Zum Rezept
Fasten-Rassolnik mit Reis wird nicht nur diejenigen ansprechen, die sich an die Kirchenregeln halten, sondern auch Vegetarier und Veganer. Und im Allgemeinen ist die Suppe sehr leicht, kalorienarm und sorgt gleichzeitig für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Eine tolle Idee für alle, die davon träumen, zusätzliche Pfunde zu verlieren! Noch aromatischer und schmackhafter lässt sich das Gericht übrigens machen, wenn man es in einer guten Gemüsebrühe kocht, die mehrere Wurzelsorten enthält. Oder fügen Sie am Ende des Garvorgangs weitere aromatische Kräuter (Oregano, Thymian, Estragon, Petersilie) hinzu. Generell lohnt es sich auf jeden Fall, Fastengurkensuppe mit Reis zuzubereiten, zumindest als angenehmes Experiment!
Komplexität: Durchschnitt Kalorien: 220,94 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 1 Stunde Gebraucht: 6,33 g/0,85 g/48,28KochenRussische KücheSuppeVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 4 PORTIONENmittelgroße Kartoffeln – 4 Stk. mittelgroße Karotten – 100 Gris – 120 g Trinkwasser – 1,5 l Gurken – 1 Stk. Pfefferkörner – 2 Stk Salz Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten für die Fastengurke mit Reis vor. Kartoffeln, Karotten und Sellerie gründlich waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Den eingelegten Reis in ein feines Sieb geben und in eine große Schüssel mit Wasser stellen. Spülen Sie es gründlich aus. Wechseln Sie das Wasser. Wiederholen Sie dies, bis das Wasser klar wird.
Schritt 3
Gießen Sie Trinkwasser in die Pfanne. Bei starker Hitze erhitzen und zum Kochen bringen. Mit Salz abschmecken, vorbereitetes Gemüse hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen.
Schritt 4
Gewaschenen Reis hinzufügen und umrühren. 5 Minuten kochen lassen. Die eingelegten Gurken in Würfel schneiden. Wenn die Früchte sehr groß sind, schälen Sie sie und schneiden Sie die Mitte mit den Kernen heraus.
Schritt 5
Den Lauch schälen, der Länge nach halbieren und in halbe Ringe schneiden. In einen Topf mit magerer Gurke geben. Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
Schritt 6
Den Dill waschen, trocknen und hacken. Gurken, Dill, Salz und Pfeffer in die Gurke geben. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Den Suppentopf verschließen und 10 Minuten auf dem heißen, ausgeschalteten Herd stehen lassen.
NÜTZLICHE HINWEISE
Wenn Sie den Geschmack von magerer Gurke mit Reis säuerlicher machen möchten, geben Sie am Ende des Garvorgangs etwa 100 ml passierte Gurkengurke oder ein paar Esslöffel Zitronensaft in die Suppe.
ÜBRIGENS
Fastengurke kann nicht nur mit Reis, sondern auch mit Gerste und sogar Buchweizen zubereitet werden! Denken Sie daran, dass Graupen schneller garen, wenn Sie sie 3 Stunden lang einweichen.
