Zum Rezept
Wir bereiten eingelegte Tomaten gerne für den Winter zu, weshalb fast jede Hausfrau ihr eigenes Rezept hat. Aber warum nicht etwas Neues ausprobieren?! Darüber hinaus wurde unser Rezept mehrfach in der Praxis getestet und seine Gültigkeit bestätigt. Eingelegte Tomaten erweisen sich als sehr aromatisch und schmackhaft und sind auch ohne Kühlung gut haltbar. Denken Sie bei Gewürzen und Kräutern daran, dass die Menge nach Belieben angepasst werden kann. Bevorzugen Ihre Lieben den würzigen Geschmack? Fügen Sie den eingelegten Tomaten viel Knoblauch (oder auch eine kleine getrocknete Chilischote) hinzu und verwöhnen Sie Ihre Familie im Winter so oft Sie möchten mit diesem herzhaften Snack.
Komplexität: leicht Kalorien: 61,98 kcal/Portion Portionen: 12 Kochen: 1 Stunde Gebraucht: 2,00 g/0,35 g/13,17LeerVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 12 PORTIONENKnoblauch – 1 Johannisbeerblätter Kirschblätter Meerrettichtomaten – 1,5-2 kg Pfefferkörner – 10-12 Stk. getrockneter Dill (Blütenstände) – zum Abschmecken Trinkwasser – 1,2 l Salz – 2 EL. l.Zucker – 3 EL. l.Essigessenz – 1 EL. l. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Bereiten Sie Zutaten zum Einlegen von Tomaten für den Winter vor. Den Knoblauch schälen und in Zehen teilen. Jedes einzeln schälen. Die Nelken halbieren.
Schritt 2
Johannisbeer-, Kirsch- und Meerrettichblätter gründlich unter fließendem Wasser waschen. Zum Trocknen auf ein Papiertuch streichen. Meerrettichblätter können in breite Streifen geschnitten werden.
Schritt 3
Waschen Sie die Tomaten zum Einlegen für den Winter sorgfältig und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab. Sterilisieren Sie ein Drei-Liter-Glas mit einer Ihnen bekannten Methode. Vollständig trocknen lassen.
Schritt 4
Geben Sie die vorbereiteten Blätter, Knoblauch- und Pfefferkörner, Lorbeerblätter und trockene Dillblütenstände in ein vorbereitetes Glas. Legen Sie die Tomaten darauf – fest, aber achten Sie darauf, die Früchte nicht zu beschädigen.
Schritt 5
Für die Marinade Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen. Gießen Sie die Tomaten sofort in das Glas. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Dann die Marinade abtropfen lassen, aufkochen und die Tomaten zurück in das Glas gießen. Wiederholen Sie dies noch zweimal.
Schritt 6
Machen Sie die letzte Füllung und geben Sie Essigessenz in das Glas. Rollen Sie den Deckel des Tomatenglases auf und legen Sie es auf ein gefaltetes Handtuch. Abkühlen lassen und die eingelegten Tomaten zur Aufbewahrung herausnehmen.
NÜTZLICHE HINWEISE
Eingelegte Tomaten für den Winter werden unglaublich duftend, wenn Sie zusammen mit den Früchten ein paar Nelkenknospen in das Glas geben. Sie sollten nicht mehr hinzufügen, da dieses Gewürz ziemlich stark ist.
ÜBRIGENS
Eingelegte Tomaten für den Winter können nicht in einem großen, sondern in mehreren kleineren Gläsern zubereitet werden. Bestimmen Sie in diesem Fall die Menge der Marinade experimentell, halten Sie sich jedoch an die im Rezept angegebenen Mengenverhältnisse von Wasser, Salz und Zucker.
