Zum Rezept
Der Zucchini-Boom geht weiter! Die Ernte ist geerntet, Sie haben sich über den Sommer satt gegessen – Sie wissen nicht mehr, was Sie sonst noch aus Zucchini kochen sollen. Nun, hier war es einfach Glück – der Küchenchef des Restaurants hat im Rahmen des Moskauer Langlebigkeitsprogramms ein ausgezeichnetes Rezept für „Zucchiniröllchen“ geteilt. Einfach zuzubereiten, sieht wunderschön aus, sättigend und lecker!!!
Komplexität: leicht Portionen: 4 Kochen: 30 MinOfenBackenSnackZUTATEN FÜR 4 PORTIONENZucchini 1 Stk. Hühnereier 3 Stk. Mehl 250 g Dill 1 Stk. Salz frisch gemahlener schwarzer Currypfeffer Öl zum Braten 2 EL ParmesankäseFür die Soße:Sauerrahm 20 % 250 g Knoblauch 1 Stück gemahlener Paprika Salz Koriandergrün Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Zucchini waschen, schneiden, Kerne entfernen. Auf einer groben Reibe reiben und den Saft auspressen.
Schritt 2
Eier in einen Behälter mit Zucchini schlagen, fein geriebenen Knoblauch, Curry, schwarzen Pfeffer und Chili für die Schärfe hinzufügen, etwas Dill und Petersilie. Alles vermischen und nach und nach Mehl hinzufügen. Nochmals verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt 3
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Pflanzenöl einfetten. Den Zucchini-Teig darauflegen und zu einer dünnen Schicht glatt streichen. Für 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 180 °C stellen. Im Modus „oben – unten + Lüfter“.
Schritt 4
Aus dem Ofen nehmen und die gesamte Schicht vollständig mit Soße tränken. Soße: Sauerrahm, Knoblauch, Paprika, Kräuter, Salz.
Schritt 5
Für die Soße die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Schritt 6
Rollen Sie die Schicht fest zu einer Rolle und drücken Sie sie fest.
Schritt 7
Sauerrahm darauf verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen. Dekorieren Sie nach Ihren Wünschen. Ich habe Kirschtomaten und einen Zweig Petersilie verwendet. Fertig ist die Zucchiniröllchen! Elegant und sehr lecker!!!
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Öl zum Einfetten von Pergament – zum Braten ist es besser, Olivenöl zu verwenden.
NÜTZLICHE HINWEISE
Damit die Rolle schön aussieht, fetten Sie die Seite der Schicht, die auf dem Pergament liegt, mit Soße ein. Dann hat die Zucchinirolle eine glatte, schöne Oberfläche – persönliches Erlebnis.