Pfirsichmarmelade mit Kardamom und Muskatnuss

Zum Rezept

Die stellvertretende Chefredakteurin des Gastronom-Magazins Marianna Orlinkova verrät ein Rezept für zarte Marmelade aus saftigen Pfirsichen mit aromatischen Gewürzen.

Komplexität: leicht Kalorien: 192,02 kcal/Portion Portionen: 2 Kochen: 1 Stunde 30 Minuten Gebraucht: 0,53 g/0,10 g/47,89LeerVegetarismus: StrengVegetarismusKindermenüZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN1,3 kg Pfirsiche oder Nektarinen 1 kg Zucker 8–10 Kardamomkapseln 1 Muskatnussblüte oder 1/5 Muskatnuss Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren

Schritt 1

Schneiden Sie die Pfirsiche/Nektarinen in zwei Hälften und drehen Sie die Hälften in entgegengesetzte Richtungen, um sie zu trennen. Entfernen Sie den Kern. Die Pfirsiche je nach Größe in 8-12 Stücke schneiden und in einen Topf geben.

Schritt 2

Die Pfirsiche mit Zucker bedecken und 15 Minuten ruhen lassen. – Lass dir Saft geben.

Schritt 3

Die zerdrückten Kardamomkapseln und die Muskatnuss (oder gehackte Muskatnuss) in die Pfanne geben.

Schritt 4

Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und unter leichtem Rühren 15 Minuten kochen lassen. In sterilisierte Gläser füllen und bei Bedarf verschließen.