Zum Rezept
Mit den lebendigen Aromen von Knoblauch, Ingwer, Reisessig, Sojasauce und Sesamöl eignen sich chinesische Rühreier mit Tomaten perfekt für ein schnelles Frühstück – die Zubereitung dauert nicht länger als fünfzehn Minuten. Um chinesisches Rührei zuzubereiten, eignet sich am besten eine dünnwandige chinesische Bratpfanne – ein Wok, aber wenn Sie keinen zur Hand haben, bewaffnen Sie sich mit einer normalen breiten Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung. Es wird etwas länger dauern, bis es zu einem Dunst aufgewärmt ist, aber das Ergebnis wird Ihnen trotzdem gefallen.
Komplexität: Durchschnitt Kalorien: 678,38 kcal/Portion Portionen: 2 Kochen: 15 Min Gebraucht: 17,13 g/47,41 g/44,08Chinesische KücheHauptgerichtVegetarismus: OvoVegetarismusZUTATEN FÜR 2 PORTIONENEier – 4 Stk. Frühlingszwiebeln – 3-4 Pflanzenöl – 2 EL. l.Für die Soße:Kirschtomaten – 200 g Knoblauch – 2 Zehen Ingwerwurzel – 3 cm Reiswein (oder trockener Sherry) – 4 EL. l.Zucker – 1 EL. l. Reisessig – 1 EL. l. Sojasauce – 1 EL. l. Sesamöl – 1 TL Pflanzenöl – 2 EL. l. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Knoblauch und Ingwer schälen, in dünne Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln schräg schneiden. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und schütteln Sie sie ein wenig.
Schritt 2
Bereiten Sie die Soße vor. In einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 EL erhitzen. l. Pflanzenöl. Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und 30 Sekunden braten. Kirschtomaten hinzufügen. Wenn die Haut zu platzen beginnt, Zucker, Wein, Sojasauce und Essig hinzufügen. 3 Minuten kochen lassen. Das Sesamöl dazugeben, gut umrühren, die Soße in eine Schüssel geben und zugedeckt warm halten.
Schritt 3
Wischen Sie den Wok mit einem Papiertuch ab und erhitzen Sie ihn erneut, diesmal bei starker Hitze. 2 EL hinzufügen. l. Pflanzenöl und erhitzen, bis weißer Rauch entsteht. Die Eier hineingeben. Wenn sich am Boden eine knusprige Kruste bildet und die Eimasse fest wird, mit der Hälfte der Frühlingszwiebeln bestreuen und das Rührei mit einem Spatel in zwei Hälften falten. Leicht erwärmen, vom Herd nehmen und auf einen warmen Teller geben.
Schritt 4
Die Soße über die Eier gießen und mit den restlichen Zwiebeln und Sesamkörnern bestreuen.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Wenn Sie Kirschtomaten unterschiedlicher Größe erhalten, schneiden Sie die größten in zwei Hälften, damit alle Tomaten gleichzeitig garen.
NÜTZLICHE HINWEISE
Die Soße für chinesisches Rührei bleibt länger warm, wenn die Schüssel dafür im Ofen auf 55 Grad vorgeheizt wird.
ÜBRIGENS
Pro 100 g: Proteine 6,25 g (7,81 % Tageswert) • Fette 20,28 g (22,53 %) • Kohlenhydrate 7,16 g (4,26 %) • kcal 241,39 (13,41 %) • Natrium 171,64 mg (11,84 %) • Gesamtzucker 5,17 g ( 10,34 %) • EFA 3,60 g (18,00 %) • Ballaststoffe 0,61 g (2,03 %)
