexikanischer Salat mit würzigen Chips – das Essen ist frisch und leicht, aber gleichzeitig sättigend durch den Fleischeintopf. Wenn echte gemahlene Tomaten gerade Saison haben, verwenden Sie diese, wenn nicht, verwenden Sie Kirschtomaten, vorzugsweise farbige. Junge Pickelgurken müssen nicht geschält werden, Wintergurken hingegen lassen sich besser reinigen. Rinderhackfleisch gart schnell, aber wenn Sie Rindereintopf übrig haben, verwenden Sie es. Mexikanischer Salat mit würzigen Chips ist hinsichtlich Fett und Eiweiß (Fleisch, Bohnen, Sauerrahm), Kohlenhydraten (Tortillachips) und Ballaststoffen (Salat, Tomaten, Gurken) sowie Geschmack und Textur perfekt ausbalanciert. Die saure Sahne mildert die Hitze des Fleischeintopfs, das knackige Gemüse und der zarte Salat gleichen das Fett aus und die Pommes frites knusprig schön, wenn man sie im letzten Moment hinzufügt.
Komplexität: leicht Portionen: 6 Kochen: 30 MinOfenBratenMexikanische KücheAbendessenAbendessenSalatVegetarismusZUTATEN FÜR 6 PORTIONEN2 Stk. Maistortillas (Tortillas) 500 g Hackfleisch 2 EL. l. süßer gemahlener Paprika 1 TL. oder scharfes Paprikapulver nach Geschmack, vorzugsweise geräuchert 1 TL. gemahlener Kreuzkümmel 1 TL. trockener Oregano 1 TL. Tomatenmark 1 Stk. Eisbergsalat 3 Tomaten oder 250 g Kirsche 2 frische mittelgroße Gurken 450 g rote Bohnen, in Saft aus der Dose 150 g Hartkäse 6 EL. l. Sauerrahm 15–20 % Fett 6–8 Zweige Koriander Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Limette zum Servieren Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Um einen mexikanischen Salat zuzubereiten, beginnen Sie mit Pommes. Den Backofen auf 150 °C vorheizen. Die Tortillas in Rauten oder Dreiecke mit einer Seitenlänge von 4–5 cm schneiden. Auf ein Kuchengitter über einem Backblech legen, mit Wasser bestreuen, mit Paprika und Oregano bestreuen (es wird nicht die ganze Menge verwendet!). In den Ofen geben und 15–20 Minuten knusprig rösten.
Schritt 2
Stellen Sie eine große Bratpfanne auf mittlere Hitze, geben Sie das Hackfleisch hinzu und kochen Sie es unter Auflockern mit einem Löffel, bis sich das Fett gelöst hat und das Fleisch nicht mehr rosa ist (5 Minuten). Fett aus der Pfanne abtropfen lassen.
Schritt 3
Fügen Sie dem Hackfleisch nach Geschmack süßes und scharfes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Auf mittlere Hitze zurückstellen, Tomatenmark und 2-3 EL hinzufügen. Wasser. 3 bis 5 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Schritt 4
Schneiden Sie die Tomaten in Würfel und entfernen Sie die Samenkapseln (die Kirschtomaten halbieren). Die Gurken schälen, halbieren und die Kerne entfernen. In 4–5 mm dicke Scheiben schneiden. Den Eisbergsalat in vier Teile schneiden, den Stiel entfernen und die Blätter in Schachbrettmuster schneiden.
Schritt 5
In einer großen Schüssel den Salat mit Fleischeintopf und Bohnen vermischen, Tomaten und Gurken dazugeben und umrühren. Sauerrahm auf separate Inseln verteilen.
Schritt 6
Den Salat mit der in Stücke gebrochenen getrockneten Tortilla, geriebenem Käse und fein gehacktem Koriander bestreuen. Mit Limettenscheiben garnieren.
