Zum Rezept
Traubenmarmelade kann auch mit Kernen hergestellt werden. Am häufigsten werden für solche Marmeladen die Sorten „Isabella“ und „Lydia“ verwendet; sie haben ein besonderes Aroma, das in der Marmelade erhalten bleibt. Die Schale dieser Sorten enthält ausreichend Pektin, um die Marmelade dickflüssig zu machen. Es kann in einem Schritt gekocht werden. Und wie schön es wird – dunkles Rubinrot, satte Farbe!
Komplexität: leicht Kalorien: 386,67 kcal/Portion Portionen: 12 Kochen: 50 Min Gebraucht: 0,50 g/0,17 g/97,00KochenLeerZUTATEN FÜR 12 PORTIONEN1 kg Isabella- und Lydia-Trauben 1 kg Zucker 250 ml Wasser Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Um Marmelade aus entkernten Trauben zuzubereiten, bereiten Sie die Früchte vor: Entfernen Sie die Beeren von den Zweigen, sortieren Sie sie – entfernen Sie alle faltigen, trockenen oder verdorbenen Beeren.
Schritt 2
Die Beeren unter fließendem Wasser waschen und etwas trocknen lassen.
Schritt 3
Geben Sie die Weintrauben in einen Kochbehälter – einen Topf oder eine Schüssel.
Schritt 4
Kochen Sie den Sirup – kochen Sie Wasser, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Schritt 5
Die Beeren mit heißem Sirup übergießen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Schritt 6
Stellen Sie den Behälter mit der Traubenkernmarmelade auf das Feuer und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze, bis der Sirup eindickt. Rühren Sie die Marmelade regelmäßig um.
Schritt 7
Die fertige Marmelade in vorbereitete Gläser füllen – sterilisiert und trocken. Mit Deckeln abdecken und an einem trockenen, kühlen und dunklen Ort aufbewahren.
ÜBRIGENS
Wie kann man die Bereitschaft von Traubenmarmelade mit Kernen feststellen? Stellen Sie dazu die Untertasse vorab in den Gefrierschrank. Lassen Sie den Sirup fallen: Der Tropfen sollte sich nicht auf einer kalten Untertasse verteilen.
