Zum Rezept
Nach dem klassischen Rezept zubereitet, ist Adjika aus Tomaten und Knoblauch eine echte Wohltat für die Wintervorbereitungen. Adjika ist ein traditionelles kaukasisches Gewürz mit einem sehr reichen, hellen Geschmack. Es passt perfekt zu Grillgerichten, Kartoffeln in jeder Form und wird sogar mit Brot serviert. Scharf und mit einem ausgeprägten Knoblaucharoma kann Adjika jedem Fest einen kaukasischen Akzent verleihen! In diesem Schritt-für-Schritt-Rezept erklären wir Ihnen, wie Sie klassisches Adjika aus Tomaten und Knoblauch zubereiten und geben wertvolle Tipps.
Komplexität: Durchschnitt Kalorien: 1818,50 kcal/Portion Portionen: 1 Kochen: 1 Stunde Hinzufügen. Zeit: 15 Min Gebraucht: 54,54 g/5,54 g/403,10KochenEinmachenTranskaukasische KücheSoße, DressingVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 1 PORTIONTomate (Tomate) 2 kgSüßer roter Pfeffer 1 kgKnoblauch 300 gScharfe Paprika 3 Stk.Salz 2 EL.Kristallzucker 180 gGemahlener schwarzer Pfeffer Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Bereiten Sie süße und scharfe Paprika, Zwiebeln und Knoblauch vor und schälen Sie sie. Entfernen Sie die Stiele von den Tomaten und schneiden Sie jede Frucht in 4 Stücke. Paprika grob hacken.
Adjika aus Tomaten und Knoblauch ()
Schritt 2
Das Gemüse hacken. Verwenden Sie dazu einen Fleischwolf oder Mixer. Scrollen Sie zuerst durch die Tomaten, dann durch die süßen und scharfen Paprikaschoten und schließlich durch den Knoblauch. Es sollte eine homogene Masse entstehen. Wenn Sie einen Mixer verwenden, pürieren Sie das Gemüse portionsweise.
Adjika aus Tomaten und Knoblauch ()
Schritt 3
Schicken Sie das Gemüse zum Kochen. Bringen Sie sie in einem Topf mit dickem Boden zum Kochen und rühren Sie gelegentlich um. Sobald die Mischung kocht, Salz und Zucker hinzufügen, die Hitze reduzieren und mindestens 1 Stunde kochen lassen. Gelegentlich weiterrühren. Während dieser Zeit sollte die Adjika eindicken.
Adjika aus Tomaten und Knoblauch ()
Schritt 4
Sterilisieren Sie Gläser und Deckel durch Dämpfen oder im Ofen. Gießen Sie die fertige Adjika in Gläser, verschließen Sie sie mit Deckeln und stellen Sie sie auf den Kopf. Wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Adjika aus Tomaten und Knoblauch ()
Schritt 5
Stellen Sie die abgekühlten Gläser in einen kühlen, dunklen Raum. Adjika aus Tomaten mit Knoblauch nach diesem Rezept kann seinen Geschmack den ganzen Winter über behalten.
Adjika aus Tomaten und Knoblauch ()
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Sie können Ihrem Tomaten-Adjika nach Belieben Koriander, Suneli-Hopfen, Paprika und Essig hinzufügen. Dadurch wird der Geschmack pikanter. Und wenn Sie möchten, dass die Adjika-Farbe heller wird, fügen Sie beim Kochen 1-2 Esslöffel Pflanzenöl hinzu.
ÜBRIGENS
Dieses klassische Rezept für Tomaten-Adjika für den Winter kann durch Ändern der Zutatenverhältnisse an Ihre Geschmacksvorlieben angepasst werden. Wenn Sie beispielsweise die Zuckermenge reduzieren, erhalten Sie eine würzigere Variante.
