Zum Rezept
Okroshka auf hausgemachtem Kwas mit Meerrettich wird sowohl Hunger als auch Durst gut stillen. Die perfekte Suppe für einen heißen Tag!
Komplexität: leicht Kalorien: 220,68 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 30 Min Gebraucht: 9,79 g/7,66 g/24,99Keine WärmebehandlungAbendessenAbendessenSuppeVegetarismusParty, BuffetZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN2 große hartgekochte Eier 2-3 TL. Meerrettich 1 Liter hausgemachter Brotkwas 2-3 junge gekochte Kartoffeln in der Schale 2-3 frische Gurken 120-150 g Brühwurst 4-5 Radieschen 50-70 g Frühlingszwiebeln Sauerrahm zum Servieren Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Die Eier halbieren. Eiweiß und Eigelb trennen. Das Eigelb in einer Schüssel mit 1 EL zermahlen. l. Sauerrahm und Meerrettich. Etwas Salz hinzufügen. 200 ml Kwas verdünnen. Aufsehen.
Schritt 2
Kartoffeln (mit oder ohne Schale), Gurke, Eier und Wurst in kleine, gleich große Würfel schneiden. Den Rettich in Scheiben schneiden. Wenn es groß ist, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3
Die Zwiebel fein hacken und mit einer Prise Salz im Mörser zerstoßen.
Schritt 4
Die gehackten Zutaten auf Teller verteilen und ein paar Radieschenscheiben zum Garnieren beiseite legen. Frühlingszwiebeln hinzufügen. Das würzige Dressing und den restlichen Kwas hinzufügen. Einen Löffel Sauerrahm hinzufügen, mit Radieschen garnieren und servieren.
