Frühstück aus Eiern und Käse: 21 Rezepte mit Fotos

Frühstücke mit Eiern und Käse werden oft aus Gewohnheit zubereitet und beschränken sich auf einfachste Rühreier oder Omeletts mit Käse. Aber auch solche Gerichte lassen sich auf vielfältige Weise zubereiten. Fügen wir ihnen noch Rezepte für Aufläufe, Kroketten, Salate, Toasts, Pfannkuchen und Croutons hinzu, und wir bekommen jede Menge herzhaftes, gesundes Frühstück.

Worüber wir in dem Artikel sprechen werden:7 Vorteile des Verzehrs von Eiern zum Frühstück Energieschub Stärkung des Immunsystems Verbesserung der kognitiven Gesundheit Bekämpfung von Entzündungen Steigerung des guten Cholesterins Hilft bei Haaren, Knochen und Haut Schönheit Hilft bei der Gewichtsabnahme Frühstück mit Eiern und Käse Omelett mit Käse, Wurst und Pilzen Omelett mit Käse in der Pfanne Französisch Omelette mit Käse Country Omelette mit Käse und Zucchini Protein Omelette mit Käse und würzigen Kräutern Omelettröllchen mit Pesto und Käse Rührei mit Feta und getrockneten Tomaten Schweizer Rührei mit Käse Frittata mit Käse, Gemüse und Schinken Eier in Tomatensauce mit Käse Gefüllte Eier im Ofen mit Käse Gekochte Eierkroketten mit Käse und Schinken Toast mit Spinat, Frischkäse und WachteleiernToast mit Avocado, Schafskäse und pochiertem Ei Irischer Salat mit Eiern und Käse zum Frühstück Grüner Salat mit Ei-Käse-Dressing Eisbergsalat mit Eiern, Blauschimmelkäse und Speck Schinkenröllchen mit Käse und Knoblauch Kartoffelauflauf mit Käse Käsepfannkuchen Gefüllte Croutons mit Käse

Bevor wir 21 Frühstücksrezepte mit Eiern und Käse vorstellen, sprechen wir über die Vorteile von Eiern. Es ist immer schön zu wissen, dass man sich nicht nur lecker, sondern auch gesund ernährt.

7 Vorteile des Verzehrs von Eiern zum Frühstück

Energieschub

Ein guter Grund, Eier zum Frühstück zu essen — ihre Nährstoffzusammensetzung. Dank ihm sorgen Eier für den nötigen Schub an langanhaltender Energie. Eine Kombination aus Proteinen und Fetten, die im Vergleich zu Kohlenhydraten relativ langsam verdaut werden, zusammen mit Vitamin B12 sorgt für eine konstante Energieversorgung über mehrere Stunden nach dem Verzehr der Eier.

Stärkung des Immunsystems

Ein Glas Orangensaft zum Frühstück — nicht die einzige Möglichkeit, einer Erkältung vorzubeugen. Laut Experten können Eier durchaus in eine ausgewogene Ernährung integriert werden. Sie versorgen unseren Körper mit einer Vielzahl von Nährstoffen, die das Immunsystem benötigt, um mit verschiedenen Krankheiten besser zurechtzukommen.

Eier enthalten bemerkenswerte Konzentrationen an Vitamin A, D und E, die die Funktion des Immunsystems unterstützen. Auch Eier sind reich an Selen — ein starkes Antioxidans und Immunstimulans.

Verbesserung der kognitiven Gesundheit

Eier sind reich an Cholin, einem Nährstoff, der für eine gesunde Gehirnfunktion unerlässlich ist. Sie sind auch eine gute Quelle für Omega-3. Im Durchschnitt enthält 1 Ei 100 bis 500 mg Fettsäuren. Diese wichtigen Fette kommen auch dem Gehirn zugute.

Wie oben erwähnt, enthalten Eier viel Vitamin B12 (bis zu 46 % des empfohlenen Tageswertes). Sein geringer Verzehr kann zu Gedächtnisstörungen und ständiger Müdigkeit führen.

Bekämpfung entzündlicher Prozesse

Es ist bekannt, dass Omega-3 nicht nur das Risiko von Herzerkrankungen, sondern auch Entzündungen im Körper reduzieren kann. Eier enthalten nicht nur diese Fettsäuren, sondern auch Omega-6. Dies macht sich besonders bei Eiern von landwirtschaftlichen Hühnern bemerkbar.

Erhöhung des guten Cholesterinspiegels

Cholesterin — ein wichtiger Strukturbestandteil jeder Zelle im Körper. Es wird seit langem angenommen, dass der Verzehr von cholesterinreichen Lebensmitteln den Cholesterinspiegel im Blut auf natürliche Weise erhöht. Mehrere aktuelle Studien haben jedoch gezeigt, dass Eier den guten Cholesterinspiegel erhöhen und bei gesunden Menschen sogar das Risiko einer Herzerkrankung senken.

Helfen Sie dabei, Haare, Knochen und Haut schön zu machen

Eier — gute Quelle für Protein und Biotin, wasserlösliches Vitamin B7. Dieses Paar fördert das Haarwachstum, sodass wir mit Sicherheit sagen können, dass der häufige Verzehr von Eiern gut für unser Haar ist.

Eier enthalten Kalzium und Vitamin D, die für den Erhalt starker Knochen von entscheidender Bedeutung sind.

Eier sind reich an Antioxidantien. Sie helfen bei der Bekämpfung freier Radikale, die die Zellen schädigen und Alterserscheinungen verursachen. Kaufen Sie immer noch trendige Seren und Cremes? Der häufige Verzehr von Eiern kann durchaus dazu beitragen, eine jugendliche Haut zu erhalten.

Hilfe beim Abnehmen

Eier — Protein- und Fettquelle. Sie sorgen für ein Sättigungsgefühl, das länger anhält, als wenn wir protein- und fettarme Lebensmittel zu uns nehmen. Daher helfen Eier bei der Kontrolle Ihrer täglichen Kalorienaufnahme.

Wir erinnern Sie noch einmal daran: Eier enthalten Cholin. Und es ist an vielen Stoffwechselprozessen beteiligt, unter anderem am Fettabbau.

Ein Eiweiß enthält etwa 17 kcal und 0,1 g Fett, während das Eigelb typischerweise etwa 55 kcal und 4,5 g Fett enthält. Gleichzeitig weisen sie einen hohen Sättigungsindex auf, was nicht dazu beiträgt, dass häufig zwischen den Hauptmahlzeiten gesnackt wird. Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass Menschen, die zum Frühstück Eier (einschließlich Eigelb) essen, sich nicht nur satt fühlen, sondern bei den Spätmahlzeiten im Vergleich zu Frühstücksmuffin-Essern auch weniger Kalorien zu sich nehmen.

Informationen darüber, welche Methoden der Eierzubereitung sich auf ihre Vorteile auswirken, finden Sie hier.

Frühstück mit Eiern und Käse

Omelett mit Käse, Wurst und Pilzen

Diese Möglichkeit, Eier und Käse zum Frühstück zuzubereiten, ist einfach und vielen sogar recht vertraut. Wir empfehlen jedoch, das Omelett in Form einer Art Brötchen zuzubereiten. Deshalb geben wir Mehl in den Ei-„Teig“, damit er in der Pfanne seine Form behält. Wenn Sie es beim ersten Mal nicht geschafft haben, das Omelett zu falten, lassen Sie sich nicht entmutigen: Sie müssen sich wirklich daran gewöhnen. Versuchen Sie außerdem, eine Bratpfanne mit einer sehr guten Antihaftbeschichtung zu verwenden, damit die Eimasse keine Chance hat, an der Oberfläche zu kleben.

Omelett mit Käse, Wurst und Pilzen

Zum Kochen 2–Für 4 Portionen Omelette mit Käse zum Frühstück benötigen Sie:

Champignons – 300 g
Birne – 1 Stück
Olivenöl – 60 g
Arztwurst – 100 g
Hartkäse – 50 g
Eier – 4 Stk.
Mehl – 20–25 g
Milch – 80–100 ml
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Champignons in Scheiben schneiden, Zwiebel — dünne Halbringe.
Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel hinzufügen. Unter Rühren 3 Minuten bräunen. Vorbereitete Champignons hinzufügen. Unter Rühren 5 Minuten braten.
Die Wurst in Streifen schneiden. Zusammen mit den Pilzen und Zwiebeln in die Pfanne geben. Alles zusammen 3 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren, damit die Zutaten nicht anbrennen.
Den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Die Eier mit einem Schneebesen leicht schlagen und etwas Salz hinzufügen. Gesiebtes Mehl hinzufügen und umrühren. Unter Rühren die Milch einfüllen. Rühren, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das restliche Olivenöl in einer großen Pfanne mit abnehmbarem Griff erhitzen. Die Eiermischung dazugeben und die Wurst und die Pilze in einer Linie in die Mitte legen. Sobald die Eier auf dem Boden liegen, rollen Sie das Omelett auf und stecken Sie die Ränder über die Füllung.
Das Omelett mit Wurst und Pilzen mit geriebenem Käse bestreuen und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 3 Minuten lang anbraten. Sie können die Pfanne einfach mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze einige Minuten kochen lassen. Servieren Sie dieses Ei-Käse-Frühstück heiß.

Omelett mit Käse in einer Bratpfanne

Ein Omelett mit Käse ist einen Versuch wert, schon allein deshalb, weil es schnell und einfach zuzubereiten ist, aber geschmacklich sehr interessant ist. Vor dem Servieren können Sie es mit gehackter Petersilie bestreuen: Es passt gut zu allen Zutaten. Um dieses Frühstück zuzubereiten, wählen Sie Käse mit einem reichen Geschmack. Am besten eignen sich Parmesan oder anderer harter, gereifter Käse. Entscheiden Sie selbst, ob Sie dem Omelett Milch hinzufügen möchten.

Omelett mit Käse in einer Bratpfanne

Um 2 Portionen Käseomelett zum Frühstück zuzubereiten, benötigen Sie:

Eier – 3 Stk.
Trinkwasser
geriebener Käse – 30 g
Butter – 10 g
Oliven- oder anderes Pflanzenöl – 1 TL.
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Die Eier mit einer Gabel und drei halben Schalen Wasser leicht verquirlen. — nur damit das Eiweiß und das Eigelb zusammenkommen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Wenn Sie Hartkäse verwenden, können Sie ihn mit einem Gemüsemesser in dünne Scheiben schneiden. — Das macht es besonders lecker.
Stellen Sie eine beschichtete Bratpfanne mit niedrigem Rand auf mittlere Hitze und lassen Sie sie etwa 1 Minute lang aufwärmen. Butter dazugeben und Olivenöl hinzufügen. Drehen Sie die Pfanne so, dass sich das Öl auf der gesamten Oberfläche verteilt.
Erhöhen Sie die Hitze auf eine hohe Stufe und gießen Sie die Eier hinein, wenn die Butter zu schäumen beginnt. Kippen Sie die Pfanne in verschiedene Richtungen, damit sich die Omelettmischung gleichmäßig verteilen kann. Zünde es an.
Bewegen Sie die Ränder des Omeletts leicht, damit die noch nicht fest gewordene Flüssigkeit in die Pfanne tropfen kann. Wenn das Omelett fast fertig ist (in der Mitte ist noch etwas Flüssigkeit übrig), bestreuen Sie es mit Käse, kippen Sie die Pfanne, lassen Sie die Hälfte des Omeletts abrutschen (achten Sie darauf, dass es nicht wegläuft!) und falten Sie es in zwei Hälften. Frühstück sofort servieren.

Französisches Omelett mit Käse

Wenn es gelänge, den Namen des Erfinders des Omeletts herauszufinden, wäre er einen besonderen kulinarischen Preis wert. Schauen Sie doch, wie einfach es ist: Sie nehmen von allem, was im Kühlschrank ist, ein wenig, braten es an und gießen es mit Eiern hinein. Und Sie erhalten ein herzhaftes, leckeres und sehr süßes Gericht zum Frühstück. Sie können sich Hunderte von Omelette-Rezepten ausdenken, denn es gibt so viele Kombinationen aus Eiern, Käse, Gemüse, Fleisch und Kräutern!

Französisches Omelett mit Käse

Um 2 Portionen Käseomelett zum Frühstück zuzubereiten, benötigen Sie:

Eier – 3 Stk.
Butter – 20 g
geriebener Goudakäse – 2 EL. l.
Lieblingskräuter zum Servieren
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie Salz und Pfeffer hinzu. Mit einer Gabel schnell umrühren, um das Eigelb mit dem Eiweiß zu vermischen.
Eine beschichtete Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen und die Butter schmelzen. Gießen Sie die Eier aus und warten Sie 6–7 Sekunden, bis die Eier leicht fest sind.
Schütteln Sie die Pfanne hin und her und rühren Sie das Omelett kräftig mit einer Gabel um, damit die Eier schneller eindicken.
Sobald das Omelett an der Unterseite eingedickt, aber an der Oberseite noch flüssig ist, den Käse darüber streuen und dann mit einer Gabel an den Rändern des Omeletts entlangfahren. Schütteln Sie die Pfanne und bewegen Sie sie auf die Ihnen gegenüberliegende Seite. Falten Sie den Rand des Omeletts, der Ihnen am nächsten liegt, zur Mitte.
Schlagen Sie die Pfanne leicht auf den Tisch, sodass sich der Ihnen gegenüberliegende Rand des Omeletts nach vorne bewegt.
Fassen Sie den Griff der Pfanne so an, dass Ihr Daumen oben liegt. Legen Sie einen Teller auf und drehen Sie das Omelett mit einer scharfen Bewegung darauf, so dass der freie Rand nach unten zeigt. Die Ränder abschneiden, mit gehackten Kräutern bestreuen und das Frühstück heiß servieren.

Landomelett mit Käse und Zucchini

Natalia Tsibulskaya @mizuko, unsere Leserin und Autorin des Rezepts: „Ein zartes, aromatisches und sehr käsiges Omelett rundet jedes Frühstück perfekt ab. Es ist schnell und einfach zuzubereiten.“

Landomelett mit Käse und Zucchini

Um 2 Portionen Käseomelett zum Frühstück zuzubereiten, benötigen Sie:

Zucchini – 1 Stück
halbharter Käse – 70–80 g
Feta-Käse – 70 g
Petersilie – Blätter 2–3 Filialen
Hartkäse – 70 g
Eier – 4 Stk.
Kirschtomaten – 5–6 Stk.
Pflanzenöl zum Braten
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Die Zucchini und den gesamten Käse auf einer groben Reibe reiben. Petersilie nach Belieben hacken.
Zucchini mit Eiern, Petersilie und Käse vermischen, dabei 1 übrig lassen–2…