Zum Rezept
Gurken mit Peperoni für den Winter – ein Rezept für alle, die gerne selbst kochen und keine Angst haben, mit kochender Marinade zu arbeiten. Wir empfehlen, Gurken mit scharfen Chilischoten einzulegen – das ist eine tolle Möglichkeit, den Geschmack des Sommers zu bewahren und Ihrem Wintermenü etwas Würze zu verleihen. Befolgen Sie genau unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung – und die Gurken werden bestimmt knusprig. Eingelegte Gurken passen perfekt zu allen Fleischgerichten, werden zu einer Zutat in Ihrem Lieblingssalat und sind eine ausgezeichnete Vorspeise für den Feiertagstisch. Die Proportionen dieses Rezepts sind für ein Drei-Liter-Glas ausgelegt, zur einfacheren Lagerung können Sie jedoch auch Drei-Liter-Gläser verwenden.
Komplexität: Durchschnitt Kalorien: 435,95 kcal/Portion Portionen: 1 Kochen: 40 Min Hinzufügen. Zeit: 2 Stunden Gebraucht: 17,68 g/2,17 g/87,56BeizenSnackLeerSnackVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 1 PORTIONGurke 2 kgKnoblauch 5 Gewürznelke(n)Scharfe Paprika 5 gSalz 2 EL.Kristallzucker 1 EL.Schwarze Pfefferkörner 8 Stk.Johannisbeerblätter 5 Stk.Lorbeerblatt 3 Stk.Meerrettichblätter 2 Stk.Dill 2 Stk.Tafelessig 9% 60 ml Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Bereiten Sie alle notwendigen Produkte gemäß der Liste vor. Wenn die Gurken nicht frisch gepflückt sind, weichen Sie sie einige Stunden in kaltem Wasser ein. Dadurch werden sie knuspriger.
Gurken mit Peperoni für den Winter ()
Schritt 2
Waschen Sie die Gurken nach dem Einweichen gründlich und schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab – dieser einfache Vorgang sorgt für eine gleichmäßigere Verteilung der Marinade.
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Schritt 3
Waschen und sterilisieren Sie die Gläser auf jede für Sie geeignete Weise. Füllen Sie sie mit Johannisbeer-, Kirsch- und Meerrettichblättern, fügen Sie schwarze Pfefferkörner, Knoblauchzehen, in Ringe geschnittene scharfe Paprika sowie Lorbeerblätter und Dillschirme hinzu. Wenn Sie Quartgläser verwenden, verteilen Sie die Gewürze gleichmäßig.
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Schritt 4
Als nächstes füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit Gurken und versuchen, sie so dicht wie möglich zu packen. Eine dichte Packung trägt außerdem dazu bei, die Marinade gleichmäßiger in den Gurken zu verteilen, was den Geschmack und die Textur des Endprodukts verbessert.
Gurken mit Peperoni für den Winter ()
Schritt 5
Wasser aufkochen und ganz vorsichtig über die Gurken in den Gläsern gießen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie 20-25 Minuten stehen. Anschließend das Wasser aus den Dosen zurück in die Pfanne gießen. Das Wasser sollte wieder kochen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, gießen Sie es für 10 Minuten zurück in die Gurkengläser. Vergessen Sie nicht, die Gläser mit Deckeln abzudecken.
Gurken mit Peperoni für den Winter ()
Schritt 6
Beim zweiten Mal das Wasser aus den Gläsern zurück in die Pfanne abgießen und die Marinade zubereiten – Salz, Zucker und Essig ins Wasser geben. Alles zum Kochen bringen, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben.
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Schritt 7
Die heiße Marinade über die Gurken gießen. Es sollte bis zum Hals des Glases reichen. Verschließen Sie die Gläser mit einem Dosenschlüssel mit sterilisierten Deckeln. Stellen Sie die Gläser kopfüber auf den Deckel und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab, bis sie vollständig abgekühlt sind. Bewahren Sie Konserven an einem kühlen Ort auf.
Gurken mit Peperoni für den Winter ()
ÜBRIGENS
Wenn Sie möchten, dass Ihre eingelegten Gurken besonders knackig sind, versuchen Sie, sie kurz vor Beginn des Einmachvorgangs zu pflücken.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Um die Schärfe der eingelegten Gurken zu erhöhen, fügen Sie während des Einmachens mehr Chili hinzu. Für einen intensiveren und reichhaltigeren Geschmack verwenden Sie 2-3 frische Peperoni.
