Zum Rezept
Das Rezept für leicht gesalzene Tomaten mit Dill und Knoblauch wird für diejenigen nützlich sein, die gerne ähnliche Gemüsesnacks zubereiten und nichts gegen kulinarische Experimente haben. Wir schlagen daher vor, etwas wirklich Neues und natürlich Interessantes auszuprobieren! Natürlich hat jeder von leicht gesalzenen Gurken gehört, aber nur wenige haben von auf ähnliche Weise zubereiteten Tomaten, insbesondere gefüllt mit Dill und Knoblauch, gehört. Aber so ein Snack ist so lecker und aromatisch, dass Sie sich ein für alle Mal in ihn verlieben werden! Außerdem sehen leicht gesalzene Tomaten mit Dill und Knoblauch so schön aus, dass sie sich durchaus für einen Feiertagstisch eignen.
Komplexität: leicht Kalorien: 60,23 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 24 Stunden Gebraucht: 2,37 g/0,40 g/12,34SnackVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 4 PORTIONENmittelgroße Tomaten – 1 kg Knoblauch – 6 Zehen Dill – 6 Zweige Johannisbeer- oder Kirschblätter – 3–4 Stk. Meerrettichblätter – 1 Stk. Dill-„Schirme“ – 4 Stk.Für die SoleTrinkwasser – 1 l Salz – 1 EL. l.Zucker – 1 EL. l. schwarze Pfefferkörner – 4 Stk. Pimenterbsen – 2 Stk. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Bereiten Sie die Salzlake für die Tomaten vor. Wasser in einen Topf gießen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Salz, Zucker, schwarze Erbsen, Pimenterbsen und Lorbeerblatt hinzufügen.
Schritt 2
Die Tomatenlake 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Salz und Zucker sollten sich vollständig auflösen. Nehmen Sie die Salzlake vom Herd und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.
Schritt 3
Bereiten Sie die Tomaten vor. Versuchen Sie, gleich große Früchte zu wählen: Dann werden sie gleichzeitig gesalzen. Waschen Sie sie unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie mit Papiertüchern.
Schritt 4
Schneiden Sie die Oberseite der Tomaten kreuzweise ab und reichen Sie nicht bis zum Boden, etwa ein Drittel der Höhe der Frucht. Schneiden Sie mit einem scharfen, dünnen Messer vorsichtig die Basis der Stiele aus.
Schritt 5
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den Dill waschen und mit Papiertüchern trocknen. Entfernen Sie dünne Zweige mit Blättern von den Stielen. Hacken Sie sie fein. Bewahren Sie die Stiele auf.
Schritt 6
Geben Sie den gehackten Knoblauch in eine kleine Schüssel. Gehackten Dill hinzufügen und umrühren. Füllen Sie die Tomaten vorsichtig mit der resultierenden Mischung, um sie nicht zu beschädigen.
Schritt 7
Johannisbeer- oder Kirschblätter, Meerrettich und Dill-„Regenschirme“ waschen und trocknen. Legen Sie sie zusammen mit den Dillstängeln auf den Boden eines großen Plastikbehälters oder einer breiten Schüssel.
Schritt 8
Tomaten, Dill und Knoblauch in einer Schicht darauf legen. Abgekühlte Salzlösung einfüllen. Um ein Aufschwimmen der Tomaten zu verhindern, legen Sie einen Teller oder ein kleines Plastikbrett darauf. Die Tomaten sollten vollständig mit Salzlake bedeckt sein.
Schritt 9
Lassen Sie die Tomaten mit Dill und Knoblauch 24 Stunden bei Zimmertemperatur in der Salzlake. Nach dieser Zeit ist das Gemüse vollständig verzehrfertig.
Schritt 10
Wenn Sie Tomaten mit Dill und Knoblauch lagern (nicht länger als drei bis vier Tage!), verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel oder decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
NÜTZLICHE HINWEISE
Leicht gesalzene Tomaten mit Dill und Knoblauch sehen auf dem Tisch sehr eindrucksvoll aus, wenn sie auf einen großen, flachen Teller mit Salatblättern gelegt werden.
ÜBRIGENS
Für diese Tomaten können Sie der Salzlake etwas geriebene Meerrettichwurzel hinzufügen: Der Geschmack des fertigen Gerichts erhält hellere pikante Noten und ein ausdrucksstarkes Aroma.
