Zum Rezept
Wenn die Erdbeersaison kommt, denken nur die seelenlosesten und faulsten Menschen nicht daran, Erdbeermarmelade zuzubereiten – vor allem, wenn ihre Datscha, das Dorf ihrer Großmutter oder ihr Markt in der Nähe sind. Zuerst müssen Sie die Beeren für die Marmelade auswählen. Sie müssen alle ganz, trocken, von gleicher Größe und Sorte sein, damit sie im Sirup für Erdbeermarmelade genau gleich zubereitet werden. Es ist besser, zerdrückte Erdbeeren oder Beeren mit Fässern in Kompott oder Gelee zu geben oder sie einfach zum Beispiel mit Sauerrahm zu essen. Dann ist es an der Zeit, die Utensilien auszuwählen: Eine große Schüssel ist die großmütterlichste, zuverlässigste und bewährteste Art, Erdbeermarmelade zuzubereiten. Sie können jedoch eine Emaillepfanne verwenden. Vergessen Sie nicht, einen Holzlöffel zum Umrühren und Entfernen des luftigen und köstlichen Schaums zu verwenden. Und dann beginnen Sie mit der Zubereitung von Erdbeermarmelade, wie in unserem Rezept beschrieben. Übertreiben Sie es nur nicht mit der anfänglichen Menge an Beeren. Es besteht keine Notwendigkeit, sofort zu versuchen, viel Marmelade zuzubereiten. Beginnen Sie mit 1–1,5 kg Erdbeeren. Dann wird die Marmelade perfekt!
Komplexität: Durchschnitt Kalorien: 103,72 kcal/Portion Portionen: 1 Kochen: 2 Stunden 30 Minuten Gebraucht: 0,16 g/0,08 g/25,43KochenLeerVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 1 PORTIONErdbeeren – 1 kg Zucker – 1,2 kg Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Beeren sortieren, Stiele entfernen. Legen Sie die Erdbeeren in ein Sieb und spülen Sie sie ab, indem Sie sie mehrmals in einen großen Behälter mit Wasser tauchen und das gesamte Wasser abtropfen lassen.
Schritt 2
Geben Sie die Beeren in einen Behälter, in dem die Marmelade gekocht wird. Zucker hinzufügen und 8–10 Stunden kühl stellen.
Schritt 3
Den Topf mit den Erdbeeren auf sehr schwache Hitze stellen und zum Kochen bringen, dabei den Schaum abschöpfen und den Topf gelegentlich schütteln. Die kochende Marmelade weitere 5 Minuten kochen lassen. Die Gesamtgarzeit sollte 40 Minuten nicht überschreiten.
Schritt 4
Marmeladengläser gründlich auswaschen. Wasser in einer breiten Schüssel zum Kochen bringen. Drehen Sie das Glas um und halten Sie es einige Minuten lang über Dampf. Sie können die Gläser auch aufwärmen, indem Sie sie 2-3 Minuten stehen lassen. in die Mikrowelle.
Schritt 5
Die heiße Marmelade in vorgewärmte Gläser füllen, verschließen und nach dem Abkühlen an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Der Behälter mit der Marmelade sollte während des Kochens regelmäßig geschüttelt werden. Dies ist notwendig, damit die Beeren gleichmäßig in den Zuckersirup eingetaucht werden.
ÜBRIGENS
Viele Leute kochen Erdbeermarmelade in mehreren Portionen im Abstand von 10–15 Minuten. Dadurch bleibt die Form der Beeren besser erhalten, es sind jedoch weniger Vitamine enthalten. Nicht pasteurisierte Marmelade sollte bei einer Temperatur von nicht mehr als 12 °C gelagert werden. Pasteurisiert kann bei jeder Temperatur gelagert werden, jedoch nicht unter 0 °C.
