Zum Rezept
Das Rezept für finnische eingelegte Gurken ist eine echte Entdeckung! Die Gurken sind sehr lecker, mäßig scharf und knackig. Senfkörner verleihen der Marinade Würze, Aroma und verlängern die Haltbarkeit der Zubereitung für den Winter. Ein wichtiges Detail ist, dass Gurken ohne Sterilisation zubereitet werden. Dies vereinfacht den gesamten Garvorgang erheblich und spart Ihnen erheblich Zeit. Aus praktischer Sicht liegt der Vorteil von geschnittenen Gurken auf der Hand: Sie füllen das Glas maximal aus und lassen fast keinen freien Platz. Außerdem sehen Gurken sehr attraktiv aus, sodass Ihre Zubereitung auch einen ästhetischen Vorteil hat.
Komplexität: leicht Kalorien: 44,68 kcal/Portion Portionen: 15 Kochen: 20 Min Hinzufügen. Zeit: 2 Stunden Gebraucht: 0,84 g/0,14 g/9,79LeerZUTATEN FÜR 15 PORTIONENGurke 1,5 kgTafelessig 9% 100 mlKristallzucker 100 gSalz 2 EL.Senfkörner 2 TLLorbeerblatt 2 Stk. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Die gewaschenen Gurken in eine große Schüssel geben. Mit kaltem Wasser auffüllen und 2 Stunden ruhen lassen. Dieser Schritt ist notwendig, damit die Gurken beim Garen knackig und fest bleiben.
Finnische eingelegte Gurken für den Winter mit Senf, in Scheiben geschnitten ()
Schritt 2
Bereiten Sie die Gläser vor. Heizen Sie den Backofen auf 120 °C vor und stellen Sie einen Rost auf die mittlere Schiene. Waschen Sie die Limonadengläser und Deckel gründlich. Stellen Sie die Gläser auf einen Rost und erhitzen Sie sie 15 Minuten lang.
Finnische eingelegte Gurken für den Winter mit Senf, in Scheiben geschnitten ()
Schritt 3
Bereiten Sie die Deckel für die Gläser vor. Waschen Sie sie mit Backpulver und geben Sie sie in eine Schüssel. Mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten ziehen lassen. Sie können die Deckel in einen kleinen Topf legen, Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und 3 Minuten lang erhitzen.
Finnische eingelegte Gurken für den Winter mit Senf, in Scheiben geschnitten ()
Schritt 4
Die Schüssel mit den Gurken abgießen. Schneiden Sie die Enden der Gurken ab. Schneiden Sie die Gurken in 1,5–2 cm dicke Kreise. Je nach Wunsch können Sie die Kreise dicker oder dünner schneiden.
Finnische eingelegte Gurken für den Winter mit Senf, in Scheiben geschnitten ()
Schritt 5
Bereiten Sie die Marinade vor. Gießen Sie 1,2 Liter Trinkwasser in einen großen Topf. Salz, Zucker, Senfkörner und Lorbeerblätter hinzufügen. Bringen Sie die Flüssigkeit bei starker Hitze zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe.
Finnische eingelegte Gurken für den Winter mit Senf, in Scheiben geschnitten ()
Schritt 6
Essig mit der Marinade in die Pfanne geben. Die vorbereiteten Gurken hinzufügen, erneut aufkochen und 5 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit sollten die Gurken ihre Farbe von Grün zu hellem Oliv wechseln.
Finnische eingelegte Gurken für den Winter mit Senf, in Scheiben geschnitten ()
Schritt 7
Geben Sie die Gurken mit einem Schaumlöffel in die vorbereiteten Gläser. Füllen Sie die Gläser bis zur Schulter. Die heiße Marinade aus der Pfanne sofort über die Gurken gießen. Mit Deckeln fest verschließen.
Finnische eingelegte Gurken für den Winter mit Senf, in Scheiben geschnitten ()
Schritt 8
Drehen Sie die Gläser um und stellen Sie sie auf Ihre Arbeitsfläche. Mit einer Decke oder einem dicken Frotteetuch abdecken und abkühlen lassen. Wenn die Gurken vollständig abgekühlt sind, nehmen Sie sie zur weiteren Lagerung an einem kühlen, dunklen Ort heraus.
Finnische eingelegte Gurken für den Winter mit Senf, in Scheiben geschnitten ()
NÜTZLICHE HINWEISE
Um Gurken ohne Sterilisation zuzubereiten, sollte besonderes Augenmerk auf die sorgfältige Vorbereitung von Gläsern und Deckeln gelegt werden. Nutzen Sie eine der praktischen Methoden – in der Mikrowelle, im Wasserbad oder Slow Cooker, in einem Topf mit heißem Wasser oder im Ofen. Achten Sie auf den Zustand der Dosen; sie dürfen keine Risse oder Chips aufweisen.
ÜBRIGENS
Für die Zubereitung eignen sich am besten mittelgroße dunkelgrüne Gurken. Da wir geschnittene Gurken in Dosen einmachen, können Sie auch größere Exemplare verwenden.
