Zum Rezept
Bei Diabetes vermissen viele Menschen wirklich die Lebensmittel, an die sie seit ihrer Kindheit gewöhnt sind – Brötchen, Kuchen, Pfannkuchen … Aber Sie können Pfannkuchen aus zugelassenen Lebensmitteln machen! Linsen sind wie andere Hülsenfrüchte in einer antidiabetischen Diät willkommen und bieten eine tolle Möglichkeit, Geschäftliches mit Vergnügen zu verbinden. Die einzige Voraussetzung ist, dass Sie bereits am Abend mit der Zubereitung Ihres Frühstücks beginnen. Servieren Sie diese Pfannkuchen mit grünem Tee.
Komplexität: leicht Kalorien: 322,98 kcal/Portion Portionen: 2 Kochen: 40 Min Hinzufügen. Zeit: 12 Std Gebraucht: 19,12 g/12,63 g/28,53BratenFrühstückHauptgerichtZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN2 Eier C1 oder C06–12 kleine Kirschtomaten 1 TL. Butter Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Lieblingsgewürzmischung zum Bestreuen (Za’atar, Curry, Garam Masala usw.)Für Pfannkuchen:100 g rote Linsen oder Dal (vollständig geschälte Mungobohnen) 250 ml stilles Mineralwasser 1-2 cm frische Ingwerwurzel ein paar Zweige Koriander, Basilikum oder Petersilie mit Koriander, Basilikum oder Petersilie geschmolzene Butter zum Einfetten der Pfanne Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Für die Pfannkuchen am Vorabend die Linsen/Dal in eine saubere Kaffeemühle oder einen Hochleistungsmixer geben und zu Mehl mahlen. Mehl mit Mineralwasser glatt rühren. Mit einem Handtuch abdecken und 8–12 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Wenn das Haus heiß ist, können Sie es in den Kühlschrank stellen, wenn es jedoch weniger als 24 °C hat, ist es besser, es auf dem Tisch zu lassen.
Schritt 2
Wenn der Teig im Kühlschrank war, entfernen Sie ihn mindestens 15 Minuten vorher. vor dem Kochen. Den Ingwer schälen und auf einer feinen Reibe in den Teig reiben. Das Grün hacken und zum Teig geben. Pfeffer und etwas Salz hinzufügen, umrühren. Der Teig sollte nicht dick sein, Sie benötigen die Konsistenz von fettem Kefir.
Schritt 3
Stellen Sie eine kleine Bratpfanne, idealerweise aus Gusseisen, auf mittlere Hitze und erhitzen Sie sie gründlich. Fetten Sie die Bratpfanne mit Ghee ein, gießen Sie etwas Teig hinein und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf der Bratpfanne. Kochen, bis sich die Ränder vom Pfannenrand lösen. Vorsichtig wenden und weitere 1–2 Minuten garen.
Schritt 4
Wenn alle Pfannkuchen fertig sind, geben Sie die Kirschtomaten in die Pfanne, fügen Sie vorerst nichts hinzu. Unter gelegentlichem Wenden ca. 3 Minuten rösten, um die Seiten der Kirschtomaten zu bedecken. Verteilen Sie die Kirschtomaten am Rand der Pfanne, legen Sie ein Stück Butter in die Mitte und schlagen Sie sofort die Eier auf. Braten Sie das Spiegelei bis zum gewünschten Gargrad. Mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen und mit gerösteten Tomaten und Linsenpfannkuchen servieren.
ÜBRIGENS
Diese Linsenpfannkuchen sind für jeden geeignet, der sich nach dem Pevzner-System, Tabelle Nr. 9 (Diabetes mellitus, Kohlenhydrattoleranz, Schwangerschaftsdiabetes) ernährt.
