Zum Rezept
Geschmorte Kirschtomaten werden nicht nur Fans veganer Gerichte begeistern. Sie können heiß oder kalt serviert werden. Kirschen schmecken pur köstlich, aber das Öl, in dem die Tomaten gekocht werden, ist noch schmackhafter. Sie können Brot hineintunken oder es als Soße über anderes Gemüse gießen. Und Sie können etwas Öl zur Seite stellen, um den grünen gemischten Salat zu würzen.
Komplexität: Durchschnitt Kalorien: 372,31 kcal/Portion Portionen: 8 Kochen: 50 Min Hinzufügen. Zeit: 12 Std Gebraucht: 2,15 g/36,52 g/9,07Schmoren, schmachtenAbendessenAbendessenSnackVegetarismus: StrengVegetarismusParty, BuffetGeburtstagNeujahrWeihnachtenZUTATEN FÜR 8 PORTIONEN600 g bunte Kirschtomaten 2 große Knoblauchzehen (120–140 g) 5–6 Zweige frischer Thymian (oder 1 TL getrocknet) 5–6 Zweige frischer Rosmarin (oder 1 TL getrocknet) 300 ml Pflanzenöl 1 EL . l. gemahlener süßer Paprika, optional geräuchert 1 TL. grobes Salz grob gemahlener schwarzer Pfeffer Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Um ein köstliches veganes Gericht zuzubereiten, schneiden Sie die Hälfte aller Kirschtomaten in zwei Hälften (am besten nehmen Sie die größeren und lassen die kleineren ganz).
Schritt 2
Den Knoblauch leicht zerdrücken und schälen, nicht hacken.
Schritt 3
Gießen Sie Öl in einen Topf oder einen Topf mit starkem Boden. Knoblauch und Kräuter zum Öl geben und in kleinere Zweige teilen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten erhitzen.
Schritt 4
Alle Tomaten in das Öl geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze 30–40 Minuten ruhen lassen. Vom Herd nehmen, Paprika und Salz hinzufügen und umrühren. Vollständig abkühlen lassen. Zum Ziehen mindestens 12 Stunden, besser 48 Stunden, in den Kühlschrank stellen.
ÜBRIGENS
Diese Tomaten passen sehr gut zu Schwarzbrot-Bruschetta, begleitet von einer frischen Tomatenscheibe, bestreut mit groben Salzkristallen.
