Zum Rezept
Mein Mann mag verschiedene scharfe Gewürze sehr. Für den Winter packe ich immer mehrere Gläser mit unterschiedlichem Gemüse ein.
Komplexität: leicht Portionen: 10 Kochen: 40 Min Hinzufügen. Zeit: 30 MinKochenAbendessenAbendessenLeerSnackVegetarismus: StrengVegetarismusParty, BuffetGeburtstagNeujahrWeihnachtenZUTATEN FÜR 10 PORTIONENscharfe Paprika 1 kg Tomaten 2 kg rote oder gelbe Paprika 0,5 kg Knoblauch (mittlere Köpfe) 2 Stück Zucker 100 g Salz 1 EL raffiniertes Sonnenblumenöl 200 ml Luxus 9 % 50 ml gemahlener schwarzer Pfeffer Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Den Knoblauch schälen und die Kerne von der Paprika entfernen. Das Gemüse waschen und trocknen.
Schritt 2
Tomaten und Paprika in Stücke schneiden, in einem Fleischwolf zerkleinern und dann durch ein Sieb reiben, um Kerne und Haut zu entfernen.
Schritt 3
Gießen Sie das Tomaten-Paprika-Püree in einen Topf, fügen Sie Zucker, Salz und Pflanzenöl hinzu. Zum Kochen bringen, 20 – 30 Minuten kochen lassen.
Schritt 4
Den Knoblauch fein hacken. Gehackten Knoblauch und schwarzen Pfeffer zur Tomaten-Paprika-Sauce geben, Essig hinzufügen und erneut aufkochen. 15 Minuten kochen lassen.
Schritt 5
Peperoni 5 Minuten blanchieren. Legen Sie ganze Paprikaschoten schichtweise in vorbereitete heiße Gläser und gießen Sie heißes Gemüsepüree hinein.
Schritt 6
Rollen Sie die Gläser mit Deckel auf und legen Sie sie in eine warme Decke. Bis zur vollständigen Abkühlung aufbewahren.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Sie müssen die Paprika nicht hacken, sondern in lange Stücke schneiden. Blanchieren Sie es auch wie scharfe Paprika und legen Sie es in Schichten, abwechselnd mit bitterer Paprika und mit Tomatenpüree und Knoblauch.
