Zum Rezept
Eine sehr leckere Fleischfüllung für Pfannkuchen aus Hackfleisch mit der Zugabe von gebratenem Speck und Zwiebeln wird vor allem Liebhaber von Fleisch und deftigen Gerichten ansprechen.
Komplexität: Durchschnitt Kalorien: 337,36 kcal/Portion Portionen: 20 Kochen: 2 Stunden 30 Minuten Gebraucht: 7,36 g/33,09 g/1,10HauptgerichtZUTATEN FÜR 20 PORTIONEN1,5 kg Rinderbrust mit Fett am Knochen 6 Scheiben Speck 1 Karotte 2 große Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 TL. Mischung aus Paprika, Erbsen, Muskatnuss auf einer Messerspitze, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Legen Sie das Bruststück am Stück in eine Pfanne und bedecken Sie es mit kochendem Wasser. Zum Kochen bringen, die in Stücke geschnittenen Karotten, Pfefferkörner und Salz hinzufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 2,5 Stunden köcheln lassen, bis sich das Fleisch vom Knochen löst.
Schritt 2
Nehmen Sie das Bruststück aus der Brühe (Sie brauchen es nicht – Sie können es nach dem Abseihen zu den Pfannkuchen servieren). Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf mahlen.
Schritt 3
Die Zwiebeln schälen und möglichst fein hacken – die Zwiebelstücke sollten nicht größer als ein Reiskorn sein.
Schritt 4
Den Speck in dünne Streifen schneiden und in eine kalte Bratpfanne geben. Schalten Sie die Hitze ein. Speck ausfetten, Zwiebel dazugeben, Hitze erhöhen. 10 Minuten braten, bis die Zwiebel goldbraun ist.
Schritt 5
Den Knoblauch zerdrücken, schälen und hacken. Den Knoblauch zur Zwiebel und zum Speck geben und weitere 3-4 Minuten braten.
Schritt 6
Das Hackfleisch in die Pfanne geben, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen, umrühren und alles noch ein paar Minuten anbraten. Kühlen Sie das Hackfleisch ab, bevor Sie die Pfannkuchen füllen.