Viele Menschen glauben, dass Sonnenblumenkerne dem Körper schaden können. Das ist nicht ganz richtig, denn sie enthalten viele nützliche Elemente
Darauf macht Ernährungsexperte Toby Amido aufmerksam, schreibt news24.in.ua.
Ihm zufolge enthalten Samen einfach und mehrfach ungesättigte Fette. Wenn es in angemessenen Mengen konsumiert wird, kann es Entzündungen im Körper reduzieren. Gleichzeitig sind die Samen recht kalorienreich; 100 g Produkt können bis zu 600 kcal enthalten.
Die Samen enthalten Chlorogensäure, die den Blutzucker senken kann, was sie zu einem hervorragenden Mittel zur Vorbeugung von Diabetes macht. Dank des Phytosterols neutralisiert das Produkt Cholesterin und verringert so das Risiko, an Arteriosklerose zu erkranken.
Die Samen sind reich an Vitamin E. Mit seiner Hilfe können Sie Ihre Körperzellen vor dem Altern schützen. Gleichzeitig verbessert sich der Zustand von Haut, Haaren und Nägeln.
Allerdings haben Samen auch Nachteile. Insbesondere regen sie den Appetit an und es besteht die Gefahr einer Überernährung. Geröstete Samen sind schädlich, da sie viele Glykationsendprodukte enthalten. Durch das Klicken der Samen können Kerben an den Zähnen entstehen, die sich dann zu Rissen entwickeln.
Gesalzene Samen führen zu einem Salzüberschuss im Körper, der zu Bluthochdruck führen kann. Bluthochdruck erhöht das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall.
Darüber hinaus können Samen so etwas wie eine Sucht auslösen, wenn jemand isst, auch wenn er bereits satt ist, und alle Samen in Sichtweite essen möchte. In den Samen können auch Eier verschiedener Parasiten verbleiben. Daher sollten Sie sie nicht ungewaschen und ohne Wärmebehandlung essen. Manchmal sind die Samen mit Aflatoxin kontaminiert, einer Verbindung, die das Risiko für Leberkrebs erhöht.
