Zum Rezept
Wer zu Maslenitsa fast täglich Pfannkuchen backt, muss sich jedes Mal eine neue Füllung einfallen lassen. Wir bieten unsere eigene Version im italienischen Stil an.
Komplexität: Durchschnitt Portionen: 4 Kochen: 1 StundeBäckereiSnackZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN200 g Mehl 1,5 Tassen Milch 1/2 Tasse Wasser 4 Eier 2 EL. l. Pflanzenöl 2 EL. l. Zucker 1/8 TL. Salz Pflanzenöl zum Einfetten der Pfanne 500 g Putenbrustfilet 300 g Mozzarella 2 große Tomaten 2 mittelgroße Zwiebeln 1/2 TL. getrocknetes Oreganosalz, frisch gemahlener schwarzer PfefferFür die Soße:2/3 Tasse natives Olivenöl extra 1 großer Bund grüner Basilikum 1 Knoblauchzehe 1 EL. l. Pinienkerne 1 EL. l. geriebener Parmesan, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Milch, Wasser und Eier verrühren. Salz und Zucker hinzufügen, dann Mehl hinzufügen. Mit einem Schneebesen gut verrühren. Pflanzenöl einfüllen und 20 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Pesto-Sauce zubereiten. Basilikumblätter in einen Mixer geben, Knoblauch und Pinienkerne hinzufügen und zerkleinern. Olivenöl und geriebenen Käse hinzufügen, die Sauce salzen und pfeffern und gut verrühren.
Schritt 3
Eine beschichtete Bratpfanne mit dickem Boden erhitzen und mit Pflanzenöl einfetten. Etwas Teig einfüllen und dünne Pfannkuchen backen.
Schritt 4
Den Truthahn in Scheiben schneiden und durch einen Fleischwolf geben. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Eine Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich ist. Das Hackfleisch dazugeben und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten weiterbraten, bis es gar ist. Mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano würzen.
Schritt 5
Die Tomaten in mittelgroße Würfel schneiden und mit dem gebratenen Hackfleisch vermischen. Den Mozzarella auf einer groben Reibe reiben.
Schritt 6
Den Pfannkuchen mit Pesto bestreichen und das Hackfleisch darauf legen. Mit Mozzarella bestreuen und nochmals mit Pesto beträufeln. Falten Sie den Pfannkuchen in zwei Hälften und dann noch einmal in zwei Hälften. Eine Bratpfanne erhitzen und die Pfannkuchen darin von beiden Seiten kurz anbraten. Mit restlichem Pesto beträufeln und servieren.
