Zum Rezept
Wählen Sie für diesen Auberginenkaviar längliche Auberginen. Sie backen besser als runde. Gleichzeitig müssen die Früchte reif und dicht sein.
Komplexität: leicht Kalorien: 193,53 kcal/Portion Portionen: 6 Kochen: 2 Stunden 30 Minuten Gebraucht: 2,10 g/16,68 g/8,44SnackVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 6 PORTIONEN100 g Pflanzenöl, rote Zwiebel – 1 große Zwiebel, Knoblauch – 4 Zehen, 2 mittelgroße Auberginen, 2 mittelgroße Tomaten, 1 rote Paprika, Koriander. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten. Auberginen, Tomaten und Paprika waschen, mit Küchenpapier trocknen und auf ein Backblech legen. Mit etwas Salz bestreuen und mit 2-3 EL bestreuen. l. Pflanzenöl. In den Ofen stellen. Nach 15 Min. Nehmen Sie die Tomaten und Paprika mit einem Schaumlöffel aus dem Ofen und backen Sie die Auberginen weitere 15 Minuten.
Schritt 2
Die Paprika in eine kleine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen. Dann schälen, halbieren und den Stiel und die Kerne entfernen.
Schritt 3
Schneiden Sie die Tomaten mit einem Messer ein und entfernen Sie die Haut. * In einigen Rezepten für dieses Gericht werden Tomaten mit kochendem Wasser übergossen, enthäutet und keiner weiteren Wärmebehandlung unterzogen, d. h. roh zum Kaviar gegeben. Probieren Sie beide Optionen aus und wählen Sie die aus, die Ihnen besser gefällt.
Schritt 4
Die fertigen Auberginen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel herauslöffeln. Tomaten und Paprika fein hacken und in eine Schüssel geben. Das Auberginenmark mit einem Stampfer zerdrücken oder fein hacken und zu den Tomaten und Paprika geben.
Schritt 5
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Koriander waschen, trocknen und fein hacken. Zwiebeln, Knoblauch und Koriander zum Gemüse geben. Mit Salz (vorzugsweise grobes Salz) und Pfeffer abschmecken. Gründlich mischen. Gießen Sie das restliche Pflanzenöl in den Kaviar. Nochmals umrühren und mindestens 1-1,5 Stunden im Kühlschrank lagern.