Leckere Salate mit Gurken für den Winter – eine Vorspeise, mit deren Zubereitung Sie jetzt beginnen sollten! Im Juni und Juli beginnt die Gurkensaison, und viele Hausfrauen versuchen, das Beste daraus zu machen, indem sie sie nicht nur zu verschiedenen Gerichten hinzufügen, sondern auch Gurkensalate für den Winter zubereiten.
Worüber wir in dem Artikel sprechen werden:
- Koreanischer Gurkensalat für den Winter
- Ungewöhnlicher Salat mit Gurken und Zimt für den Winter
- Einfacher Gurkensalat für den Winter im Glas
- Wintersalat aus Gurken und Tomaten
- Wintersalat mit Gurken, Tomaten und Paprika
- Winterlicher Gurkensalat mit Koriander
- Gurkensalat aus der Dose
Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Gurken, wir wollen uns jedoch auf Salate konzentrieren. Solche Zubereitungen sind ideal für überwachsene große Gurken oder Früchte mit nicht standardmäßiger Form: Manchmal ist es ziemlich schwierig, sie im Ganzen in Gläser zu füllen, aber wenn sie geschnitten werden, passen sie perfekt sowohl in Liter- als auch in Drei-Liter-Gläser.
Wir haben 7 der einfachsten und beliebtesten Gurkensalat-Rezepte für den Winter ausgewählt.
Einfache oder ausgefallene Gurkensalate mit Kräutern, Tomaten, Paprika, Senf und sogar Zimt! Mit und ohne Sterilisation… In unserer Auswahl an Schritt-für-Schritt-Rezepten finden Sie bestimmt etwas, das Ihnen schmeckt.
Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!
Koreanischer Gurkensalat für den Winter
Gurken nach koreanischer Art sind die perfekte Vorspeise für alle, die herzhafte Gerichte lieben. Dank der Kombination aus Gurken, Karotten und Knoblauch ist das Gericht reich an Vitaminen und scharfe Gewürze verleihen ihm einen besonderen, pikanten Geschmack! Dieser Salat kann einfach im Kühlschrank aufbewahrt oder für den Winter in Gläsern verschlossen werden.
Koreanische Gurken
Um Gurken zuzubereiten, benötigen Sie:
- Gurken – 1 kg
- Karotten – 250 g
- Pflanzenöl – 60 ml
- Zucker – 60 g
- Essig 9% – 60 ml
- Salz – 25 g
- Knoblauch – 6 Zehen
- Gewürze für koreanische Karotten ohne Salz und Zucker – 3 g
- Schneiden Sie die Gurken nach Belieben in Würfel oder Kreise. Reiben Sie die Karotten auf einer speziellen Reibe für koreanische Karotten. Den Knoblauch fein hacken oder auspressen. Das Gemüse in einen tiefen Teller geben und umrühren.
- Für das Dressing die restlichen Zutaten vermischen. Die Marinade über den Salat gießen, gut vermischen und 5-7 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Koreanischen Gurkensalat kann man schon essen! Wer es aber für den Winter vorbereiten möchte, sollte es in Gläsern richtig verschließen.
- Die Salatmischung in einen Topf geben, auf den Herd stellen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und Gemüse 15 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren. Die Gurken nach koreanischer Art vom Herd nehmen und heiß in vorsterilisierte Gläser füllen. Rollen Sie die Dosendeckel auf, nachdem Sie sie 2-3 Minuten lang gekocht haben. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind. Stellen Sie den Gurkensalat anschließend in einen kühlen, dunklen Raum, um die Vorbereitungen für den Winter aufzubewahren.
Übrigens: Gurken nach koreanischer Art sind nicht nur ein toller Wintersnack, sondern auch ein Vitaminsalat für die ganze Saison. Essen Sie es zu jeder Jahreszeit frisch. Dieses Gemüse enthält viele Vitamine und sehr wenige Kalorien, sodass koreanische Gurken Ihrer Figur nicht schaden.
Hinweis an den Eigentümer: Koreanischer Gurkensalat ist so gut, dass Sie ihn sogar auf einem Feiertagstisch servieren können. Es eignet sich hervorragend als Vorspeise vor Hauptgerichten und kann auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch verwendet werden.
Ungewöhnlicher Salat mit Gurken und Zimt für den Winter
Gurken mit Zimt
Die ungewöhnliche Kombination aus Gurken und Zimt macht diesen Wintersalat sehr lecker. Dieses Gericht wird eine wunderbare Ergänzung zum Feiertagstisch sein und die Gäste überraschen. Sie werden sehen, sie werden Sie auf jeden Fall nach dem Rezept für diesen ungewöhnlichen Gurkensalat zur Vorbereitung auf den Winter fragen!
Um Gurken zuzubereiten, benötigen Sie:
- Gurken – 1 kg
- Zwiebeln – 2 Stk.
- Tomatenmark – 250 g
- Knoblauch – 3 Zähne.
- Piment – 4 Erbsen
- schwarzer Pfeffer – 4 Erbsen
- Lorbeerblatt – 2 Stk.
- Zucker – 2 EL. l.
- Zimt – nach Geschmack
- Salz, Pfeffer – nach Geschmack
- Zitronensäure – eine Prise
- Die Zwiebel in halbe Ringe und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. 1 EL in einem Topf erhitzen. l. Olivenöl hinzufügen, gehacktes Gemüse hinzufügen und unter ständigem Rühren weich köcheln lassen.
- Schneiden Sie die Gurken mit einem Messer in Scheiben oder reiben Sie sie auf einer speziellen Reibe. Zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben und zugedeckt 10 Minuten garen.
- Gewürze, Tomatenmark und Zitronensäure zum Gemüse geben, bei Bedarf auch etwas Wasser. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis alles fertig ist. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Zitronensäure hinzufügen. Die Gurken mit Zimt sind fertig, es bleibt nur noch das Verschließen in Gläsern.
- Sterilisieren Sie die Gläser unbedingt und verwenden Sie nur trockene. Kochen Sie die Deckel 3 Minuten lang in Wasser und trocknen Sie sie ebenfalls ab.
Geben Sie den Zimt-Gurken-Salat in Gläser und verschließen oder verschließen Sie diese, je nachdem, welche Gläser und Deckel Sie verwenden. Bewahren Sie den Salat bis zur Verwendung an einem kühlen, dunklen Ort auf.
Hilfreicher Tipp: Sie müssen kein Tomatenmark verwenden, dann schmeckt der Gurkensalat ganz anders, aber nicht weniger interessant. Haben Sie keine Angst vor Experimenten und bereiten Sie für den Winter ein paar verschiedene Salatgläser zu.
Hinweis an den Eigentümer: Dieser Salat kann in Gläsern verschlossen oder einfach so gekocht werden. Scheuen Sie sich nicht, Zimt hinzuzufügen, aber probieren Sie die Menge ab und passen Sie sie Ihrem Geschmack an.
Einfacher Gurkensalat für den Winter im Glas
Dieses Rezept ist sehr einfach: Es erfordert ein Minimum an Zutaten und Zeit. Aber im Winter wird so ein Gurkensalat mit seinem Geschmack die ganze Familie begeistern! Die Zutatenmenge dieses Rezepts ergibt 2-Liter-Gläser Gurkensalat.
Gurkensalat für den Winter
Um Gurken zuzubereiten, benötigen Sie:
- Gurken – 2 kg
- Zwiebeln – 2 Stk
- Knoblauch – 2 Köpfe
- Salz – 60 g
- Zucker – 60 g
- Essig 9 % – 60 g
- Pflanzenöl – 125 g
- Das Gemüse waschen und schneiden: Gurken in Scheiben, Zwiebeln in halbe Ringe und Knoblauch in dünne Scheiben. Geben Sie die Salatzubereitung in eine tiefe Schüssel.
- Zum Gemüse Salz, Zucker, Öl und Essig hinzufügen. Alle Zutaten gründlich vermischen und 3-4 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
- Litergläser sterilisieren und den Salat noch warm hineinlegen. Decken Sie sie mit Deckeln ab und legen Sie sie in einen tiefen Topf. Decken Sie den Boden des Behälters mit einem Baumwolltuch ab. Gießen Sie warmes Wasser in einen Topf mit Gläsern bis zu den Aufhängern der Gläser und sterilisieren Sie das Werkstück ab dem Moment, in dem das Wasser kocht, 20 Minuten lang. Der Gurkensalat verfärbt sich leicht – das ist normal.
- Anschließend die Gläser mit einem Topflappen oder Handtuch vorsichtig aus dem Behälter nehmen. Mit heißen Deckeln aufschrauben oder mit einer Schraubdeckelmaschine verschließen. Drehen Sie die Gläser um, lassen Sie sie abkühlen und bewahren Sie sie dann an einem kühlen Ort auf.
Hilfreicher Tipp: Ein-Liter-Gläser sollten 15 Minuten lang sterilisiert werden, Halbliter-Gläser sollten 10 Minuten lang sterilisiert werden.
Hinweis an den Eigentümer: Gurkensalat für den Winter bereitet man am besten aus überwucherten Früchten zu oder solche, die eine unregelmäßige Form haben und eingelegt nicht im Ganzen in Gläser passen.
Wintersalat aus Gurken und Tomaten
Vitaminsalat mit Gurken und Tomaten kann nicht nur im Sommer zubereitet, sondern auch für den Winter zubereitet werden. Die Gurken bleiben knackig und die Tomaten verleihen diesem Gericht einen besonderen Geschmack. Dieser Salat ist ein Geschenk des Himmels für alle, die viele große, überwucherte Gurken haben. Geschnitten passen sie perfekt in Gläser jeder Größe.
Wintersalat aus Gurken und Tomaten
Um den Salat zuzubereiten, benötigen Sie:
- Gurken – 1,5 kg
- Tomaten – 1 kg
- Karotten – 0,5 kg
- Zwiebeln – 0,5 kg
- Essig 9% –8 EL.
- Zucker –5 EL.
- Steinsalz – 5 EL.
- Pflanzenöl – 100 ml
- Waschen Sie die Gläser gründlich mit Soda und sterilisieren Sie sie. Bereiten Sie die Deckel vor, indem Sie sie 3 Minuten lang kochen.
- Die Gurken in 5-7 mm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Die Karotten in dünne Streifen reiben. Die Tomaten waschen und durch einen Fleischwolf geben.
- Alle Zutaten in einen Topf geben. Salz, Zucker, Öl, Essig hinzufügen. Zum Kochen bringen und nach dem Kochen 5-7 Minuten kochen lassen. Den Salat in Gläser füllen und mit heißen Deckeln abdecken. Drehen Sie die Gläser um. Decken Sie die Gläser über Nacht mit einer Decke ab und lassen Sie sie abkühlen.
Hilfreicher Tipp: Verwenden Sie fleischige Tomaten, z. B. Fingerlinge. Sie haben weniger Saft.
Hinweis an den Eigentümer: Dieser winterliche Gurkensalat macht die Karotten knusprig. Wer es weicher mag, reibt es einfach auf einer feineren Reibe.
Wintersalat mit Gurken, Tomaten und Paprika
Gurken, Tomaten und Paprika sind drei der sommerlichsten Produkte, die sich nicht nur frisch, sondern auch als Vorbereitung für den Winter eignen. Deshalb bemühen sich viele Hausfrauen, mit diesem Gemüse möglichst viele originelle Gerichte zuzubereiten. Dieses Rezept ist gut, weil es drei Gemüsesorten auf einmal enthält, die idealerweise in einem Glas kombiniert werden.
Wintersalat mit Gurken, Tomaten und Paprika
Um den Salat zuzubereiten, benötigen Sie:
- Gurken – 1 kg
- Paprika – 3 Stk.
- Tomate – 1 kg
- Knoblauch – 100 g
- Pflanzenöl – 120 ml
- Essig 9% – 40 ml
- Salz – 1 EL. l.
- Zucker – 120 g
- Für den Salat die Gurken waschen und in Kreise schneiden. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse geben. Den Pfeffer von den Kernen schälen und in einem Mixer zermahlen. Die Tomaten schälen und durch einen Fleischwolf, Mixer oder eine Reibe geben.
- Geriebene Tomaten, gehackte Paprika, Knoblauch, Salz und Zucker in einen Topf geben. Pflanzenöl hinzufügen. Zum Kochen bringen und diese Mischung 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen.
- Gurken hinzufügen, zum Kochen bringen und den zukünftigen Salat 5 Minuten kochen lassen.
Nach 5 Minuten Essig hinzufügen, den Gurkensalat vom Herd nehmen und in Gläser füllen. Sterilisieren Sie zuerst Gläser und Deckel.
Hilfreicher Tipp: Wer es scharf mag, kann diesen Gurkensalat für den Winter mit einer Schote scharfer Paprika ergänzen.
Hinweis an den Eigentümer: Eine Mischung aus Gurken, Tomaten und Paprika verleiht diesem Wintersalat einen originellen Geschmack. Die Gurkenscheiben bleiben knackig und die pürierten Tomaten und Paprika sorgen für eine außergewöhnliche Marinade.
Winterlicher Gurkensalat mit Koriander
Dieser Gurken-Zwiebel-Salat ist eine tolle Vorspeise für den Winter! Durch die Zugabe von Koriandersamen hat es einen spürbar pikanten Geschmack. Das Präparat kann ein Jahr lang gelagert werden, aber wahrscheinlich möchten Sie es schon viel früher ausprobieren, ohne auf den Winter warten zu müssen. Kann als Vorspeise zu warmen Gerichten mit Fleisch, Fisch und Kartoffeln serviert werden.
Winterlicher Gurkensalat mit Koriander
Um den Salat zuzubereiten, benötigen Sie:
- Gurken – 2 kg
- Zwiebeln – 1,5 kg
- brauner Zucker – 1/2 Tasse
- Apfelessig – 1/2 Tasse
- Nussbutter – 1/2 Tasse
- Meersalz – 2 EL. l.
- Koriandersamen – 2-3 TL.
- Koriander – 1 Bund
- Die Gurken waschen und die Enden abschneiden. Schneiden Sie sie in etwa 1 cm dicke Kreise. Schneiden Sie die Zwiebel in Ringe und zerlegen Sie sie in einzelne Ringe.
- Gemüse in einen Topf geben. Essig, Öl, Zucker, Koriander und fein gehackte Kräuter hinzufügen. Salz hinzufügen und umrühren. Bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten kochen lassen, bis die Gurken weich sind.
- Den Gurkensalat in sterilisierte Gläser füllen, verdichten und fest verschließen.
Hinweis an den Eigentümer: Dieser Salat wurde erfunden, als Gurken im Winter kaum zu bekommen waren. Und irgendwann im Dezember – zum Beispiel an Silvester – wurde das begehrte Glas geliefert… Gurken sind mittlerweile das ganze Jahr über im Handel, aber das macht das Salatrezept nicht weniger…
