Zum Rezept
Schnell gekochte koreanische marinierte Zucchini können die Vorstellung von Zucchini bei denen verändern, die sie unterschätzen oder es gewohnt sind, dieses Gemüse nur in gedünsteter und gebratener Form zu essen. Zucchini hat endloses verborgenes Potenzial. Verwenden Sie es und unser Rezept unbedingt, wenn die Zucchini noch sehr jung und kräftig ist, mit winzigen Kernen und zarter Schale, die nicht abgeschnitten werden muss. „Ältere“ Zucchini sind für einen solchen Trick leider nicht geeignet. Sie werden diese herzhafte Vorspeise mit rohen Zucchini lieben und sie regelmäßig zubereiten, ohne auf Gurken und Tomaten zu verzichten.
Komplexität: leicht Kalorien: 136,76 kcal/Portion Portionen: 6 Kochen: 20 Min Hinzufügen. Zeit: 30 Min Gebraucht: 1,46 g/11,98 g/5,67BeizenAbendessenAbendessenSnackVegetarismus: StrengVegetarismusPicknickZUTATEN FÜR 6 PORTIONEN+6Portionen-Zucchini 500 gDill 15 gKnoblauch 3 Stk.Olivenöl 60 mlZitronensaft 1 EL.Koriandersamen 3 gSchwarze Pfefferkörner 5 Stk.Kristallzucker 3 gSalz 3 mlSesam 1 EL. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Bereiten Sie die Marinade vor. Die geschälten Knoblauchzehen auf ein Brett legen, mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken und fein hacken. Sie können den Knoblauch auch durch eine spezielle Presse geben.
Schritt 2
Den gewaschenen Dill mit Küchenpapier trocknen, die Blätter von den Stielen trennen und fein hacken. Keine Stiele erforderlich. Knoblauch und Dill in eine große Schüssel geben, leicht zerdrücken und mit Olivenöl und Zitronensaft aufgießen.
Schritt 3
Die Koriandersamen und schwarzen Pfefferkörner im Mörser zermahlen. Die Gewürze mit dem Dressing in die Schüssel geben, Salz und Zucker hinzufügen. Rühren Sie die Marinade um und lassen Sie sie stehen, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben.
Schritt 4
Waschen Sie die Zucchini und trocknen Sie sie mit Papiertüchern ab. Schneiden Sie den Stiel und die Befestigungsstelle am Eierstock ab. Schneiden Sie die Zucchini ohne zu schälen in sehr dünne Längsscheiben.
Schritt 5
Die Zucchinischeiben mit der Marinade in die Schüssel geben. Vorsichtig mit einem Spatel oder asiatischen Holzstäbchen umrühren. Die Scheiben sollten vollständig mit der würzigen Marinade bedeckt sein.
Schritt 6
Decken Sie die Schüssel mit eingelegten koreanischen Zucchini mit Frischhaltefolie ab oder decken Sie sie mit einem festen Deckel ab. Den Snack für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit mariniert die Zucchini ausreichend, behält aber ihre dichte Konsistenz.
Schritt 7
Nehmen Sie die Schüssel mit den Zucchini aus dem Kühlschrank und rühren Sie noch einmal vorsichtig um. Achten Sie dabei darauf, das Gemüse nicht zu zerdrücken oder zu verformen. Die Vorspeise in eine schöne Salatschüssel geben, mit Sesam bestreuen und sofort servieren.
NÜTZLICHE HINWEISE
Sie können kleine Änderungen und Ergänzungen am Snack-Rezept vornehmen – statt Zitronensaft 2 Teelöffel Tafelessig in die Schüssel mit der Marinade geben, das Olivenöl durch ein anderes Pflanzenöl Ihrer Wahl ersetzen. Sie können der Marinade auch 1 Lorbeerblatt oder Estragonzweig hinzufügen. Bei Bedarf die Zucchini durch junge Zucchini ersetzen.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Zucchini für einen koreanischen Schnellkochsnack kann nicht mit einem Messer in dünne Scheiben, sondern mit einem Gemüseschäler in lange Streifen geschnitten werden. Und um Ihrer eingelegten Zucchini eine asiatische Note zu verleihen, würzen Sie sie nach Belieben mit Chilipulver.
ÜBRIGENS
Für die schnelle Zubereitung koreanischer eingelegter Zucchini ist es sinnvoll, die Sesamkörner in einer trockenen Pfanne leicht anzubraten. Es dauert buchstäblich 2 Minuten. Das Wichtigste ist, das Umrühren nicht zu vergessen – Sesamkörner können sofort verbrennen, wenn man nicht genau auf sie aufpasst.
Um der fertigen Vorspeise ein formelleres Aussehen zu verleihen, rollen Sie die eingelegten Zucchinibänder zu festen Rollen, legen Sie sie auf einen Teller und dekorieren Sie sie mit Kräutern – das Gericht wird sehr originell und beeindruckend aussehen.
