Zum Rezept
Gemüse mit Makrele für den Winter ist eine hervorragende Zubereitung für Meeresfrüchteliebhaber. Selbst gemachter Makrelensalat ist köstlicher als im Laden gekaufter und auf jeden Fall gesünder als im Laden gekaufte Konserven. Gefrorene Makrelen eignen sich gut für dieses Salatrezept, da frische Makrelen in unseren Regalen nur schwer zu finden sind. Mit Gemüse eingemachte Makrelen für den Winter passen sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Beilage auf den Tisch. Besonders lecker schmeckt es zu Salz- oder Ofenkartoffeln, Reis und Nudeln. Gemüse mit Makrele kann als Zubereitung für Fischsuppe verwendet werden.
Komplexität: Durchschnitt Kalorien: 287,09 kcal/Portion Portionen: 6 Kochen: 40 Min Hinzufügen. Zeit: 40 Min Gebraucht: 15,00 g/18,54 g/14,89KochenEinmachenLeerSnackVegetarismus: PescetarismusVegetarismusZUTATEN FÜR 6 PORTIONENMakrele 2 Stk. Tomate 200 ml Salz 2 EL Lorbeerblatt 5 Stk. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Um Gemüse mit Makrele für den Winter vorzubereiten, bereiten Sie alle Zutaten vor. Den Fisch ausnehmen, Flossen, Schwanz und Kopf abschneiden, den schwarzen Film von der Innenseite entfernen und gründlich waschen.
Schritt 2
Den gereinigten Fischkadaver bei schwacher Hitze 7-10 Minuten kochen. Anschließend die Makrele abkühlen lassen und in Stücke zerlegen, dabei das Rückgrat und alle Gräten entfernen. Der Salat sollte keine Fischgräten enthalten.
Schritt 3
Zwiebeln und Karotten schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Die Zwiebel in Ringe oder Viertel schneiden (je nach Wunsch), die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Das Gemüse in Öl leicht anbraten.
Schritt 4
Tomaten waschen, Stiele entfernen, leicht trocknen und in kleine Würfel schneiden, 5-7 ml. Um zu verhindern, dass das Gemüse während des Vorgangs ausläuft, verwenden Sie ein sehr scharfes Messer.
Schritt 5
Röstzwiebeln und Karotten in einen Topf geben, Tomaten dazugeben, Tomatensaft einfüllen, Salz, Pfeffer, Zucker, Lorbeerblatt hinzufügen. Bei schwacher Hitze 10-15 Minuten kochen lassen.
Schritt 6
Makrelenstücke zur Gemüsemarinade geben, gut vermischen und den Salat bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs müssen Sie Essig in die Mischung gießen.
Schritt 7
Bevor Sie den Makrelensalat in ein Glas geben, sterilisieren Sie Behälter und Deckel. Dies kann mit Dampf, in der Mikrowelle (wenn das Glas klein ist) oder im Backofen erfolgen.
Schritt 8
Anschließend den Salat in sterilisierte Gläser füllen, mit einer warmen Decke abdecken und bei Zimmertemperatur stehen lassen. Anschließend an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Makrele mit Gemüse ist bereit für den Winter.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Der Makrelensalat kann für einen höheren Nährwert Getreide – Graupen oder Reis – enthalten. In diesem Fall muss das Müsli zuerst gekocht werden.
ÜBRIGENS
Wenn Sie möchten, können Sie dem Makrelensalat noch weiteres Gemüse hinzufügen, zum Beispiel je nach Vorliebe süße Paprika oder scharfe Paprika.
