Einfache und leckere Blumenkohlgerichte: 13 Rezepte für jeden Tag

Einfache und leckere Blumenkohlgerichte schmecken immer, besonders zu Beginn des Herbstes. Wenn wir uns jetzt nach dem Sommer wieder an unseren bisherigen Arbeitsplan gewöhnen müssen, haben wir absolut keine Zeit. Aber es gibt Blumenkohl. Wir bereiten daraus verschiedene Gerichte zu: von einfachen, aber originellen Salaten und Beilagen bis hin zu goldbraunen Koteletts und leckeren, gesunden Suppen.

Worüber wir in dem Artikel sprechen werden:Sehr gesunder Blumenkohl mit Chilischote Köstlicher Blumenkohlreis als Beilage Blumenkohl-Tabouleh, ein einfaches und leckeres Gericht im orientalischen Stil Blumenkohl in Ingwer-Kokosmilch Blumenkohl mit Gemüse, Samen und Parmesan Einfacher Gurkensalat mit Blumenkohl Köstlicher Blumenkohl in Semmelbröseln mit Sauerrahmsauce Blumenkohlnuggets Kohl, ein ausgezeichnetes Gericht für Kinder und Erwachsene. Blumenkohlpüree mit gebratenem Knoblauch und Parmesan. Blumenkohl nach koreanischer Art. Köstliche Blumenkohlkoteletts, die schnell und einfach zubereitet werden. Suppenpüree aus gebackenen Paprika und Blumenkohl. Köstliche Suppe mit Hirse und Blumenkohl

Blumenkohl, der sich leicht in vielen einfachen und leckeren Gerichten zubereiten lässt, löst keine Allergien aus, ist nahrhaft und lässt sich leicht pürieren. Es passt gut zu anderen bekannten Lebensmitteln: Karotten, Brokkoli, Kartoffeln, Fleisch und Hühnchen, Eiern und Käse. Aus Blumenkohl lassen sich viele einfache, schmackhafte, sättigende und gesunde Gerichte zubereiten. Schließlich schmeckt es in jeder Form: gekocht, gebraten, gedünstet, gebacken und gedünstet.

Sehr gesunder Blumenkohl mit Chili

Servieren Sie dieses Blumenkohlgericht warm als Beilage zu Garnelen oder Hühnchen.

Sehr gesunder Blumenkohl mit Chili

Zum Kochen 4–Es werden 6 Portionen benötigt:

Blumenkohl – 1 Stück
rote Chilischote – 1 Stück
Butter – 30–40 g
gemahlene Muskatnuss und Chilischote – eine Prise
Zitronensaft – 1–1,5 EL. l.
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Teilen Sie den Kohl in Blütenstände. Frische Chilischoten halbieren, Kerne und Häutchen entfernen. Die Paprika in dünne Scheiben schneiden.
Den Kohl in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren. Mit Eiswasser abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
Die Butter in einer großen Bratpfanne bei starker Hitze schmelzen. Fügen Sie frische und gemahlene Chilis, Muskatnuss und Salz hinzu. Rühren und 1 Minute erhitzen. Zitronensaft hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.
Den Kohl auf einen großen Teller legen und mit dem Kräuteröl beträufeln. Für ein einfaches und köstliches Blumenkohlgericht mit schwarzem Pfeffer würzen und warm servieren.

Leckerer Blumenkohlreis als Beilage

Gekochter Blumenkohlreis ist gut haltbar. Wenn Sie dieses köstliche Gericht in den Kühlschrank stellen – bis zu 6–7 Tage oder bis zu einem Monat im Gefrierschrank.

Blumenkohlreis als Beilage

Zum Kochen 4–Benötigt werden 6 Portionen:

Blumenkohl – 1 Stück (700–900 g)
Olivenöl oder Butter – 1 EL. l.
Olive – 15–20 Stk.
leichte Rosinen – 50 g
Petersilie – 5–7 Filialen
Frühlingszwiebeln – 3–4 Federn
Zitronensaft – nach Geschmack
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Um ein leckeres und einfaches Blumenkohlgericht zuzubereiten, zerlegen Sie den Kohlkopf in Röschen und schneiden Sie diese in beliebig geformte Stücke. In die Schüssel einer Küchenmaschine geben und zerkleinern, bis die Krümel die Größe eines Reiskorns haben. Füllen Sie den Mixbehälter nicht zu mehr als 2/3.
Olivenöl oder Butter in einer großen Bratpfanne bei mäßiger Hitze erhitzen. Kohl und Salz hinzufügen. Den Topf mit einem Deckel verschließen und 5 Minuten kochen lassen–8 Minuten oder bis zum gewünschten Gargrad.
Die Oliven entkernen und in 4 Stücke schneiden. Zusammen mit Rosinen und fein gehackter Petersilie, Frühlingszwiebeln, schwarzem Pfeffer und Zitronensaft zum heißen „Reis“ geben. Servieren Sie das Blumenkohlgericht heiß oder warm.

Blumenkohl-Tabouleh: ein einfaches und köstliches Gericht im orientalischen Stil

Tabouleh mit knusprigem Blumenkohl-Couscous ist ein leichtes Gericht, das Ihren Hunger perfekt stillt. Am besten serviert man es in kleinen, einzelnen Salatschüsseln als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu gedünstetem oder gebackenem Geflügel.

Blumenkohl-Taboulé

Für die Zubereitung von 6 Portionen benötigen Sie:

Blumenkohl – 350–400 g
Rosine – 30 g
rohe Mandeln – 100 g
Minze und Petersilie – Jeweils 2–3 Filialen
extra natives Olivenöl – 4 EL. l.
Zitronensaft – 2 EL. l.
Salz

Tauen Sie den Blumenkohl auf, falls er gefroren ist.
Gießen Sie heißes Wasser über die Rosinen, stellen Sie sie 20 Minuten lang beiseite und drücken Sie sie vorsichtig aus. Mandeln mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Das Wasser abgießen, die Mandeln schälen, mit Küchenpapier trockentupfen und grob hacken.
Den Blumenkohl in Röschen teilen. In einen Mixer geben und krümelig mixen. In eine Salatschüssel geben. Geraspelter Blumenkohl dient als Couscous in Taboulé – er sieht ähnlich aus.
Minze und Petersilie hacken. Gemüse und Rosinen mit Blumenkohlbröseln mischen, Mandeln, Butter und Zitronensaft hinzufügen. Etwas Salz hinzufügen. Rühren Sie das Tabouleh gründlich um und servieren Sie das Blumenkohlgericht warm.

Blumenkohl in Ingwer-Kokosmilch

Zu diesem einfachen und leckeren Blumenkohlgericht passt jedes krümelige Müsli: Graupen, Weizen, Quinoa, Bulgur, grüner Buchweizen.

Blumenkohl in Ingwer-Kokosmilch

Für die Zubereitung von 4 Portionen benötigen Sie:

Blumenkohl – 1 Stk. (1 kg)
frische Ingwerwurzel – 4 cm
Knoblauch – 2 Zehen
Frühlingszwiebeln – 1 mittelgroßer Bund
geschmolzene Butter
süßer Paprika und Kurkuma – je 1 TL.
Kokosmilch – 400 ml
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Um ein leckeres Gericht zuzubereiten, entfernen Sie den Stiel vom Blumenkohl und zerlegen Sie den Kopf in Blütenstände. Den Ingwer und den Knoblauch schälen und zusammen mit den Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
Öl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen, Ingwer, Knoblauch und den weißen Teil der Frühlingszwiebel hinzufügen und 30 Sekunden braten. Kurkuma und Paprika hinzufügen und umrühren. Kohl hinzufügen und erneut umrühren. 2-3 Minuten braten.
Kokosmilch dazugeben, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 4–7 Minuten kochen, bis der Kohl so weich ist wie gewünscht.
Mit Salz und Pfeffer würzen und den grünen Teil der Zwiebel hinzufügen. Aufsehen. Vom Herd nehmen, umrühren und das Blumenkohlgericht vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

Blumenkohl mit Gemüse, Samen und Parmesan

Ein sehr korrektes und gesundes Blumenkohlgericht mit der richtigen Zutatenkombination. Servieren Sie dieses Gericht mit knackigem Eisberg- oder Römersalat. Es wird großartig und lecker sein.

Blumenkohl mit Gemüse, Samen und Parmesan

Für die Zubereitung von 4 Portionen benötigen Sie:

Blumenkohl – 1 Stk.
Kürbis oder Süßkartoffel – 200 g
gelbe Paprika – 1 Stk.
rote Zwiebel – 1 Stk.
Butter und Olivenöl – je 50 g
geriebener Parmesan – 100 g
frisch geriebene Muskatnuss
geröstete Kürbiskerne zum Servieren
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Den Blumenkohl in mittelgroße Stücke schneiden oder in Röschen teilen. In eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und zu feinen Krümeln verarbeiten.
Schneiden Sie den Kürbis oder die Süßkartoffel, die Paprika (ohne Trennwände und Kerne) und die rote Zwiebel in Würfel mit einer Seitenlänge von 7–8 mm.
In einer großen Bratpfanne die Hälfte der Butter mit Olivenöl im Verhältnis 1:1 schmelzen, Kürbis/Süßkartoffel, Paprika und Zwiebel hinzufügen. Bei starker Hitze unter Rühren 3 Minuten braten. Das Gemüse mit einem Schaumlöffel auf einen Teller geben, salzen und pfeffern.
Öl in die Pfanne geben, Blumenkohl hinzufügen, unter ständigem Rühren bei starker Hitze 5-7 Minuten braten. Mit Muskatnuss und etwas Salz würzen, mit Parmesan bestreuen und noch 1 Minute kochen lassen.
Gebratenes Gemüse dazugeben, umrühren und mit Kernen bestreuen. Servieren Sie den Blumenkohl heiß, auch wenn das Gericht abgekühlt schmeckt.

Einfacher Gurkensalat mit Blumenkohl

Dieser Gurken-Blumenkohl-Salat ist ein fleischloses Gericht. Wenn Sie möchten, können Sie es herzhaft machen, indem Sie Sojamayonnaise durch normale, vorzugsweise hausgemachte, ersetzen.

Gurkensalat mit Blumenkohl

Für die Zubereitung von 6 Portionen benötigen Sie:

Blumenkohl – 1 Stk.
Zitrone – 1 Stk.
extra natives Olivenöl – 5 EL. l.
Gurken – 5 Stk.
geschälte Walnüsse – 50–60 g

Zum Auftanken:

Estragon – 1 Bund
Sojamayonnaise – 125 g
Mineralwasser – 100 ml
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen.
Die Zitrone halbieren, eine Hälfte in dünne Scheiben schneiden.
Einen großen Topf Wasser mit Zitronenscheiben zum Kochen bringen. Nach 1 Minute den Kohl hinzufügen. Geben Sie den Kohl nach 5-7 Minuten in eine große Schüssel, drücken Sie sofort den Saft der restlichen Zitronenhälfte darauf und gießen Sie Olivenöl hinein. 10 Minuten ruhen lassen und dabei 3–4 Mal umrühren.
Die Gurken der Länge nach in 4 Stücke schneiden und in dünne Scheiben schneiden. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne anbraten und mit einem Messer grob hacken.
Um ein mageres Blumenkohlgericht mit Estragon zu würzen, entfernen Sie die Stiele, hacken die Blätter, mischen sie mit Mayonnaise und geben dann unter Rühren so viel Sprudelwasser hinzu, dass die Konsistenz etwas dicker als die von Kefir ist. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen.
Gurken zum Blumenkohl geben, Dressing hinzufügen, umrühren. Das Blumenkohlgericht mit Walnüssen bestreut servieren.

Erfahren Sie auf , wie Sie hausgemachte Mayonnaise in 1 Minute, 5 Minuten und 10 Minuten zubereiten

Köstlicher Blumenkohl in Semmelbröseln mit Sauerrahmsauce

Zu diesem Blumenkohlgericht können Sie mehrere pochierte Eier servieren – legen Sie sie auf den Kohl und schneiden Sie sie so, dass das Eigelb die Crackerkruste durchtränkt. Dieses Essen ist einfach, aber köstlich.

Blumenkohl in Semmelbröseln mit Sauerrahmsauce

Für die Zubereitung von 4 Portionen benötigen Sie:

Blumenkohl – 1 Stk.
gemischtes Grün (Minze, Petersilie, Estragon, Dill, Basilikum) – 1 Bund
Frühlingszwiebeln – 1 Bund
Sauerrahm 20 % Fett – 200 g
Semmelbrösel – 100–120 g
Knoblauch – 3 Zehen
geschmolzene Butter
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Den Blumenkohl in einen breiten und tiefen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen, sodass 2/3 des Kohlkopfes bedeckt sind. Um ein einfaches und leckeres Gericht zuzubereiten, bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen und fügen Sie Salz hinzu. Hitze reduzieren, Pfanne abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
Für die Soße das Gemüse hacken und im Mixer zu einer Paste verarbeiten. Mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer vermischen.
Den Kohlkopf abkühlen lassen, die Blätter und den zähen Teil des Strunks abschneiden. Die Blätter können gegessen werden, aber verwenden Sie die Unterseite des Stiels für die Suppe und pürieren Sie sie in einem Mixer. Den Kohl in Röschen zerlegen und in Semmelbröseln wälzen.
Den Knoblauch zerdrücken, in eine Bratpfanne geben, Öl hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen. Entfernen Sie den Knoblauch, wenn er goldbraun wird.
Den Blumenkohl in Öl goldbraun braten. Den Blumenkohl heiß mit kalter Sauerrahmsauce servieren.

Blumenkohl-Nuggets: ein ausgezeichnetes Gericht für Kinder und Erwachsene

Elena Nekrasova aus Wladiwostok, Autorin des Rezepts und unsere Leserin: „Die knusprigen Blumenkohlröschen sind wunderbar! Sie sind außen knusprig und innen zart, zudem fettarm, da sie im Ofen ohne Öl gebacken werden, und durch Zugabe von Gewürzen mäßig scharf. Das Gericht ist einfach, aber effektiv.“

Blumenkohl-Nuggets