Ein paar Tricks aus langjähriger Erfahrung helfen Ihnen, den Fisch frisch zu halten und unangenehme Gerüche im Kühlschrank zu vermeiden.
Es lohnt sich, im Vorfeld darauf zu achten, dass der Fisch möglichst lange frisch bleibt. Bevor Sie in den Laden oder auf den Markt gehen, nehmen Sie einen luftdichten Parkettboden mit, der Ihre Lebensmittel auf dem Heimweg kühl hält.
„Wenn Sie wissen, dass Sie den Fisch nicht am selben Tag zubereiten werden, bringen Sie eine versiegelte Einkaufstüte mit oder bitten Sie darum, den Fisch mit Eis einzupacken“, empfiehlt Koch John Burroughs. Mit diesem kleinen Trick können Sie Ihren Fisch auch unterwegs erfolgreich frisch halten.
Sobald Sie nach Hause kommen, legen Sie den frischen Fisch in einen Behälter mit Eis und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. So kann es mehrere Stunden lang recht kalt bleiben, ohne dass es gekühlt werden muss.
Wenn Sie Fisch auf Eis lagern, verwenden Sie am besten ein Sieb und eine größere Schüssel, um das Wasser aufzufangen. In diesem Fall dient die Schüssel als Tablett und der Fisch bleibt lange frisch und nimmt kein überschüssiges Wasser auf, das beim Schmelzen des Eises entsteht. Das Eis sollte von Zeit zu Zeit ausgetauscht werden.
Wie verhindert man Fischgeruch im Kühlschrank? Dieses Problem ist auch recht einfach zu lösen. Wickeln Sie den Fisch fest in Kochpapier ein oder legen Sie ihn in einen Plastikbehälter, um zu verhindern, dass sich der Geruch auf andere Lebensmittel im Kühlschrank ausbreitet.
Und noch ein Trick: Lagern Sie rohen Fisch getrennt von anderen Produkten, insbesondere von verzehrfertigen Produkten. Tatsache ist, dass roher Fisch pathogene Mikroorganismen enthalten kann. Dadurch wird verhindert, dass schädliche Bakterien andere Lebensmittel kontaminieren.
Und das Wichtigste: Roher Fisch sollte innerhalb von ein bis zwei Tagen verzehrt werden. Wenn Sie in dieser Zeit keine Zeit haben, frischen Fisch zu kochen, ist es besser, ihn einzufrieren. Legen Sie den Fisch in diesem Fall tief in den Gefrierschrank. Dadurch wird eine konstante Temperatur gewährleistet und die Haltbarkeit des Fisches verlängert. Im Gefrierschrank können Sie Fisch nicht länger als acht Monate lagern.
Lesen Sie den Artikel und finden Sie heraus, welche Behälter sich am besten für die Aufbewahrung verschiedener Lebensmittel eignen: Fisch, Gemüse und Obst.
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