Zucchini-Schiffchen: 6 Rezepte mit Hackfleisch, Käse, Tomaten – Optionen, die es wert sind, zubereitet zu werden

Zucchini schmeckt in jeder Form – gebraten, gedünstet oder frittiert. Als besonders schmackhaft und appetitlich gelten jedoch „Boote“ mit verschiedenen Füllungen – Fleisch, Pilze, Käse, Quark usw. Wir verraten Ihnen jetzt, wie Sie junge Zucchini mit Füllung backen und was Sie dazu servieren.

Worüber wir in dem Artikel sprechen werden:Ein wenig GeschichteWarum sind Zucchini so beliebt?Zucchini-Schiffchen – wie man kocht?Womit soll man Zucchini-Schiffchen servieren?Gefüllte Zucchini-Schiffchen mit HühnchenZucchini-Schiffchen mit Tomaten und KäseGebackene Zucchini-Schiffchen im Ofen mit Tomaten, Hüttenkäse und NüssenZucchini-Schiffchen im Ofen, gefüllt mit Speck, Käse und CroutonsGefüllte Zucchinischiffchen mit Rindfleisch und ReisMit Pilzen gefüllte Zucchini mit Knoblauchjoghurt

Eine kleine Geschichte

Zucchini kam aus der Neuen Welt, genauer gesagt aus Mexiko, nach Europa und dann nach Russland. Diese Pflanze wurde lange Zeit in botanischen Gärten angebaut, galt als Zierpflanze und wurde erst im 18. Jahrhundert gegessen. Zucchini sind das Ergebnis der Arbeit italienischer Züchter, daher können wir mit Sicherheit sagen, dass jede Zucchini eine Zucchini ist, aber nicht jede Zucchini eine Zucchini.

Zucchini verdankt ihre Beliebtheit übrigens zum Teil der italienischen Schauspielerin Sophia Loren, die ein Fan der Zucchini-Diät ist. Es wird angenommen, dass Sie innerhalb eines Monats 3 bis 6 kg Gewicht verlieren können, indem Sie bis zu 2 kg Zucchini oder Zucchini pro Tag essen.

Warum sind Zucchini so beliebt?

Zucchini schmeckt hervorragend zu einer Vielzahl von Speisen und ist kalorienarm (Shutterstock/FOTODOM)

In der modernen Welt erfreut sich Zucchini von Jahr zu Jahr größerer Beliebtheit. Ihr Hauptvorteil wird als geringer Kaloriengehalt angesehen – nur 20 kcal pro 100 g. Darüber hinaus hat Zucchini keinen eigenen, ausgeprägten Geschmack, sodass sie gut zu den meisten Lebensmitteln passt und deren Aromen wie ein Schwamm aufnimmt.

Besonders geschätzt werden junge Zucchini, die sogenannten Greens, mit einem Gewicht von 200 bis 350 g und einer Länge von bis zu 20 cm. Ihr Fruchtfleisch ist sehr zart und saftig und die Samen sind noch nicht gebildet. Aus solchen Früchten werden wunderschöne und spektakuläre Kürbis-„Boote“ gewonnen. Darüber hinaus können Sie sie mit allem zubereiten – Fleisch, Geflügel, Fisch, Getreide, Gemüse, Milchprodukten und Obst. Es ist schwer zu sagen, wozu Zucchini nicht gut passt! Daher wird alles verwendet, was in den Beeten gewachsen ist oder im Kühlschrank gefunden wurde.

Zucchini-Boote: wie man kocht

Zucchinischiffchen können mit allem gefüllt werden, zum Beispiel mit Bulgur, Gemüse der Saison und Käse (Shutterstock/FOTODOM)

Zucchini-Boote sind recht schnell zubereitet und erfordern keine besonderen Fähigkeiten. Waschen Sie das Gemüse einfach gut, trocknen Sie es ab, schneiden Sie es der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie den Kern. Dies geht sehr bequem mit einem Spezialmesser mit schlaufenförmiger Klinge und beidseitigem Schärfen. Wenn Sie kein solches Gerät haben, reicht ein normaler Löffel. Machen Sie mehrere kreuzförmige Schnitte in der Mitte der Zucchini – so lässt sich das Kerngehäuse viel einfacher entfernen.

Eine der beliebtesten Füllungen für Zucchini-Schiffchen ist Hackfleisch – Schweine- und Rindfleisch, aber auch Hühnchen oder noch diätetischerer Truthahn. Für die Saftigkeit fügen Sie Zwiebeln, Karotten, Sellerie, frische Tomatenwürfel oder anderes Gemüse hinzu. Verwenden Sie Gewürze, die für eine bestimmte Fleischsorte geeignet sind, und fügen Sie dem Hackfleisch für mehr Sättigung Reis, Bulgur oder Graupen hinzu.

Eine weitere sichere Füllung für Zucchini-Schiffchen sind Pilze. Sie können Waldpilze nehmen, alle kultivierten, zum Beispiel Champignons, Shiitake oder exotischere Muer oder Enoki. Die Pilze müssen zuerst gehackt und gebraten werden, wobei nach Geschmack fein gehackte Zwiebeln oder anderes Gemüse hinzugefügt werden. Auch Speck, Sahne oder weiße Bechamelsauce funktionieren hier hervorragend, die beim Backen eine appetitliche goldbraune Kruste ergeben.

Möchten Sie vegetarische Zucchinischiffchen zubereiten? Als Basis verwenden Sie dann Bulgur und Gemüse der Saison. Beim Backen wird das Müsli in Saft getränkt und schmeckt sehr lecker. Besonders beliebt ist dieses Gericht übrigens in der Türkei; dort wird es nicht nur mit Bulgur, sondern auch mit Couscous, Reis und Linsen zubereitet. Für mehr Sättigung können Sie dem Hackfleisch ein Stück Butter oder einen beliebigen eingelegten Käse hinzufügen – diese Variante ist natürlich nicht ganz vegetarisch, aber sehr lecker.

Als Füllung für Zucchini-Schiffchen können auch beliebige kleine Nudeln wie Orzo oder Fadennudeln verwendet werden. Es klingt etwas seltsam, aber in Italien gelten Nudeln mit Zucchini als ein sehr leckeres Gericht. Kochen Sie die Nudeln al dente und kombinieren Sie sie dann mit gehackten Tomaten, Paprika, grünen Erbsen, Sahne, Käse oder gekochtem Hühnchen – fertig ist das Hackfleisch, Sie können es in Zucchinischiffchen füllen.

Versuchen Sie auch, gefüllte Zucchinischiffchen mit Quarkfüllung herzustellen. Hier eignet sich am besten Getreidekäse oder fettarmer Hüttenkäse vom Bauernhof. Mischen Sie es mit gehacktem Knoblauch, frischen Kräutern, Nüssen oder Samen. Sie können auch sonnengetrocknete Tomaten, fein gehackten Sellerie oder Avocado hinzufügen. Die vorbereiteten Boote salzen, mit Öl bestreuen und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen–200°C Backofen, buchstäblich 8–10 Minuten, bis sie leicht gebräunt, aber noch knusprig sind. Dann abkühlen lassen und erst dann mit gehacktem Quark füllen und als Snack servieren.

Sie sollten unbedingt auch andere Füllungen ausprobieren:

• Zerkleinerte gekochte oder geräucherte Hähnchenbrust + dicke Tomatensauce oder Salsa + Frischkäse + Cheddar für eine goldbraune Kruste

• Pulled Baked Pork + Koriander + rote süße Zwiebel

• Hartgekochte Eier + knuspriger Speck + grobes Kartoffelpüree im Landhausstil

• Gebräuntes Rinderhackfleisch + Käse + Sellerie, in kleine Würfel geschnitten + Salsa

• Thunfischkonserven + Zucchinimark + Weichkäse + grüne Erbsen

• Couscous + zerdrückte Oliven + sonnengetrocknete Tomaten

• Hirsebrei + gedünstete Auberginen + Tomaten + Koriander

Um eine appetitliche goldene Kruste zu erhalten, bestreuen Sie die Zucchinischiffchen übrigens mit Käse oder bestreichen Sie sie mit Bechamelsauce und legen Sie sie anschließend für ein paar Minuten unter den Grill. Es gibt noch eine andere Möglichkeit: Mit Semmelbröseln bestreuen, mit Öl beträufeln und backen.

Wozu Zucchini-Boote servieren?

Gefüllte Zucchinischiffchen können als separates Gericht serviert werden. Wenn Sie Ihr Mittag- oder Abendessen jedoch sättigender gestalten möchten, ergänzen Sie es mit einem frischen Gemüsesalat, Croutons oder Toast. Gebackene neue Kartoffeln, gekochter Reis, gegrilltes Gemüse und einige Ihrer Lieblingssoßen sind ebenfalls sehr nützlich.

Gefüllte Zucchinischiffchen mit Hühnchen

Sie können junge Zucchini mit allem füllen – Fleisch, Fisch, Gemüse, Hüttenkäse usw. Unser Rezept ist ganz einfach und kommt ohne teure Zutaten aus. Sie benötigen lediglich gehacktes Hähnchen und das gängigste Gemüse, das immer im Kühlschrank ist.

Gefüllte Zucchinischiffchen mit Hühnchen (Verlag Gastronom LLC)

1 Stunde kochen

4 Portionen

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• kleine junge Zucchini – 4 Stk. (600 g)

• Hähnchenhackfleisch – 400 g

• Tomaten – 2 Stk. (250 g)

• Karotten – 1 Stk. (100 g)

• Ei C0 – 1 Stk.

• Pflanzenöl – 2 EL. l. + etwas mehr zum Einfetten der Form

• Grieß – 2 EL. l.

• Knoblauch – 2 Zehen (10 g)

• Hopfen-Suneli – 1 TL.

• Salz

• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1. Den Backofen auf 160°C vorheizen. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen. Die vorbereitete Zucchini der Länge nach halbieren. Mit einem kleinen, scharfkantigen Löffel vorsichtig das Fruchtfleisch herauslöffeln, so dass eine 1 cm dicke Seite übrig bleibt.

2. Das Zucchinimark fein hacken und die Innenseite der „Schiffchen“ leicht salzen. Die Karotten reiben und den Knoblauch durch eine Presse drücken.

3. Das gehackte Zucchinimark zusammen mit den Karotten bei mittlerer Hitze in etwas Pflanzenöl 5-7 Minuten anbraten. Knoblauch hinzufügen, umrühren und in eine Schüssel geben.

4. Ein Ei in eine Schüssel schlagen, gehacktes Hähnchen und Grieß hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Suneli-Hopfen würzen und gründlich vermischen.

5. Schneiden Sie die Tomaten in 1 cm dicke Kreise. Fetten Sie das Backpapier in der Form leicht mit Pflanzenöl ein. Tomaten, Salz und Pfeffer anrichten.

6. Füllen Sie die Zucchinischiffchen mit der Füllung, drücken Sie sie leicht zusammen und legen Sie sie auf einen Hügel. Legen Sie die Schiffchen auf die Tomaten und backen Sie sie im oberen Bereich des Ofens etwa 25 bis 30 Minuten lang. Mit grünem Salat und Soße nach Geschmack servieren.

HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN

Anstelle von Suneli-Hopfen können Sie auch provenzalische oder italienische Kräuter verwenden. So werden Ihre Boote im mediterranen Stil hergerichtet.

ÜBRIGENS

Fein gehackte Paprika, Stangensellerie usw. können eine hervorragende Ergänzung zu Hackfleisch sein. Die Hauptsache ist, nur sehr wenig davon hinzuzufügen, damit der Geschmack des Gerichts ausgewogen ist.

Zucchinischiffchen mit Tomaten und Käse

Zucchini und Tomate sind wirklich eine Top-Win-Win-Kombination. Und wenn man noch Frischkäse und gebratene Speckstücke dazu gibt, dann stürmen sowohl Erwachsene als auch Kinder auch ohne Einladung an den Tisch. Verifiziert.

Zucchinischiffchen mit Tomaten und Käse

Kochzeit: 55 Minuten

4 Portionen

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• junge Zucchini – 3 Stk.

• kleine reife fleischige Tomaten – 2–3 Stk.

• Frischkäse (oder jeder Käse, der gut schmilzt) – 150–200 g

• rote scharfe Paprika – 1 Stk.

• Speck – 80 g

• Rotweinessig – 2 EL. l.

• Frühlingszwiebeln – 2-3 Federn

• Olivenöl

• Salz

• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1. Den Backofen auf 170°C vorheizen. Den Speck in Stücke schneiden und in einer trockenen Pfanne braten, bis er leicht gebräunt ist. Auf Papiertuch übertragen.

2. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben. Schneiden Sie die Zucchini in zwei Hälften und entfernen Sie die Mitte mit einem Löffel oder Messer. Paprika und Frühlingszwiebel fein hacken.

3. Das Innere der vorbereiteten Zucchini salzen und pfeffern und von allen Seiten mit Öl bestreuen. Käse mit Speck, Zwiebeln und Pfeffer vermischen. Nach Geschmack Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

4. Die Zucchini füllen, in eine Auflaufform legen, Tomatenbecher darauf stellen und in den vorgeheizten Ofen stellen.

5. Zucchini mit Käse und Tomaten etwa 30–40 Minuten backen. Die fertigen Boote quer oder diagonal in Stücke schneiden. Aufschlag.

HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN

Für mit Käse und Tomaten im Ofen gebackene Zucchini benötigt man kleine, kräftige, junge Früchte mit unreifen Kernen. Auch junge Zucchini sind geeignet.

ÜBRIGENS

Versuchen Sie, dieses Gericht auf italienische Art zuzubereiten. Nehmen Sie Mozzarella und Parmesankäse, geben Sie beim Marinieren Oregano und Basilikum zu den vorbereiteten Zucchini.

Im Ofen gebackene Zucchinischiffchen mit Tomaten, Hüttenkäse und Nüssen

Gefüllte Zucchinischiffchen sind ein einfaches, aber köstliches Sommergericht. Die Füllung kann hier alles sein – alles, was im Garten gereift ist, reicht aus. Versuchen Sie es zum Beispiel mit Tomaten, Paprika und gutem Hüttenkäse. Und mit einer goldbraunen Kruste aus Crackern und Pinienkernen wird das Gericht besonders schön und appetitlich.

Im Ofen gebackene Zucchinischiffchen mit Tomaten, Hüttenkäse und Nüssen (Shutterstock/FOTODOM)