Zum Rezept
Auberginen mit Käse und Tomaten sind eine tolle leichte Vorspeise, die besonders gut schmeckt, wenn Sie saisonale Früchte verwenden. Das heißt, wenn es Sommer ist, beachten Sie unser Rezept und testen Sie es bei Bedarf unbedingt in der Praxis! Übrigens, wenn Sie kleine junge Auberginen zur Verfügung haben, wissen Sie, dass diese praktisch nicht bitter sind, sodass sie sofort geschnitten und gebraten werden können. Es ist besser, größere oder ganzjährige Früchte vorzusalzen und 15 Minuten einwirken zu lassen, damit der bittere Saft freigesetzt wird. Danach die Auberginen abspülen, leicht ausdrücken und nach Rezept kochen. Wählen Sie Tomaten, die reif, aber fleischig sind. Ideal sind beispielsweise pflaumenförmige, sowohl rote als auch gelbe.
Komplexität: leicht Portionen: 4 Kochen: 40 MinBackenSnackVegetarismus: LactoVegetarismusParty, BuffetGeburtstagRomantisches AbendessenZUTATEN FÜR 4 PORTIONENgroße Auberginen – 2–3 Stück Olivenöl – 4–6 EL. l. große reife Tomaten – 4-5 Stück Käse – 400-500 g Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten für das Gericht vor. Auberginen waschen und in mitteldicke Scheiben schneiden. In heißem Olivenöl portionsweise von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 2
Legen Sie die fertigen heißen Auberginen auf mehrere Lagen Papiertücher, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Sie können es bis zur Verwendung so belassen.
Schritt 3
Tomaten waschen, gut trocknen und in mitteldicke Scheiben schneiden. Den Käse in dünne, lange Scheiben schneiden. Heißluftfritteuse oder Backofen auf 220 °C vorheizen.
Schritt 4
Nehmen Sie eine runde Auflaufform mit einem Durchmesser von etwa 20 cm und einer zuverlässigen Antihaftbeschichtung. Sie können es zusätzlich mit Gemüse oder Butter einfetten.
Schritt 5
Legen Sie die vorbereiteten Auberginen und Tomaten rundherum hinein und belegen Sie sie mit Käsescheiben. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Etwa 20 Minuten backen.
NÜTZLICHE HINWEISE
Auberginen mit Käse und Tomaten schmecken sowohl heiß (warm) als auch kalt. Garnieren Sie die Vorspeise vor dem Servieren mit Basilikumblättern oder bestreuen Sie sie nach Geschmack mit gehackten Kräutern.
ÜBRIGENS
Auberginen mit Tomaten können mit jedem gut schmelzenden Käse zubereitet werden. Jede halbfeste Sorte Gouda oder Russian reicht aus, ebenso Suluguni oder Mozzarella für Pizza.
