Zum Rezept
Rassolnik-Suppe mit Hühnerfleischbällchen ist einfach und sehr schnell zuzubereiten, sodass Sie sie zu jeder Tageszeit (auch zum Abendessen) zubereiten können, wenn Sie möchten. Zwar sollte man die Brühe im Voraus kochen und auch fertiges Hackfleisch kaufen, aber das sind, wie Sie sehen, keine allzu großen Hindernisse. Aber wahrscheinlich haben Sie alle anderen Gurkenzutaten zu Hause. Übrigens können Sie mit Hühnerfleischbällchen ein wenig zaubern, indem Sie dem Hackfleisch gehackte Kräuter oder fein gehackte Paprika hinzufügen. Dadurch wird die Gurke noch schmackhafter und appetitlicher.
Komplexität: Durchschnitt Portionen: 8 Kochen: 30 MinKochenBratenSuppeVegetarismusZUTATEN FÜR 8 PORTIONENKartoffeln – 400 Gris – 115 g Hühnerbrühe – 3 l Zwiebeln – 200 g Karotten – 200 g Gurken – 300 Pflanzenöl – 2 EL. l. Hähnchenhackfleisch – 500 gTomatenpaste – 2 EL. l.Knoblauch – 2 Nelken Lorbeerblatt – 1 Stk. gehackte Petersilie – 15 g Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten für die Gurke vor. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Spülen Sie den Reis ab und wechseln Sie dabei das Wasser (dadurch sollte er transparent werden). Hühnerbrühe in einen Topf gießen und zum Kochen bringen.
Schritt 2
Kartoffeln und Reis in die kochende Hühnerbrühe geben. Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und ohne Deckel 10 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit die Zwiebel schälen und hacken. Die Karotten schälen, waschen und auf einer groben Reibe reiben. Die Gurken in dünne Streifen schneiden.
Schritt 3
Pflanzenöl in einer kleinen Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln und Karotten hinzufügen und 5 Minuten braten. Tomatenmark und Gurken hinzufügen. Bei schwacher Hitze unter Rühren 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Aus dem Hackfleisch kleine Kugeln formen. Geben Sie sie in kochende Brühe mit Reis und Kartoffeln. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 5
Geben Sie das gedünstete Gemüse aus der Pfanne in die Pfanne mit Reis, Kartoffeln und Fleischbällchen. Knoblauch, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Gurke weitere 5 Minuten kochen. Auf Teller verteilen, mit Kräutern bestreuen und servieren.
NÜTZLICHE HINWEISE
Rassolnik-Suppe mit Hühnerfleischbällchen wird leichter und gesünder, wenn Sie sie nicht in Brühe, sondern in Wasser kochen. Verwenden Sie anstelle von Tomatenmark pürierte Tomaten aus der Dose oder frisch (einfach halbieren und reiben).
ÜBRIGENS
Rassolnik-Suppe mit Hühnerfleischbällchen kann nur mit Reis oder nur Kartoffeln zubereitet werden. In jedem Fall müssen Sie dazu die Menge der gewünschten Zutat verdoppeln.