Zum Rezept
Wir beschlossen, hausgemachte geschmorte Pastete aus Schweineschinken zuzubereiten. Wer ist bei uns? Es ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr günstig. Unerwartete Gäste kamen zu Ihnen oder Verwandte kamen und in Ihrem Kühlschrank warten ein paar Eintopfgläser in den Startlöchern.
Komplexität: Durchschnitt Kalorien: 335,70 kcal/Portion Portionen: 2 Kochen: 2 Stunden 40 Minuten Gebraucht: 12,76 g/28,90 g/3,44KochenLeerKindermenüZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN1,5–1,7 kg Schweineschinken 300 g geräucherter Speck 400 ml Fleischbrühe 2 Eier 120 ml Portwein 50 ml Cognac 80 g Mehl 1 Lorbeerblatt 2 EL. l. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 3 EL. l. Salz100–150 g ausgeschmolzenes Schweinefett Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Den Schweineschinken und den geräucherten Speck in mittelgroße Stücke beliebiger Form schneiden. Zweimal durch einen Fleischwolf geben (es empfiehlt sich, dass der Durchmesser der Rostlöcher groß genug ist, mindestens 7 mm).
Schritt 2
Geben Sie das Hackfleisch in einen großen Topf oder eine Schüssel und rühren Sie es mit den Händen um, um Fleisch und Fett gleichmäßig zu verteilen. Erhitzen Sie die Brühe auf knapp über Raumtemperatur.
Schritt 3
Die Eier glatt rühren. Portwein und Cognac dazugeben, Mehl dazugeben und nochmals verquirlen. Unter ständigem Rühren die Brühe angießen.
Schritt 4
Fügen Sie das halbierte Lorbeerblatt und den schwarzen Pfeffer hinzu. Salz hinzufügen und gründlich vermischen.
Schritt 5
Waschen und sterilisieren Sie die Gläser und kühlen Sie sie ab. Die Innenseite großzügig mit ausgeschmolzenem Schweinefett einfetten.
Schritt 6
Füllen Sie die Gläser ca. 3 cm vom Glasrand entfernt mit Hackfleisch und stellen Sie sie sofort in ein Dampfbad. Ein 400-g-Glas sollte mindestens 2 Stunden gekocht werden.
