Der Juni ist die Zeit der duftendsten, saftigsten, köstlichsten und besten Erdbeeren. Lassen Sie uns darüber sprechen, wie Sie es auswählen und speichern. Plus ein Bonus: Was tun mit Erdbeeren, wenn sie plötzlich nicht mehr so gut sind?
Worüber wir in dem Artikel sprechen werden:So wählen Sie die besten Erdbeeren aus. Welche Sorte Juni-Erdbeeren Sie wählen sollten. Wie Sie Erdbeeren lange frisch halten. Wie Sie Erdbeeren verwenden, die nicht flüssig sind
Natürlich werden Erdbeeren Mitte Januar im Handel verkauft, aber dann sind sie nur ein Lichtblick und nicht das übliche Sommeraroma und -geschmack. Die besten Erdbeeren erscheinen nur im Sommer. Beim Kauf spielt die Größe der Beere keine große Rolle; sie korreliert in keiner Weise mit der Süße der Erdbeere.
So wählen Sie die besten Erdbeeren aus
Wenn Sie Erdbeeren auf einem Bauernmarkt kaufen, achten Sie darauf, sie zu riechen und zu probieren. Wenn Sie in einem Geschäft kaufen, achten Sie auf die Farbe. Die leuchtende, gleichmäßig rote Farbe der Beeren zeigt an, dass die Erdbeeren reif sind. Außerdem sollte jede Beere mäßig trocken und glänzend sein.
Dann schauen Sie sich die „Tasse“ an. Das muss sie sein! Beeren ohne Blätter verderben schneller und wurden möglicherweise voreilig gepflückt. Grüne und frische „Tassen“ sind gut; braun, welk und faltig – schlecht. Einige Gärtner sind sich sicher, dass die Erdbeere süß ist, wenn zwischen den grünen Blättern und der Beere Platz ist. Wenn die Blätter eng an der Beere anliegen, ist die Süße der Beere nicht gewährleistet.
Welche Sorte Juni-Erdbeeren soll man wählen?
Wir haben 9 beliebte Erdbeersorten ausgewählt, die im Juni reifen.
Vima Zanta. Es beginnt sehr früh, bereits Anfang Juni Früchte zu tragen. Beeren bis 40 g, schön geformt, aber etwas locker. Sehr reichhaltiger süßer Geschmack und zartes Aroma. Gut geeignet für Heimzubereitungen.
Erdbeersorte Vima Zanta
Deroyal. Beeren 30-50 g, süß, dicht und glänzend. Sie zeichnen sich durch einen hervorragenden Erdbeergeschmack und ein starkes angenehmes Aroma sowie die gleiche Beerengröße aus: Selbst in der letzten Ernte gab es nur sehr wenige kleine Beeren.
Erdbeer-Deroyal
Camarosa. Die Beeren sind von ausgezeichneter Qualität: schön, dicht, saftig, sehr süß, mit einem charakteristischen Erdbeergeschmack.
Erdbeersorte Camarosa
Kent. Die Beeren sind schön, dicht und süß, auch wenn sie bei bewölktem Wetter reifen. Sie sind gut gelagert und knittern beim Transport nicht. Gut geeignet für Marmelade und andere Eingemachtes.
Kent-Erdbeeren
Kimberly. Beeren bis 50 g, herzförmig, dicht und schwer, ohne Hohlräume in der Mitte. Der süße „Karamell“-Geschmack ist eine der zuckerhaltigsten Sorten.
Kimberley-Erdbeeren
Krone. Die Beeren sind mittelgroß bis groß, meist etwa 30 g schwer, haben eine tiefrote Farbe und eine regelmäßige konische Form. Süß und sehr aromatisch, mit zarter Haut.
Erdbeersorte Korona
Susie. Die Beeren sind normalerweise 30 g schwer, glatt, dicht, süß mit angenehmer Säure und leichtem Aroma, scharlachrote Farbe. Gut frisch und zum Verarbeiten. Gut lagerfähig und zum Einfrieren geeignet.
Erdbeersorte Susie
Lambada. Beeren bis 20 g, saftig, zart, mit kräftigem Aroma, gleichmäßig groß. Der Zuckergehalt liegt über dem Durchschnitt anderer Sorten.
Erdbeer-Lambada-Sorte
Tago. Die Beeren sind groß (bis zu 70 g), rot, das Fruchtfleisch ist gut gefärbt, dunkel, süß – aus den Früchten ergeben sich sehr schöne Marmeladen und Kompotte. Sie reifen gegen Ende Juni und Anfang Juli.
Erdbeersorte Tago
So halten Sie Erdbeeren frisch
Haben Sie Erdbeeren gekauft oder gepflückt? Bringen Sie es schnell nach Hause und entfernen Sie alle zerbrochenen Fässer oder einfach zerdrückten Beeren. Lesen Sie weiter unten, wie Sie Erdbeeren ohne Flüssigkeit verwenden.
Legen Sie die restlichen Beeren in den Kühlschrank, ohne sie zu waschen oder aus den „Bechern“ zu entfernen, sie können dort aber auch nur für ein paar Tage aufbewahrt werden.
- Wenn Sie die Beeren gewaschen und die Kelche entfernt haben, nehmen Sie sie sofort in den Mund oder bereiten Sie daraus interessante Gerichte zu. Wenn Sie Erdbeeren mit Zucker mögen, ist es jetzt an der Zeit, die Beeren mit feinem Zucker zu bestreuen.
- Wenn Sie Beeren im Kühlschrank aufbewahren, nehmen Sie sie 20–30 Minuten vor der Verwendung heraus. Bei Zimmertemperatur entfalten Beeren ihren Geschmack und ihr Aroma besser.
So verwenden Sie Erdbeer-Nelequid
1. Saucen. Die Erdbeeren in einer Mixerschüssel pürieren und bei Bedarf etwas Vanille hinzufügen. Für noch mehr Geschmack und Aroma nutzen Sie diesen Trick: Legen Sie die Beeren in eine hitzebeständige Schüssel, bestreuen Sie sie mit etwas Zucker, decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie in ein Dampfbad. Die hohe Temperatur hilft dabei, den Geschmack zu konzentrieren.
Verwenden Sie die resultierende Sauce zum Servieren von Pfannkuchen, Waffeln, Käsekuchen und Eiscreme. Frieren Sie es ein und Sie erhalten Fruchtsorbet. Fügen Sie etwas Olivenöl und Balsamico-Essig hinzu, um die Sauce in ein Salatdressing oder eine Steakmarinade zu verwandeln.
2. Kuchenfüllungen. Zerdrücken Sie die Beeren mit einem Stampfer, schlagen Sie sie sehr schnell in einem Mixer oder hacken Sie sie fein. Ergibt eine Füllung für Torten, Torten oder Torten. Oder erhitzen Sie die Erdbeermischung in einem Topf und servieren Sie sie mit Schlagsahne.
3. Smoothies und andere Getränke. Aktiv, viel und selbstlos Smoothies und Milchshakes zubereiten. Bei heißem Wetter die Beeren in einer Mixerschüssel mit Eis pürieren und Honig, Zuckersirup oder einfach Eistee hinzufügen. Sie können Beerenpüree mit Champagner oder Roséwein mischen, abseihen, ein paar Eiswürfel hinzufügen und fertig ist ein wunderbarer Sommercocktail.
4. Teig. Reife Bananen eignen sich gut für die Herstellung von Brot und Muffins. Für den Teig Erdbeeren verwenden. Überreife Beeren pürieren und zur Butter oder zum Pfannkuchenteig geben.
5. Einfrieren. Feste Erdbeeren lassen sich gut einfrieren. Nehmen Sie dazu die Tassen heraus, spülen Sie die Erdbeeren ab und tupfen Sie jede Beere vorsichtig trocken. Einen flachen Behälter mit Backpapier auslegen, die Beeren in einer Schicht anordnen und in den Gefrierschrank stellen. Sobald die Beeren fest sind, füllen Sie sie in Beutel oder Behälter. In dieser Form sind sie im Gefrierschrank bis zu 6 Monate haltbar und schmecken auf jeden Fall besser als alle im Januar gekauften frischen Erdbeeren.
Und natürlich können Sie Marmeladen und Konfitüren aus Erdbeeren herstellen!
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