Zum Rezept
Leicht gesalzene Gurken mit Sojasauce entführen Sie in den Südosten unseres Kontinents. Diese Gurken passen perfekt in ein koreanisches oder thailändisches Menü, sind unglaublich lecker und lassen sich einfach und schnell zubereiten. Für diese Vorspeise können Sie sogar etwas abgestandene Gurken nehmen – die Marinade verbirgt ihre Mängel, aber mit kräftigen jungen Gurken wird es natürlich viel schmackhafter. Chili-Pfeffer ist in der Zusammensetzung wichtig, aber wenn Sie scharfes Essen grundsätzlich nicht akzeptieren, geben Sie statt Chili süßen Paprika in die Marinade. Außerdem wird Sie niemand verurteilen, wenn Sie den Gurken das übliche Grün hinzufügen – Frühlingszwiebeln und Dill.
Komplexität: leicht Kalorien: 157,35 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 15 Min Hinzufügen. Zeit: 4 Stunden Gebraucht: 3,03 g/12,59 g/8,04AbendessenAbendessenSnackVegetarismus: StrengVegetarismusPicknickZUTATEN FÜR 4 PORTIONENGurke 500 gKnoblauch 3 Gewürznelke(n)Sojasauce 2 EL.Raffiniertes Pflanzenöl 2 EL.Reisessig 1 EL.Kristallzucker 1 TLChilipulver 0,5 TLSalz 0,5 TLSesam 1 EL. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Gurken abspülen, Enden von der Stielseite entfernen. Füllen Sie die Gurken mit kaltem Trinkwasser und lassen Sie sie eineinhalb bis zwei Stunden darin einweichen. Anschließend das Wasser abgießen.
Leicht gesalzene Gurken mit Sojasauce ()
Schritt 2
Die Gurken quer halbieren und dann der Länge nach vierteln. Wenn die Gurken klein genug sind, müssen sie nicht quer geschnitten werden. Auf jeden Fall je nach Größe in kleine, praktische Riegel schneiden.
Leicht gesalzene Gurken mit Sojasauce ()
Schritt 3
Geben Sie die Gurken in einen Plastikbehälter, einen Topf oder einen anderen praktischen Behälter, der mit einem Deckel verschlossen werden kann, bestreuen Sie sie mit Salz, rühren Sie um und lassen Sie sie 20 Minuten lang stehen, damit der Saft freigesetzt wird.
Leicht gesalzene Gurken mit Sojasauce ()
Schritt 4
Bereiten Sie die Marinade vor. Die Knoblauchzehen hacken und in einer kleinen Tasse mit Sojasauce, Pflanzenöl, Essig, Zucker und gemahlener Chilischote vermischen. Aufsehen.
Leicht gesalzene Gurken mit Sojasauce ()
Schritt 5
Die Marinade über die Gurken gießen, gut vermischen und zwei Stunden stehen lassen. Rühren Sie die Gurken von Zeit zu Zeit um, damit sich die Marinade gleichmäßig verteilt. Sie können den Deckelbehälter leicht schütteln.
Leicht gesalzene Gurken mit Sojasauce ()
Schritt 6
In ein paar Stunden erhalten Sie eine wunderbare Vorspeise aus leicht gesalzenen Gurken mit Sojasauce. Sie werden knusprig und aromatisch sein. Vor dem Servieren leicht gesalzene Gurken mit Sesam bestreuen.
Leicht gesalzene Gurken mit Sojasauce ()
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Für leicht gesalzene Gurken mit Sojasauce können Sie jedes Pflanzenöl verwenden, besser ist jedoch unraffiniertes Sonnenblumenöl mit ausgeprägtem Aroma. Und wenn Sie Sesamöl haben, fügen Sie unbedingt einen Löffel hinzu. Reisessig kann durch Apfelessig und sogar Weinessig ersetzt werden.
ÜBRIGENS
Ein kleines Geheimnis: Wenn Sie schnellstmöglich leicht gesalzene Gurken mit Sojasauce benötigen, können Sie diese im Sprint-Stil zubereiten. Die Gurken ohne Einweichen schneiden und mit Marinade würzen. Lassen Sie es etwa 20 Minuten einwirken und schütteln Sie dabei den Behälter regelmäßig und kräftig. Der Geschmack wird weniger tief, aber nicht weniger hell sein.
