Zum Rezept
Tomatensalat mit Butter für den Winter ist eine leckere und sehr gesunde Zubereitung. Und das Beste daran ist, dass es auch von denen gegessen werden kann, denen Essig verboten ist! Warum? Es ist ganz einfach: In diesem Gericht ist kein Essig enthalten. Die Konservierung erfolgt durch Salz, Zucker und Pflanzenöl. Und dank des enthaltenen Gemüses ist dieser Salat sehr aromatisch und pikant würzig. Ernähren Sie sich gesund!
Komplexität: leicht Kalorien: 167,27 kcal/Portion Portionen: 5 Kochen: 1 Std. 10 Min Hinzufügen. Zeit: 25 Min Gebraucht: 2,22 g/10,13 g/17,00EinmachenLeerSnackVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 5 PORTIONEN3 kg Tomaten 1 kg Karotten 1 kg Zwiebeln 0,5 kg süße rote Paprika 3 EL. l. mit einem Haufen Salz 1 Tasse Zucker 1,5 Tassen Pflanzenöl Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Waschen Sie das gesamte Gemüse, um einen Tomatensalat mit Öl für den Winter zuzubereiten. Zwiebeln, Karotten und Paprika schälen. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden, Pfeffer in Streifen schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben.
Schritt 2
Gemüse in einen großen Topf geben. Salz, Zucker, Butter hinzufügen und umrühren. Legen Sie das Gemüse auf das Feuer, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es 1 Stunde lang unter ständigem Rühren.
Schritt 3
1 Liter Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Nehmen Sie das sterilisierte Glas in die Hand und halten Sie es über den Dampf, bis sich das Glas erwärmt. Seien Sie vorsichtig – schützen Sie Ihre Hände vor Verbrennungen.
Schritt 4
Den kochenden Salat in ein heißes Glas geben, den Deckel aufrollen, umdrehen und einwickeln. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Gläsern. Lassen Sie die gut verpackten Gläser vollständig abkühlen.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Damit das Gemüse seine Konsistenz behält, können Sie für den Winter ein Eichenblatt in ein Glas Tomatensalat mit Butter legen. Darüber hinaus verleiht es der Zubereitung eine interessante Geschmacksnote.
ÜBRIGENS
Wer es schärfer mag, kann für den Winter eine Schote Peperoni (rot oder grün, egal) in einen Tomatensalat mit Butter geben. Denken Sie daran: Für Kinder und Menschen mit Magen-Darm-Problemen ist scharfes Essen nicht zu empfehlen.
