Zum Rezept
Marinierte Tomaten mit Paprika sorgen für Abwechslung im traditionellen „Fertigmenü“ und sorgen für das beste gastronomische Erlebnis. Köstliche, aromatische Früchte wecken im Winter Erinnerungen an den Sommer und erfreuen das Auge mit leuchtenden Farben. Diese Zubereitung schont auch Ihr Budget, denn diese Tomaten können als Beilage zu Fleisch, Geflügel oder Fisch verwendet werden. Wie mariniert man Tomaten mit Paprika? Es ist ganz einfach, so dass auch eine durchschnittliche Hausfrau mit der Aufgabe zurechtkommt. Darüber hinaus veröffentlichen wir im Folgenden ein sehr detailliertes Rezept, das alle aufkommenden Fragen löst.
Komplexität: leicht Kalorien: 64,14 kcal/Portion Portionen: 7 Kochen: 1 Stunde Gebraucht: 1,82 g/0,24 g/13,58EinmachenBeizenLeerVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 7 PORTIONENKorianderzweige – 3 Stk. Dillzweige – 6 Stk. Lorbeerblatt – 3 Stk. schwarze Pfefferkörner – 15 Stk. mittelgroße Tomaten – 700–750 g Paprika – 3 Stk. Trinkwasser – 900 ml Salz – 2 TL Zucker – 2 EL. l.Essigessenz (70%) – 1 TL. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Bereiten Sie zunächst Gläser für eingelegte Tomaten vor. Waschen Sie sie mit Backpulver oder einem Entfetter und sterilisieren Sie sie anschließend auf beliebige Weise. Trocknen lassen.
Schritt 2
Koriander und Dill gründlich waschen und mit Küchenpapier gut trocknen. Zusammen mit Lorbeerblättern und schwarzen Pfefferkörnern in vorbereitete Gläser füllen.
Schritt 3
Tomaten und Paprika waschen und mit Papiertüchern trocknen. Die Schoten halbieren, Kerne und Häutchen entfernen. Das Fruchtfleisch in große Scheiben schneiden.
Schritt 4
Bringen Sie mindestens 1,5 Liter Wasser in einem Wasserkocher zum Kochen. Legen Sie die vorbereiteten Tomaten und Paprika so fest wie möglich in die Gläser (drücken Sie sie nicht zu stark zusammen, um die empfindlichen Tomaten nicht zu beschädigen).
Schritt 5
Die Tomaten und Paprika in den Gläsern mit kochendem Wasser übergießen. Mit Deckeln abdecken und 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Lassen Sie das Wasser ab und übergießen Sie die Tomaten erneut mit einer neuen Portion kochendem Wasser. Weitere 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 6
Gießen Sie warmes Trinkwasser in die Pfanne, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Essigessenz dazugeben und mit einem Esslöffel gründlich verrühren.
Schritt 7
Gießen Sie die resultierende Marinade über die Tomaten und Paprika in den Gläsern. Rollen Sie die Deckel auf und legen Sie sie auf ein gefaltetes Handtuch. Mit einer dicken Decke abdecken und abkühlen lassen.
NÜTZLICHE HINWEISE
Marinierte Tomaten mit Paprika können mit beliebigen Kräutern nach Geschmack zubereitet werden. Die übliche Petersilie und Dill sowie Rosmarin und Estragon reichen aus.
ÜBRIGENS
Für dieses Rezept für eingelegte Tomaten eignen sich am besten kleine Früchte der Sorte „Creme“: Sie sind sowohl kräftig als auch perfekt auf das „Format“ abgestimmt. Die Berechnung im Rezept bezieht sich auf drei Halblitergläser.
