Zum Rezept
Haben Sie schon versucht, Zucchini roh zu essen? Dann starten Sie mit diesem Salat! Bedenken Sie jedoch, dass nur die jüngsten „Milch“-Zucchini dafür geeignet sind. Wenn sie am Ende des Sommers erwachsen werden und grob werden, werden sie in ihrer frischen Form für uns nicht mehr interessant sein. In der Zwischenzeit können eingelegte dünne Zucchinistreifen – knusprig, zart und leicht würzig – mit reifen süßen Tomaten und Mais ergänzt werden. Dieser Salat hat einen Wow-Effekt und ist absolut kalorienfrei, genau richtig für einen heißen Sommer.
Komplexität: leicht Kalorien: 283,51 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 15 Min Gebraucht: 6,41 g/12,61 g/36,03SalatVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN1 kleine Zucchini-Zitronensaft 2 EL. Pflanzenöl 1 Tasse frische Maiskörner 6 kleine Tomaten 2 EL. l. gehacktes Gemüse, feines Meersalz, 1/2 TL. Zucker 1 TL Pfeffer, schwarz oder weiß Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Zucchini waschen, schälen und in dünne Streifen schneiden, dabei das Kerngehäuse intakt lassen. Die Bänder auf ein Kuchengitter legen, mit Salz bestreuen, mit Folie abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
Schritt 2
Maiskörner vom Maiskolben schneiden, in kochendes Wasser geben und 3 Minuten kochen lassen. In einem Sieb abtropfen lassen, mit kaltem Wasser abspülen und auf Servietten legen.
Schritt 3
Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zitronensaft, Zucker, Pfeffer, Salz und Pflanzenöl vermischen. Die Zucchini auspressen und in eine Schüssel geben. Mais und Tomaten hinzufügen. Den Salat umrühren und würzen.