Zum Rezept
Mit Tomaten und Käse im Ofen gebackenes Schweinefleisch ist eine ausgezeichnete Wahl für Wochentage und Feiertage. Dieses Gericht ist ganz einfach zubereitet, es ist unglaublich lecker und sieht sehr schön aus. Schön ist auch, dass alle Zutaten des Rezepts für jedermann leicht zugänglich sind: Schweinefleisch, Tomaten, Käse, Knoblauch, Sauerrahm und Petersilie. Als Fleisch empfehlen wir die Verwendung von Schinken, Sie können aber auch Kohlenhydrat und Filet verwenden. Bereiten Sie die Zutaten vor, geben Sie sie in eine Form, stellen Sie sie in den Ofen und machen Sie 45 Minuten lang, was Sie möchten. Übrigens können Sie in dieser Zeit eine Beilage zubereiten – Kartoffelpüree oder einfach einen Salat aus frischem Gemüse. Dann nehmen Sie das gebackene Schweinefleisch heraus und servieren Sie es in der gleichen Form. Sehr appetitlich und aromatisch!
Komplexität: Durchschnitt Kalorien: 574,55 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 1 Stunde Gebraucht: 36,45 g/45,78 g/4,68BackenAbendessenAbendessenHauptgerichtVegetarismusNeujahrZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN800 g Schweineschinken 250 g Käse 100 g Sauerrahm 5–6 mittelgroße Tomaten 3 Knoblauchzehen 5–6 Zweige Petersilie Olivenöl 1–2 EL Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine große Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Das Schweinefleisch waschen, trocknen und dann quer zur Faser in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2
Die Schweinefleischstücke auf eine Arbeitsfläche legen, mit Frischhaltefolie oder Backpapier abdecken und auf eine Dicke von 7–8 mm klopfen. Von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie das Fleisch in die Pfanne; es sollte in eine Schicht passen.
Schritt 3
Die Knoblauchzehen mit einer Messerklinge zerdrücken und schälen. Den Knoblauch fein hacken. Petersilie waschen und trocknen. Die Blätter von den Stielen trennen (diese werden nicht benötigt) und fein hacken.
Schritt 4
Reiben Sie den Käse mit einer groben oder mittelgroßen Reibe in eine große Schüssel. Geben Sie ein Drittel des Käses in einen separaten Behälter und stellen Sie ihn an einen kühlen Ort (wir werden ihn später brauchen).
Schritt 5
Mit einem Esslöffel den Großteil des geriebenen Käses mit Sauerrahm, gehacktem Knoblauch und gehackten Petersilienblättern vermischen. Die Mischung leicht salzen und pfeffern.
Schritt 6
Geben Sie die Frischkäsemischung auf das Schweinefleisch in der Pfanne und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Die Tomaten waschen und mit einem Papiertuch trocknen.
Schritt 7
Schneiden Sie die Tomaten in dünne Scheiben und legen Sie sie auf das mit der Käsemischung bestrichene Schweinefleisch. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Den restlichen geriebenen Käse über die Tomatenschicht streuen.
Schritt 8
Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie das Schweinefleisch 45 Minuten lang, bis es gar ist. Der Käse sollte schmelzen und goldbraun werden. Servieren Sie das Gericht in der gleichen Form, in der es gebacken wurde.
NÜTZLICHE HINWEISE
Zum Backen von Schweinefleisch mit Tomaten nehmen Sie den Käse, der Ihnen am besten schmeckt: hart oder halbhart. Geeignet sind Gouda oder Tilsiter, aber auch Maasdam, aber auch Parmesan.
ÜBRIGENS
Bevor Sie Schweinefleischstücke in eine Form geben, bestreichen Sie diese mit nicht zu scharfem Senf: Der Geschmack des Gerichts wird reicher, ausdrucksvoller und etwas pikanter.
