Zum Rezept
Eingelegte Knoblauchzehen ohne Essig sind eine würzige Vorspeise, die jedem Gericht leuchtende Farben verleiht, von reichhaltigem Borschtsch oder dicker Soljanka bis hin zu aromatischem Schaschlik oder gebackenem Lachs. Dank ein paar eingelegter Knoblauchzehen bekommen selbst die bekanntesten Gerichte einen neuen Geschmack. Knoblauch hilft auch, die Verdauung zu verbessern. Die Besonderheit des Rezepts für Knoblauchkonserven besteht darin, dass Sie ihn ohne Zugabe von Tafelessig zubereiten können – ein richtig zubereitetes Produkt ist perfekt gelagert. Aber vergessen Sie nicht die grundsätzliche Vorsicht – übermäßiger Verzehr von eingelegtem Knoblauch kann zu Verbrennungen der Darmschleimhaut führen, seien Sie also vorsichtig!
Komplexität: leicht Kalorien: 531,02 kcal/Portion Portionen: 1 Kochen: 45 Min Hinzufügen. Zeit: 240 Std Gebraucht: 19,65 g/1,53 g/115,04EinmachenAbendessenAbendessenLeerVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 1 PORTIONKnoblauch 300 gKristallzucker 1 EL.Salz 1 TLZitronensäure 1 TLSchwarze Pfefferkörner 5 Stk.Süße Erbsen 3 Stk.Lorbeerblatt 1 StückNelke 2 Stk.Senfkörner 0,5 TLKoriandersamen 0,5 TL1 Dose mit 0,5 l Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Trennen Sie die Knoblauchzehen in einzelne Zehen. In eine Schüssel geben, mit heißem Wasser bedecken und 30 Minuten ruhen lassen. In einem Sieb abtropfen lassen und stehen lassen, bis die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist.
Eingelegte Knoblauchzehen ohne Essig ()
Schritt 2
Die Knoblauchzehen schälen. Am praktischsten ist es, zu diesem Zweck ein kleines Schälmesser zu verwenden. Spülen Sie die geschälten Nelken mit kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie auf einem Papiertuch.
Eingelegte Knoblauchzehen ohne Essig ()
Schritt 3
Spülen Sie das Glas und den Deckel gründlich aus. Stellen Sie das Glas in einen Topf mit kaltem Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie das Glas vorsichtig mit einer Zange heraus. Legen Sie einfach den Deckel in eine Schüssel und gießen Sie 5–10 Minuten lang kochendes Wasser darüber.
Eingelegte Knoblauchzehen ohne Essig ()
Schritt 4
Bereiten Sie die Marinade vor. Gießen Sie 300 ml kaltes Trinkwasser in einen kleinen Topf. Nelken, Piment und schwarzen Pfeffer hinzufügen, ein Lorbeerblatt dazugeben, Senf und Koriandersamen hinzufügen. Salzen und Zucker hinzufügen.
Eingelegte Knoblauchzehen ohne Essig ()
Schritt 5
Die Marinade zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 2 Minuten erhitzen. Vom Herd nehmen, Zitronensäure hinzufügen und umrühren. Alle Kristalle sollten sich vollständig auflösen.
Eingelegte Knoblauchzehen ohne Essig ()
Schritt 6
Geben Sie die Knoblauchzehen in das vorbereitete Glas. Die heiße Marinade einfüllen und mit einem Deckel fest verschließen. Drehen Sie das Glas um und decken Sie es mit einem Handtuch ab. Stellen Sie das Glas an einen kühlen, dunklen Ort. Knoblauch ist in 10 Tagen gebrauchsfertig.
Eingelegte Knoblauchzehen ohne Essig ()
NÜTZLICHE HINWEISE
Um eingelegten Knoblauch ohne Essig zuzubereiten, verwenden Sie kein feines Jodsalz. Grobes Steinsalz eignet sich am besten zum Einmachen.
ÜBRIGENS
Eingelegter Knoblauch hat viele wohltuende Eigenschaften. Der Verzehr von Knoblauch trägt zur Normalisierung der Verdauung und des Hormonspiegels bei, senkt den Blutdruck und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und hat eine antimykotische Wirkung.
