Zum Rezept
Rübensalat mit eingelegter Gurke – eine leichte Variante der beliebtesten Vinaigrette aller, die keine Kartoffeln enthält. Wenn Sie also ein paar Pfunde mehr verlieren möchten, beachten Sie unbedingt unser Rezept. Sie können den Salat mit gekochten Rüben zubereiten, wir empfehlen jedoch dringend, diese zu backen: In diesem Fall wird die Textur des Wurzelgemüses dichter und der Geschmack reicher. Dann ist alles ganz einfach: Salatzutaten vermischen, mit Sonnenblumenöl (am besten unraffiniert, das verleiht Aroma) würzen, auf den Tisch stellen und mit ganzem Herzen genießen!
Komplexität: leicht Kalorien: 218,83 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 1 Stunde 15 Minuten Hinzufügen. Zeit: 30 Min Gebraucht: 2,60 g/17,18 g/13,19AbendessenAbendessenSalatVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 4 PORTIONENRote Bete 2 Stk.Eingelegte Gurke 300 gZwiebel 100 gApfelessig 3% 1 EL.Grüne Zwiebel 1 StückPetersilie 1 Zweig(e)Sonnenblumenöl 4 EL.Gemahlener schwarzer Pfeffer nach GeschmackSalz nach Geschmack Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
SCHRITT 1
Die Rüben gründlich mit einer Bürste waschen, mit einem Papiertuch trocknen und einzeln in Folie einwickeln. 1 Stunde bei 200°C backen. Abkühlen lassen und schälen.
Schritt 2
SCHRITT 2
Die Rüben in kleine Würfel schneiden. Einen Esslöffel Sonnenblumenöl dazugeben und umrühren: Dadurch färben die Rüben die restlichen Salatzutaten weniger.
Schritt 3
SCHRITT 3
Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. In eine Schüssel geben, Apfelessig hinzufügen und umrühren. 10 Minuten einwirken lassen. Die eingelegten Gurken in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4
SCHRITT 4
Frühlingszwiebeln und Petersilie waschen und gut trocknen. Die Zwiebelfedern in Ringe schneiden. Die Petersilienblätter vom Zweig entfernen und fein hacken. Gurken, Petersilie, Frühlingszwiebeln und Zwiebeln mit Essig zu den Rüben geben.
Schritt 5
SCHRITT 5
Salatzutaten mischen. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Das restliche Sonnenblumenöl hinzufügen und erneut umrühren. In eine Salatschüssel geben und sofort servieren.
ÜBRIGENS
Dieser Rote-Bete-Salat ist reich an Ballaststoffen, die wie ein Schwamm Giftstoffe und Abfallstoffe aufsaugen und schnell aus dem Körper entfernen. Gleichzeitig ist der Kaloriengehalt des Gerichts minimal, sodass Sie es problemlos jeden Tag essen können!
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Wenn Sie Gurken für einen Salat auswählen, bevorzugen Sie im Fass eingelegte. Möchten Sie Ihr Gericht schmackhafter machen? Fügen Sie eine durch eine Presse gepresste Knoblauchzehe hinzu.
