Zum Rezept
Ein warmes Gericht mit Tomaten? Warum nicht! Kochen Sie gefüllte Tomaten im Ofen mit Hackfleisch und sehen Sie, dass dies wirklich möglich ist. Das Highlight dieses eher einfachen Gerichts ist seine besondere Füllung: Gehacktes Rindfleisch wird mit gebackenem Auberginenmark, Zwiebeln, Knoblauch und Bulgur ergänzt. Es ist sehr appetitlich, aromatisch und lecker! Und was für die Hausfrau besonders angenehm ist: Ein solches Gericht benötigt überhaupt keine Beilage: Es ist völlig autark und sättigend.
Komplexität: Durchschnitt Kalorien: 323,90 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 1 Stunde 45 Minuten Gebraucht: 19,13 g/19,23 g/16,27OfenBackenAbendessenAbendessenHauptgerichtVegetarismusZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN500 g mageres Rinderhackfleisch 12 mittelgroße Tomaten 1 große Aubergine 1 mittelgroße Zwiebel 2 Knoblauchzehen 3 EL. l. Bulgur 6–8 Zweige Minze 6–8 Zweige Petersilie 1 TL. gemahlener Kreuzkümmel 2 EL. l. Olivenöl Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Den Backofen mit Grill auf 200°C vorheizen. Eine 25×35 cm große Form zur Zubereitung gefüllter Tomaten mit beliebigem Fett (beliebiges Pflanzenöl oder Butter) einfetten.
Schritt 2
Die Aubergine mit einer Gabel einstechen und im Ofen backen, dabei mehrmals wenden, bis sie 10–15 Minuten lang verkohlt ist. Auf ein Schneidebrett geben und leicht abkühlen lassen.
Schritt 3
Die gebackene Aubergine schälen. Das Fruchtfleisch zusammen mit dem austretenden Saft in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Stabmixer pürieren.
Schritt 4
Schneiden Sie die Oberseite der Tomaten ab und legen Sie sie zur späteren Verwendung beiseite. Das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel herauslöffeln und in einen Mixer geben. Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und glatt rühren. Die Soße in eine Auflaufform geben.
Schritt 5
Zwiebel und Knoblauch schälen und auf einer feinen Reibe reiben oder in einem Mixer zerkleinern. Zwiebel mit Knoblauch, Hackfleisch, gebackenem Auberginenpüree und Bulgur vermischen. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Fein gehackte Minz- und Petersilienblätter dazugeben, einige zum Servieren aufheben und die Tomatenfüllung gut vermischen.
Schritt 6
Die Innenseite der Tomaten leicht mit Salz bestreuen. Die Tomaten mit Hackfleisch füllen und mit den aufgeschnittenen „Deckeln“ abdecken. Die Tomaten in die Pfanne geben und fest mit Folie abdecken. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 15 Minuten lang. Entfernen Sie dann die Folie und backen Sie weitere 30 bis 35 Minuten, bis die Tomaten leicht gebräunt sind und die Flüssigkeit am Boden der Pfanne eingedickt ist. Die gefüllten Tomaten mit Hackfleisch und den restlichen Kräutern bestreuen und heiß servieren.
NÜTZLICHE HINWEISE
Gefüllte Tomaten mit Hackfleisch können mit jedem geriebenen Käse bestreut werden – hart oder halbhart. Danach decken Sie sie mit „Deckeln“ ab und stellen sie in den Ofen, wie es das Rezept vorschreibt.
ÜBRIGENS
Zum Füllen und weiteren Backen im Ofen sollten Sie große, kräftige, aber reife Tomaten wählen. Rosafarbene Exemplare sind dafür ideal: Sie sind groß, aber gleichzeitig recht flach, was in diesem Fall sehr praktisch ist.
