Wie man Feigenmarmelade macht. 8 beste Rezepte

Wie man Feigenmarmelade macht. 8 beste Rezepte

Feigenmarmelade ist eine originelle und sehr schmackhafte Delikatesse, die in nur einer halben Stunde für den Winter zubereitet oder einfach zum Nachtisch gekocht werden kann. Diese orientalische Beere wächst im Süden in Hülle und Fülle, reift dreimal im Jahr und ist einigen Quellen zufolge die älteste Kulturpflanze. Feigen haben keinen Eigengeschmack, sie sind einfach nur widerlich süß. Es hat auch kein Aroma, wie zum Beispiel nach Erdbeeren oder Johannisbeeren. Der Fantasie sind also wirklich keine Grenzen gesetzt!

Worüber wir in dem Artikel sprechen werden:

• Feigenmarmelade
• Feigenmarmelade mit Zitrone
• Feigenmarmelade
• Feigenmarmelade mit Zimt und Muskatnuss
• In Honig gekochte Feigen
• Rhabarbermarmelade mit Feigen
• Feigenmarmelade in einem Slow Cooker
• Feigen-Pfirsich-Marmelade mit Zitrone und rosa Pfeffer

Feigenmarmelade kann aus so vielen Dingen hergestellt werden – mit Pfeffer, Honig, Zimt, Kardamom, Orange, Walnuss, Zitrone, Apfel und Rhabarber! Konzentrieren Sie sich auf Ihre Geschmackspräferenzen, denn mit Feigen ist es so einfach, ein Dessert zu bekommen, das Ihnen schmeckt.

Sehr reife Früchte können beim Kochen ihre Integrität verlieren. Versuchen Sie daher, leicht grünliche Feigen für die Marmelade zu wählen. Viel hängt auch von der Größe ab – große oder zu saftige Beeren lassen sich fast nie im Ganzen kochen. In diesem Fall wird die fertige Marmelade mit einem Mixer zerkleinert, um eine glatte und nicht matschige Konsistenz zu erhalten. Darüber hinaus können große Feigen in mehrere Stücke geschnitten oder nach dem Entfernen der Schale gekocht werden.

In unserer Auswahl finden Sie Rezepte und Empfehlungen zur Herstellung von Feigenmarmelade sowie die 8 besten Rezepte.

Feigenmarmelade

Versuchen Sie, Feigenmarmelade nach dem klassischen Rezept zuzubereiten – nicht mit Zucker, sondern mit Honig. Und wenn Sie befürchten, dass es zu süß wird, dann ist das überhaupt nicht der Fall, machen Sie sich keine Sorgen. Nehmen Sie zunächst den Honig, den Sie mögen. Zum Beispiel Linde, Preiselbeere oder Weidenröschen – das sind die Sorten, die als am wenigsten süß gelten. Und zweitens wählen Sie feste Feigen mit intakter, nicht rissiger Schale – so hat die Frucht eine bessere Chance, ihre Unversehrtheit zu bewahren und weniger Honigsirup aufzunehmen.

Feigenmarmelade

Um Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg reife Feigen
• 500 g Honig
• 2 Gläser Wasser

1. Honig und Wasser in einem Topf mit dickem Boden vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen. Unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten kochen lassen.
2. Waschen Sie die Feigen, trocknen Sie sie mit Küchenpapier ab und stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einer Gabel oder einem Holzspieß ein.
3. Die Früchte in kochenden Honigsirup eintauchen, bei schwacher Hitze kochen, dabei den Schaum abschöpfen, 2 Stunden lang abkühlen lassen, in sterile Gläser füllen und verschließen. Feigenmarmelade kühl lagern.

Hinweis an den Eigentümer: Mit der Mikrowelle können Sie Gläser für jede Zubereitung einfach und schnell sterilisieren. In Gläser füllen 1,5–2 cm Wasser einfüllen und auf 3 stellen–5 Minuten bei maximaler Leistung. Anschließend das Wasser abgießen, die Gläser kopfüber auf ein sauberes, trockenes Handtuch stellen und trocknen lassen.

Übrigens: Vor dem Kochen werden große Feigen meist an mehreren Stellen angestochen, damit der Honigsirup die Früchte schneller und gleichmäßiger durchnässt. Wenn Sie kleine Beeren haben, müssen Sie diese nicht pikieren.

Feigenmarmelade mit Zitrone

Feigenmarmelade mit Zitrone schmeckt aufgrund ihrer Säure immer besonders gut und Zitronenschale verleiht der Köstlichkeit eine besondere Note. Versuchen Sie, möglichst frische und dünnhäutige Zitronen zu wählen – sie enthalten die meisten ätherischen Öle und es gibt fast keine harten Trennwände, die Bitterkeit und Kerne verleihen.

Feigenmarmelade mit Zitrone

Um Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Feigen, grün oder grünviolett
• 600 g Zucker
• 2 kleine Zitronen mit dünner Schale
• 2 TL. Balsamico-Essig
• 4 Knospen Nelken

1. Schneiden Sie mit einer Küchenschere die Stiele der Feigen ab (nicht vollständig). Schneiden Sie die Basis kreuzweise ein, die Schnitttiefe beträgt ca. 5–6 mm. Nehmen Sie 4 beliebige Früchte und stecken Sie eine Nelkenknospe hinein.
2. Die Zitronen gründlich mit einer Bürste waschen, in Kreise schneiden, alle Kerne entfernen, damit die fertige Marmelade nicht bitter schmeckt. Bewahren Sie den beim Schneiden freigesetzten Saft auf.
3. In einem großen Topf oder einer Dampfschüssel mit starkem Boden Balsamico-Essig, Zitronensaft und 100 ml kaltes Wasser vermischen. Zucker hinzufügen, Zitronen hinzufügen, bei mittlerer Hitze erhitzen, zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen.
4. Feigen mit Zitronen zum Sirup geben und vorsichtig vermischen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren, 3 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und 3 Stunden lang vollständig abkühlen lassen.
5. Umrühren, auf hohe Hitze stellen und erneut aufkochen, Hitze reduzieren, 3 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang alle 3 Stunden noch zweimal, füllen Sie ihn dann in sterilisierte Gläser und verschließen Sie ihn.

Hinweis an den Eigentümer: Feigenmarmelade kann nicht mit ganzen Zitronen, sondern mit Zitronensäure zubereitet werden. Es gleicht den Geschmack aus und wirkt als zusätzliches Konservierungsmittel, was eine längere Haltbarkeit fördert.

Übrigens: Wenn Sie Zweifel an den Feigen haben und die Früchte auf Insekten untersuchen möchten, dann schneiden Sie sie ab und legen Sie sie mit der Schnittfläche nach unten für ein paar Minuten in eine durchsichtige Untertasse mit Wasser. Wenn Sie winzige Würmer im Wasser finden, sollten Sie solche Feigen nicht essen.

Feigenmarmelade

Feigenmarmelade ist ein dickflüssiges, süß-saures Dessert mit ausgeprägtem Aroma. Die Zubereitung ist nicht schwierig; leicht überreife Früchte und solche mit rissiger Schale eignen sich gut dafür. Diese Marmelade kann sowohl eine hervorragende Füllung für Kuchen als auch eine der Saucen für eine Käseplatte sein.

Feigenmarmelade

Um Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 kg frische Feigen
• 4 Tassen Zucker
• 1 Glas Brandy
• 2 Zitronen
• Prise Salz

1. Die Zitronen waschen, mit kochendem Wasser übergießen, die Schale entfernen und in dünne Streifen schneiden. Die Feigen waschen und in Würfel mit einer Seite von 1 schneiden–1,5 cm.
2. In einem großen Topf Feigen, Zitronenschale, Zucker, Brandy und Salz vermischen. 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
3. Bei mittlerer Hitze die Mischung zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 30–35 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren und die Mischung zu einer homogenen Masse kneten. Vom Herd nehmen und heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, nicht mehr als 1 cm über den Rand hinausreichen. Mit Deckeln verschließen und 10 Minuten lang in kochendem Wasser sterilisieren. Vollständig abkühlen lassen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Hinweis an den Eigentümer: Wenn Ihnen die Feigenmarmelade zu flüssig ist, fügen Sie ein paar fein gehackte Äpfel hinzu. Das darin enthaltene Pektin macht die Masse zäher und der Apfelgeschmack selbst ist nicht zu spüren.

Übrigens: Anstelle von Zitrone können Sie der Feigenmarmelade auch frische Orange oder sogar eine kleine Grapefruit hinzufügen. Verwenden Sie in diesem Fall sowohl Schale als auch Saft.

Feigenmarmelade mit Zimt und Muskatnuss

Feigenmarmelade mit Zimt und Muskatnuss ist säuerlich, wärmend und sehr aromatisch. Nach Belieben auch Kardamom und etwas Peperoni hinzufügen. Am besten mit einem frischen, heißen Baguette, Toast oder Salzcrackern servieren – Sie werden mit dem Ergebnis auf jeden Fall zufrieden sein.

Feigenmarmelade

Um Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Feigen
• 500 g Zucker
• 1 Zimtstange
• 4–6 g Muskatnuss

1. Die Feigen waschen, jede Frucht mit einem Spieß einstechen, in eine dickwandige Pfanne geben und mit Zucker bedecken. Mehrere Stunden ruhen lassen, bis die Feigen ihren Saft abgeben.
2. Die Pfanne auf mittlere Hitze stellen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, mit einem Handtuch abdecken und 8 Minuten ruhen lassen–10 Uhr
3. Die Mischung erneut zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen, Zimt und Muskatnuss hinzufügen. Lassen Sie es wieder bei 8–10 Uhr
4. Zum dritten Mal aufkochen, 10 Minuten kochen lassen, heiß in saubere, sterilisierte Gläser füllen, umdrehen, mit einem Handtuch abdecken und vollständig abkühlen lassen. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Hilfreicher Tipp: Für diese Marmelade sind die kleinsten Feigen ideal. Solche Früchte behalten beim Kochen ihre Form besser und lassen sich auch leichter in Gläser füllen.

Übrigens: Feigenmarmelade kann nicht nur mit Zucker, sondern auch mit Fruktose, Honig, Ahornsirup oder Topinambursirup zubereitet werden. Auf diese Weise können Sie den Kaloriengehalt dieses Desserts etwas reduzieren.

In Honig gekochte Feigen

In Honig gekochte Feigen sind das Nationaldessert der Völker des Kaukasus. Sie sieht nicht nur sehr schön und appetitlich aus, sondern ist auch äußerst gesundheitsfördernd, denn Feigen sind reich an Vitamin A, E, C, PP, Aminosäuren sowie Eisen, Magnesium und Kalium.

In Honig gekochte Feigen

Um Feigen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg frische Feigen
• 500 g Honig

1. Gießen Sie 2 Tassen Wasser und Honig in einen großen Topf mit dickem Boden. Bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat.
2. Die Feigen unter fließendem kaltem Wasser waschen und trocknen. In heiße Honigbrühe geben und bei schwacher Hitze 2 Stunden kochen lassen, vollständig abkühlen lassen, dann in Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Kalt servieren.

Hinweis an den Eigentümer: Servieren Sie in Honig gekochte Feigen mit Tee, ungesüßtem Kaffee oder leichtem Weißwein. Oder als vollwertiges Dessert, garniert mit einer Kugel Eis und Schlagsahne.

Übrigens: Die heißen, in Honig gekochten Feigen in sterilisierte Gläser füllen, mit gekochten Deckeln verschließen und in etwas Warmes einwickeln, bis sie vollständig abgekühlt sind. So bleiben die Feigen das ganze Jahr über haltbar.

Rhabarbermarmelade mit Feigen

Rhabarber und Feigen sind eine nahezu perfekte Kombination. Die erste hat einen reichen süß-sauren Geschmack, so dass sie den Geschmack der zweiten perfekt ausbalanciert, und das Ergebnis ist eine sehr leckere und einfach zuzubereitende Marmelade, ideal sowohl für Sandwiches als auch für offene Torten.

Rhabarbermarmelade mit Feigen

Um Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Zucker
• 600 g Rhabarber
• 500 g Feigen

1. Den Rhabarber schälen und die Stiele in kleine Stücke schneiden. Die Feigen in Scheiben schneiden. Alles in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und 2 Minuten ziehen lassen–3 Stunden
2. Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze und bringen Sie sie zum Kochen. Hitze reduzieren und ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis die Marmelade eindickt.
3. Kühlen Sie die Marmelade ab, füllen Sie sie in saubere, trockene Gläser, schließen Sie die Deckel und lagern Sie sie an einem kühlen Ort.

Hinweis an den Eigentümer: Rhabarberstängel sind sehr gesund, da sie eine große Menge an Vitaminen und Ballaststoffen enthalten (im Gegensatz zu den Blättern, die giftig sind). Um die Stängel für den Winter vorzubereiten, schneiden Sie sie in kleine Stücke und frieren Sie sie ein. Zu Kuchenfüllungen und grünen Smoothies hinzufügen.

Übrigens: Der Orangengeschmack passt gut zu Rhabarber- und Feigenmarmelade. Fügen Sie während des Kochens einfach etwas Schale und Saft einer Orange hinzu und sehen Sie, wie das Gericht mit neuen Aromen erstrahlt.

Feigenmarmelade in einem Slow Cooker

Der Fortschritt steht nicht still, und jetzt wurden die Töpfe und Schüsseln für Marmelade durch einen Multikocher ersetzt – ein modernes Gerät mit einer Antihaftbeschichtung auf der Schüssel. Sie müssen sich also keine Sorgen machen, dass die Marmelade an den Wänden kleben bleibt und einen unangenehm verbrannten Geschmack bekommt. Sie müssen während des gesamten Vorgangs nicht am Herd stehen – großartig, da stimmen Sie mir zu!

Feigenmarmelade in einem Slow Cooker

Um Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Feigen
• 500 g heller Honig
• 2 Gläser Wasser

1. Die Feigen waschen und jede Frucht an mehreren Stellen mit einem Spieß einstechen. Schalten Sie den Multikocher in den Modus „Multikochen“, stellen Sie die Temperatur auf 160 °C ein, verrühren Sie Honig und Wasser in einer Schüssel und kochen Sie es 10 Minuten lang.
2. Tauchen Sie die Feigen ein…