Zum Rezept
Ein für den Winter aufgerollter Salat aus Gurken und Tomaten nach georgischer Art ist in unserem Land keine sehr beliebte Gemüsezubereitung, die auf jeden Fall besondere Aufmerksamkeit verdient. Wir sind uns einfach sicher: Wenn Sie zumindest ein paar dieser Gläser herstellen, werden sie bei Ihrer Familie ein voller Erfolg sein. Das Salatrezept ist nicht besonders kompliziert: Man hackt einfach die Gurken und köchelt sie in einer Sauce aus gehackten Tomaten und Paprika unter Zugabe von Knoblauch, Essig und Gewürzen. Danach müssen Sie nur noch den Inhalt der Pfanne in Gläser füllen, diese verschließen und auf den Moment der Verkostung warten, der sicherlich sehr angenehm sein wird.
Komplexität: Durchschnitt Kalorien: 151,68 kcal/Portion Portionen: 15 Kochen: 45 Min Hinzufügen. Zeit: 3 Stunden Gebraucht: 3,02 g/7,51 g/17,90LeerSalatVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 15 PORTIONENfrische Gurken – 2,5 kg Tomaten – 1,2 kg rote Paprika – 200 g Knoblauch – 120 g Salz – 2 EL. l. Zucker – 100 Pfefferkörner – 1 TL Khmeli-Suneli – 1 EL. l. Pflanzenöl – 100 ml Tafelessig (9%) – 130 ml Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten für den Salat vor. Frische Gurken waschen und die Enden abschneiden. Geben Sie die Früchte in einen großen Topf und füllen Sie sie mit kaltem Wasser, bis sie vollständig bedeckt sind. 3 Stunden einwirken lassen.
Schritt 2
Für den Salat die Tomaten waschen, trocknen und die Stielansätze entfernen. Die Früchte in Scheiben schneiden. Für den Salat die Paprika waschen, trocknen und halbieren. Samen und Membranen entfernen.
Schritt 3
Tomaten und Paprika durch einen Fleischwolf mit feinem Rost in einen breiten Topf geben. Frische Gurken in Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Tomaten-Paprika-Püree in den Topf geben.
Schritt 4
Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse direkt in die Pfanne mit den Salatzutaten geben. Salz, Zucker, Pfefferkörner und Suneli-Hopfen hinzufügen. Pflanzenöl und Tafelessig einfüllen.
Schritt 5
Stellen Sie den Topf mit den Salatzutaten auf mittlere Hitze. Unter Rühren zum Kochen bringen. Etwa 15 Minuten kochen lassen. Achten Sie darauf, dass der Inhalt der Pfanne nicht anbrennt.
Schritt 6
Bereiten Sie Gläser und Deckel für den Salat vor. Waschen Sie sie mit einem Entfetter und sterilisieren Sie sie anschließend über Dampf oder im Ofen. Auf Papiertücher stürzen.
Schritt 7
Den heißen Gurken-Tomaten-Salat in heiße, sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen. Auf ein doppelt gefaltetes Handtuch legen und vollständig abkühlen lassen.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Versuchen Sie für diesen Gurkensalat, die reifsten und saftigsten Tomaten zu finden. Sie sind es, die den Geschmack der Soße, in der das Gemüse gedünstet wird, besonders schmackhaft und reichhaltig machen.
ÜBRIGENS
Zu einem Salat aus Gurken und Tomaten nach georgischer Art können Sie etwas scharfe Paprika (kleine Schote) hinzufügen: Dies verleiht der Vorspeise ausdrucksstärkere, pikantere Noten
