Zum Rezept
Peperoni für den Winter ohne Sterilisation sind genau die Zubereitung, für die Sie uns für das Rezept auf jeden Fall danken werden. Die Zubereitung ist denkbar einfach und das Ergebnis ist Feuer und Flamme! Wenn Sie herzhafte Gerichte mögen, werden Sie es auf jeden Fall zu schätzen wissen. Stellen Sie sich vor: Keine Sterilisation (Gläser zählen nicht), eine extrem kleine Zutatenliste und der gesamte Mariniervorgang dauert nicht länger als 30 Minuten. Gut ist auch, dass keine Gefahr für Augen und Schleimhäute besteht, da die Peperoni nicht einmal geschnitten werden müssen! Sie können fertig eingelegte Paprikaschoten nicht nur als Vorspeise servieren, sondern auch für die Zubereitung anderer Gerichte wie Salate und Sandwiches verwenden.
Komplexität: leicht Kalorien: 356,45 kcal/Portion Portionen: 1 Kochen: 40 Min Gebraucht: 11,16 g/1,97 g/78,43BeizenLeerVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 1 PORTIONScharfer grüner Pfeffer 250 gScharfer roter Pfeffer 250 gKnoblauch 1 Gewürznelke(n)Lorbeerblatt 1 StückSchwarze Pfefferkörner 6 Stk.Süße Erbsen 2 Stk.Für die Marinade:Wasser 500 gKristallzucker 1,5 EL.Tafelessig 9% 1 EL.Salz 1 TL Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Legen Sie alle aufgeführten Zutaten auf die Arbeitsfläche. Unser Rezept verwendet Peperoni in zwei Farben – rot und grün. Diese Kombination verleiht nicht nur interessante Geschmacksnuancen, sondern verleiht dem Werkstück auch Helligkeit – es wird auf einem Regal oder Tisch wunderschön aussehen. Sie können aber auch scharfe Paprika der gleichen Farbe nehmen, zum Beispiel rot – die Vorspeise wird auch lecker und hell.
Peperoni für den Winter ohne Sterilisation ()
Schritt 2
Knoblauch schälen, nicht zu fein hacken. Rote und grüne Peperoni waschen und trocknen. Schneiden Sie die Stiele vorsichtig ab und lassen Sie nur kleine Schwänze übrig. Paprika mit Schwänzen sehen ordentlicher und attraktiver aus; außerdem tragen die Schwänze dazu bei, dass die Paprika beim Einlegen intakt bleiben. Ohne sie können Paprika ihre Form verlieren oder sich verformen, insbesondere beim Kochen.
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Schritt 3
Sterilisieren Sie Gläser und Deckel in einem Topf mit kochendem Wasser und lassen Sie sie anschließend trocknen. Wenn Sie Gläser im Ofen sterilisieren, müssen Sie diese nicht zusätzlich trocknen. Bunte Peperoni kommen in kleinen Gläsern mit hohem Hals besonders schön zur Geltung.
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Schritt 4
Legen Sie Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Knoblauchstücke auf den Boden der Gläser. Füllen Sie dann die Gläser mit bunten Paprikaschoten und stellen Sie sie vertikal auf. Stellen Sie die Pfeffergläser auf ein Tablett oder in Teller.
Peperoni für den Winter ohne Sterilisation ()
Schritt 5
Wasser in einem Topf oder Wasserkocher zum Kochen bringen. Gießen Sie vorsichtig kochendes Wasser in die Gläser, bis es überläuft. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen. Lassen Sie dann das Wasser ab. Dank dieser Manipulation wird der eingelegte Pfeffer nicht zu scharf.
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Schritt 6
Machen Sie nun die Marinade. Gießen Sie Wasser in einen Topf und zünden Sie es an. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, ist es Zeit, Zucker und Salz hinzuzufügen. Sobald sie sich vollständig aufgelöst haben, vorsichtig den Essig hinzufügen.
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Schritt 7
Gießen Sie die kochende Marinade vorsichtig in Gläser mit bunten Paprika – lassen Sie sie über den Halsrand überlaufen. Schrauben Sie die Deckel auf die Gläser und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab, damit sie nicht nass werden. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie in dieser Position abkühlen. Wenn die Gläser mit den Peperoni vollständig abgekühlt sind, stellen Sie sie an einen kühlen Ort.
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HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Laut unserem Rezept ist der Pfeffer nicht zu scharf, da das erste Wasser, das wir in die Gläser füllen, abgelassen wird. Wenn Sie aber warme Gerichte bevorzugen, dann gießen Sie es nicht aus und bereiten Sie die Marinade darauf zu.
ÜBRIGENS
Sie müssen nicht bis zum tiefen Winter warten, um diesen köstlichen Snack zu probieren. Wenn die Paprikaschoten dünn sind, können Sie das Glas nach einem Monat öffnen!
